冷冻无骨鸡爪怎么煮不缩水？
1.
准备500克冷冻无骨鸡爪自然解冻
2.
解冻后清洗鸡爪
3.
冷冻无骨鸡爪下入500克冷水锅
4.
放入20克葱段
5.
放入15克姜片
6.
放入2克八角，开大火煮15分钟
7.
煮好捞出，放入500克冰块中，完成
冷冻泡椒凤爪咋吃？
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
冷冻泡椒鸡爪捞出控干净水分，放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。
将剁好的鸡爪放入盆中，加入少许的白醋，再倒入适量的清水，然后浸泡半个小时左右。
这样做的目的不仅是能把鸡爪里边儿的血水给泡出来，而且用白醋泡好的鸡爪，上锅煮的时候也不会轻易变色。
冷冻的泡椒凤爪应该是啃着吃，如果泡椒凤爪在冰箱里面已经结冰，可以等待冰块融化了以后在吃，如果买的是生的鸡爪，那么就需要加工做熟，可以做卤凤爪，当然很多人还是喜欢吃泡椒凤爪，辣辣的开胃，加上啤酒和花生米一起，那就是很多人喜欢吃的下酒菜了
冷冻去骨鸡爪怎么膨化？
冷冻鸡爪就这样膨化
将买来的新鲜鸡爪用剪子去掉指甲，然后用水清洗干净。备用。
2/5
将小青椒、姜葱蒜洗干净后，用刀切好。备用。
3/5
在锅中加水，大火烧开后，放入鸡爪和炖料，在锅中煮上十几分钟后捞出。
4/5
将捞出来的鸡爪用水冲洗几遍后，晾干备用。
