红薯面条怎么和面比较筋道？
1.
配方：红薯面粉 500克 、 小苏打 10克 、 糖 3克 、 温水 260克。
做法：将小苏打和糖倒入温水中。
2.
搅拌均匀，让小苏打，糖和水充分融合。
3.
然后将水分次倒入红薯面粉中，一边倒水一边搅面。
4.
待面粉无干粉时将面团揉在一起。
5.
将面揉至光滑的面团即可。
6.
然后盖上盖子密封，放到温暖的地方醒发
7.
醒发两个小时以上，待面发到两倍大时就好了。
红薯挂面的家常做法？
一。红薯去皮，切成薄片，放入盘中，盖上冷水蒸笼蒸15分钟。时间到了，把它拿出来，用擀面杖把红薯片倒成糊状，把面粉和盐倒进碗里，然后把红薯泥放入面团中搅拌成絮状，再揉成面团。用一个大碗盖住面团，静置10分钟。

二。将干面粉铺在砧板上，使劲揉面，再用擀面杖擀成0.5cm厚的薄饼。在大蛋糕的表面刷上一层食用油，然后在头发上再刷上一层食用油，把面团切成两厘米左右的长条，横切几刀，把食用油均匀地刷在盘子底部，把切好的面团放入盘子里，再在表面刷上一层食用油，盖上盖子头发用保鲜膜敷60分钟。

三。把蘑菇切块，放入盘中待用，胡萝卜切块，放入盘中待用，洋葱切块，放入盘中待用，鸡胸肉切块，食用油放入盘中待用，鸡胸肉放入炒至变色，将葱花、姜末放入盘中炒香，加入香菇炒匀，再加入酱油、蚝油、豆沙、胡椒粉炒匀，再加入胡萝卜丁、洋葱末炒匀，然后加水煮开，盖上小火，炖5分钟，加入湖粉，煮至汤浓，熄火备用。

四。在砧板上均匀刷上一层食用油，把面团压平，摊成面条。开锅烧开水。水煮开后，在水中加入盐，加入面条，煮至面条浮起，出现透明的控色水。取出，倒入沙司，放入黄瓜丝和香菜粉，搅拌均匀。
1/8 将白面与红薯面分别和成面团，切成均等的面剂子
2/8 将白面团用手略按，包入红薯面团成双色面团
3/8 将双色面团按扁后，用擀面杖擀薄
4/8 将面片的左右两端依次往中间轻折，叠好后均匀地切成面条
5/8 青菜叶洗净，切成易入口的长段状
6/8 锅内放水烧沸，放入切好的面条，煮至于九成熟时，放入切好的青菜段
7/8 待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中
8/8 加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可
红薯干面条家常的做法
材料
红薯干面 半斤
芹菜 1把
香干 2块
胡萝卜 半根
杏鲍菇 1个
葵花子油 适量
酱油适量
鱼露适量
做法
1、香干切片、胡萝卜切片、杏鲍菇切片、芹菜切小段。
2、水烧开煮面，这干的手擀面容易熟，不需要煮太久，大约10来分钟就好。
3、煮同时，热锅冷油，先下香干翻炒，可以炒老些。
4、盛起香干，用余油继续炒胡萝卜和菇。
5、待变软，下芹菜和香干一起炒，加酱油和少许鱼露，再适量加些清水，水可以稍稍多放些，因为这样面会更滑溜。
6、稍稍开几开就可以盛起，和汤汁一起浇在煮好的白面上，这样的面少油，比较健康。
红薯面条的做法：
【主料】白面粉150g、红薯面100g
【辅料】青瓜片适量、辣椒圈适量、蒜泥适量、生抽少许、盐少许、芝麻酱少许、醋少许、香油少许
步骤：
1.白面粉150克，用75克温水揉成面团；
2.红薯面100克，用60克温水揉成面团；
3.将白面团压扁包入红薯面团，按压后开始擀面团，撒点面粉防粘；
4.擀成面皮后对折，切成面条，用保鲜膜盖好备用；
5.菠菜放开水锅里烫一会儿，盛出备用；
6.一勺芝麻酱，将蒜捣成泥，和芝麻酱拌在一起，加少许温水；
7.蒜汁里放入盐，生抽，醋，香油，喜欢吃辣的可以放点辣椒油；
8.开始煮面，煮熟就可以盛出来，喜欢吃凉的可以过下水；
9.依次放入青瓜圈，蒜汁，香菜，拌匀即可。

红薯面用开水烫 一定要加一些白面 ！！！和的硬一点。温水和白面，也硬一点把白面擀开 红薯面包起来。擀的时候多撒些面不会粘一块.锅中烧食用油，油热，把备好的葱花，姜丝，芹菜叮放入翻炒！放水，放盐，加点生抽！然后水开，面条放入煮熟即可！可以浇一些蒜汁 嘎嘎好吃 蒜汁步骤：蒜➕盐捣烂 加一点水 加香油 吃辣的再放一些小米辣一块捣～好吃～
机制红薯面条配比？
红薯面条的制作机制一般是将红薯洗净、削皮后切成长条块状，然后放入搅拌机中，加入适量的水进行磨捣，直到将红薯磨成细腻的纯e品，这一步也可以手工搅拌。
接下来，在面粉中加入适量的红薯泥，搅拌均匀，形成面团。
面团醒发片刻后，将其擀平，再将其切成条状，用沸水煮熟后即可食用。一般而言，红薯面条中红薯与面粉的配比大概是1:1，也可以根据口感和个人喜好进行调整。红薯含有丰富的营养物质，例如维生素A、维生素C和纤维素等，相比传统面条更加健康，深受人们喜爱。
红薯粉面做法？
第一步:把红薯用搓子差成片，晚秋时侯晒十来天，晒干！
第二步:去当地磨面房，磨成粉面！装进面袋倒入缸里吃上一年！
第三步:一斤红薯面粉，半斤开水烫面，凉后揉成光滑面团！
第四步:放入手工河捞床子里面，河捞床下面下锅，锅烧开后，鲜红薯粉直接压进去！
第四步:锅开后，用漏勺把红薯粉捞出放进凉水中过凉！旁边放一个盛凉水的大盆！
第五步:以前农村没冰箱，不能吃鲜的，把红薯粉挂在院子里晒条上，晒条下放上塑料袋！预防有落下来的红薯粉！
第六步，凉干后，套上塑料袋！放到农家的竹蓝里，挂到房梁上！
红薯粉面的做法如下
1、主料：红薯粉1面00克。
2、辅料：食用油适量、胡椒粉少许、蒜子适量、盐适量、生抽适量、辣椒碎少量、葱花适量。
3、红薯粉放开水里煮一下，加一勺盐煮更入味，煮至八成熟后滤干水分备用。
4、煮红薯粉的间隙把葱花洗净葱白部分切段，剩下的切成葱花，蒜子切碎，少许辣椒切碎。
5、热锅加入适量食用油。
6、中到大火放入葱白、蒜子、辣椒碎煸香。
7、倒入滤干水分的红薯粉翻炒。
8、加入生抽和胡椒粉调和的酱汁。
9、煸炒至一分钟后关火，撒上葱花即可。
2准备原材料
3鸡蛋打入碗中
4加适量盐、料酒
5红薯粉加入200克水,少许盐，搅拌均匀
6搅拌至无颗粒的糊状
7倒入打好的鸡蛋液搅拌均匀
8把搅拌好的地瓜粉液倒入锅内,摊均
9锅里面加少许油烧热，加入肉末
10加2勺豆瓣酱，少量水，盐、少量糖提鲜
11翻炒均匀
12放入切好的红薯面,水开捞出
13辅料
红薯粉面条 原料：红薯粉，面粉，鸡旦，洋葱，西红柿，碎肉，香菜 做法：
1.和面 按一比一的比例把白面粉和红薯粉倒入盆内。往红薯粉上打一个鸡蛋，用筷子搅几下；往白面上加些凉水，用筷子搅几下。最后把红薯粉和白面粉和在一起，形成面团。
2.把面团分成三个小剂子，用手做成薄薄的长条。
3.用压面机把薄薄的长条做成面条，然后直接下入开水锅内。
4.煮五分钟后捞出，然后过下凉水。
5.把碎肉、洋葱、西红柿炒在一起，然后加入过了水的凉面，炒几下，最后加入切好的香菜，炒红薯面条就做好了
材料：红薯粉，韭菜，鸡蛋，盐，生抽，老
抽，蚝油，鸡精，清水
准备：红薯粉泡软，韭菜洗净，鸡蛋打进碗中搅散
务做法：小火煎蛋，加入泡好的粉条，加适量水，韭菜，盐，生抽老抽，蚝油，盖盖焖一两分钟以后翻拌均匀，水变少即可出锅装盘，粉条泡过不用煮很久，韭菜也是不用煮很久，杀青就可吃了^ w
红薯面条怎么做？
准备食材，260克红薯面条，葱姜蒜，黄豆酱，猪肉沫50克。
1. 先把红薯面条用温水泡30分钟捞出备用。
2.水烧开，放入面条，大火煮3分钟，捞出，冷水过凉装婉儿。
3.热油起锅，放入葱姜蒜，加入肉沫，黄豆酱烧开。加油味精香料。出锅，加入碗里即可。
