牛舌饼是牛舌头吗？
牛舌饼并不是由牛舌头制成的。牛舌饼是一种中式糕点，通常由面粉、糖和其他配料制作而成。它得名于其形状和质地类似于牛舌。
牛舌饼通常是圆形或椭圆形，外表呈金***或焦糖色。它的口感松软、香甜，有时也会添加一些坚果或干果来增加口感和风味。牛舌饼是中国传统的糕点之一，在一些节庆或特殊场合中经常出现。
与之相反，牛舌头是指牛的舌肌，是一种肉类食材。牛舌头在一些菜肴中被用来烹饪，如凉拌牛舌、烧牛舌等。它具有柔软嫩滑的口感，并且在许多亚洲国家被广泛食用。
因此，牛舌饼和牛舌头是两个不同的食物，前者是一种糕点，后者是一种肉类食材。
不是。
小时候吃过一种甜甜的粑粑，叫牛舌头，牛舌头学名牛舌饼，这种小吃，过去的烧饼铺都有供应，眼下市场却很少见到。牛舌饼因形如牛舌而得名，上世纪八九十年代在钟祥还是比较常见。
牛舌饼不是牛舌头。
牛舌饼，是一种有名的北京传统小吃。黑龙江、台湾、山西等地也有该小吃。牛舌饼制作要用标准面粉和成面团，兑入发面团，比例大概在9: 1.5之间，就是说4.5公斤标准粉和面，加进0.75公斤的酵面，加适量的碱，和均匀揉成长条，揪成小剂，搓成条，擀薄甩成片，抹上麻酱卷成卷，两手将两头搓细，然后将两头叠压在一起，用擀面杖擀成长 圆形，用铛烙两面后，放在铛下的马道内烤熟。
