广东鸡汤的煲法？
01
第一步自然要选鸡。最好要乡下放养的老母鸡，土鸡。这样做出来的鸡汤才最香。

02
把鸡杀好，去除内脏，斩二指宽大小备用。

03
大葱和老姜要先切好，然后把八角和香叶等香料准备好

04
把水烧开，将切好的鸡肉过一次水，把鸡肉上的血沫都去掉，出来的汤才清。

05
过水之后，要再洗一次鸡肉，才能开始煮汤。

06
将鸡肉全部放进电饭煲里，加水，水量自定，一定不要先放盐。加好水了，把备好的料都放进去，要加点点白酒。

07
然后盖好盖子煮3--4小时，最后起锅前30分钟才要加盐，加多少看水量和自己的口味来定，最后几分钟，再撒点枸杞进去就可以了。

08
一锅营养丰富，味道鲜美的鸡汤就这样呈现在大家食客的面前

用料：瘦肉300克、鸡1只，葱1条、姜2片、水适量
做法：
1. 洗净宰好的鸡，切大块；
2. 瘦肉洗净，切厚片；
3. 将瘦肉和鸡一起汆水捞出；
4. 葱洗净切段；
5. 煮沸清水，把鸡、瘦肉、姜和葱放入，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可食用。
以下分享一个广东鸡汤的煲法，这个鸡汤超级简单好喝，比较清甜，大家不妨试试这种做法。
材料：
土鸡（半只）
姜丝（5～6片）
药材（适量）
步骤：
一、把鸡洗干净切块，把姜切成丝
二、准备所需要的药材，红枣，百合，莲子，枸杞，党参，薏米，绍实，药材适量即可，可多可少，药材多点汤也会好喝点。
三、把药材洗干净，放进锅里，加入适量的清水
四、水开后放进鸡肉，如果是新鲜的鸡可以不用开水灼，冰冻鸡建议先用开水白灼一下。
五、大火煲10分钟后，转小火煲1.5小时左右即可加放盐食用。
清鸡汤怎么炖好喝又营养补气血？
步骤/方式1
准备鸡一个
步骤/方式2
鸡肉剁大块
步骤/方式3
冷水里放入姜葱，把鸡块也放入
步骤/方式4
全部放入后大火烧开，然后去浮沫
步骤/方式5
红枣，无花果切开
步骤/方式6
放入煲里一起炖煮30分钟
步骤/方式7
营养又美味的清炖鸡汤就做好了
步骤/方式1
炒香鸡块
锅里加入少量的油，油热以后倒入鸡块翻炒下，然后加入葱段和生姜片翻炒片刻。
步骤/方式2
加水大火煮开。
加入水，这个水一定要一次性加够，盖上锅盖大火烧开，山药去皮后切成滚刀块备用。
步骤/方式3
放山药煮四十分钟。
水烧开以后加入山药进去，然后转小火再炖40分钟。
步骤/方式4
加红枣枸杞继续炖。
加入几颗红枣和枸杞，继续炖10分钟左右，加入盐炖5分钟左右即可。
福州的燕丝汤做法？
福州的燕丝汤是一道以燕窝为主要食材的传统美食，以下是常见的燕丝汤做法：
所需材料：
- 干燕窝：适量
- 鸡蛋：适量
- 清鸡汤或清汤：适量
- 枸杞：适量
- 盐：适量
步骤：
1. **准备燕窝：** 将干燕窝放入清水中浸泡至软化膨胀。去除燕窝中的杂质和杂质，注意不可单独使用刷子清洗，以免破坏其细腻的结构。
2. **炖燕窝汤：** 将浸泡好的干燕窝放入鸡汤或清汤中，用小火慢慢炖煮，炖至燕窝完全溶解成浓稠的汤汁。炖的时间大约需要1-2个小时，一边炖煮一边搅拌以保证燕窝均匀溶解。
3. **打鸡蛋：** 另外，打入鸡蛋并轻轻搅拌均匀。这将使燕窝汤增加丝状的质感。
4. **加入枸杞和调味：** 在汤中加入适量的枸杞，并加入适量的盐调味。
5. **煮沸和搅拌：** 将汤汁煮沸，同时继续搅拌以防止粘底或燕窝上浮。
6. **上碗享用：** 燕丝汤煮至汤质浓稠，无燕窝颗粒时，将其倒入碗中，即可享用。
福州的燕丝汤是一道珍贵的美食，非常滋补。请注意，制作燕丝汤时应选择优质的干燕窝，切勿使用***冒伪劣产品。根据个人口味的喜好，还可以在燕丝汤中添加其他食材，如鸽蛋等，以增加风味和营养价值。
主料：燕丝
辅料：葱花、春菜、虾米
调料：虾油、香油
做法：
1、先在锅中放少许花生油烧热，放入葱和虾米煸香后，加适量水。
2、碗中放入少量香油、虾油备用。
3、锅中水煮沸后，下燕丝、春菜，再滚沸三分钟后捞起，盛入碗中即可。
燕皮买来是干的，一张一张的像纸一样，轻轻拿起一张，喷些水之后再操作。
2.不过燕丝汤就很方便了，拿起一叠燕皮，切成细条，然后抖散。
3.准备两个锅，一锅是高汤，一锅就是白水，白水煮沸腾之后，淋一勺凉水入锅，然后关中小火，把燕皮放进锅中，搅散。
4.记的，一定不要滚水入锅，不然燕皮马上会纠结在一起，分不开了。
5.煮到燕皮基本透明，就把燕皮捞出，放进高汤锅中继续煮，煮5-10分钟。
6.这个时候切些鸡胸肉，切很细的丝，用盐、白胡椒、水、一点蛋青搅拌均匀，然后准备好芡水。
7.时间煮得差不多了，就放一点点盐、适量白胡椒粉，几滴鱼露，然后勾芡，汤要稍微浓稠些，勾芡的时候就要注意了，还是要一点点的加，不要一下都倒进锅里。
8.芡勾好之后，放入鸡胸肉丝，搅散，然后就可以关火了，利用汤的温度，把细细的鸡丝给烫熟，这样的熟度是刚刚好的。
9.最后撒上葱花，就OK了。
