广东名菜:南乳鸡翅,一口下去鸡肉鲜嫩脱骨,好吃又解馋-
1、下面我们可以开始对鸡翅进行腌制了，把刚才切好的生姜薄片放入鸡翅中，再加入一块腐乳，倒入两勺腐乳汁，腐乳汁可以让鸡翅更加入味。
2、步骤 鸡翅中洗净入姜、料酒焯水。焯水后洗净。用到的调味料，做红烧的菜个人偏爱老抽、生抽搭配着用，老抽着色、生抽提鲜。坐锅热油，入姜丝煸香。入焯好水的翅中翻炒。入料酒，要稍多些。入生抽。
3、鸡翅处理 将鸡翅中洗净，去掉多余的骨头和皮，用刀在鸡翅上划几刀，这样可以让腌料更容易渗透。然后将鸡翅用盐和料酒腌制20分钟，这样可以去除鸡肉的腥味。
4、准确掌握火候，使调味品能渗入，莱肴嫩滑鲜美，色泽、形状能符合要求。 调味 中国菜的调料非常多，调味品的不同是形成地方风味菜肴的主要原因之一。
5、糯米鸡汉族特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。掀开荷叶的一瞬间热气腾腾，清香扑鼻，内料饱满令人满足。
美味南乳鸡翅怎么做好吃又简单,做法图解
1、食材：鸡中翅6个、南乳2块、盐少许、酱油1汤匙、糖少许、料酒1小勺、蒜蓉5瓣、面粉适量、食用油适量。以南乳、酱油、蒜蓉、盐、糖、食用油、料酒拌匀成调味汁。
2、鸡翅中洗净入姜、料酒焯水。焯水后洗净。用到的调味料，做红烧的菜个人偏爱老抽、生抽搭配着用，老抽着色、生抽提鲜。坐锅热油，入姜丝煸香。入焯好水的翅中翻炒。入料酒，要稍多些。入生抽。
3、解冻的方法有很多，如果时间充裕的话，可以把鸡翅放到室内的常温下自然解冻；如果比较赶时间的话，可以把鸡翅直接浸泡在冷水里，然后再放入适量的食用盐，这样可以快速解冻。
4、提前把鸡翅斩大块用清水泡半小时，中途换几次水。花生提前用温水浸泡。取两块南乳和适量南乳汁，调入适量温水，生抽，搅拌均匀。红辣椒去籽切块。姜切丝备用。把冰糖冷油下锅小火熬熔。
5、做法 选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。
6、不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 更多做法 1。
如何炸出红色的鸡翅
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。
2、做法：鸡翅表面划几刀，泡水２０分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）。加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒粉、黄酒／料酒腌制３０－６０分钟。将面粉，生粉，泡打粉，盐，白里香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。
3、用白绵糖啊，用热油化了，然后把鸡翅放进去，再到点老抽。
4、只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。
5、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。
每天都不知道吃什么菜?
鱼香茄子是一道菜品，又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜；西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。
看菜谱 想不好吃什么菜，就拿本菜谱来翻，看到里面有喜欢吃而且又能买到的食材，就选定这个菜，自己买好菜来做，既学了一道新菜，还满足了自己的胃口。
蒜苔炒牛柳 准备食材，牛肉、葱、姜、芹菜、青椒、蒜苔、蒜米。食材全部用清水洗净，葱切小段、姜切片、芹菜切段、青椒切块、蒜切片、蒜苔切段备用。
天天买菜却不知道吃什么，有没有简单的家常菜谱借来参考呢？青椒炒肉丝，准备一块里脊肉，先切成均匀的薄片再顺纹路切成细丝。肉丝腌制：加入盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克，料酒5克，酱油3克。
第一次用腐乳***翅好吃
1、鸡翅用牙签戳数下，用少许盐和料酒腌制30分钟。2 腐乳碾碎与腐乳汁混合，倒入一小勺料酒、老抽、盐和鸡精，做成调味汁。3 洋葱切碎。4 炒锅放少许油，烧热，将鸡翅放入煎至两面金黄。
2、第一步 鸡翅和腐乳汁准备好。腐乳块用水兑好。第二步 鸡翅加葱，姜丝。盐，味精，料酒腌半个小时 第三步 将鸡翅两面用刀划两刀，方便入味。起锅，放鸡翅煎。不用放油，煎到两成成金***。
3、姜葱蒜头辣椒切好，备用。鸡翅洗净，把鸡翅大小臂分斩开。炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧。鸡翅翻炒后盛出来备用。用原锅里的油爆香葱姜蒜辣椒。
4、原料：鸡翅12支（约800克），姜1块，酒、豆酱、红腐乳、酒2大匙，糖3大匙。鸡翅洗净，弄干水分。姜拍扁。以强火加热油，爆香姜，放入鸡翅，炒至表面微焦。
5、鸡翅洗净沥干水分。把鸡翅反正面个切两刀，直至入味。材料超级简单：葱姜蒜腐乳 把两块半腐乳和腐乳汤葱姜蒜都放进鸡翅盆，捏碎腐乳。腌制鸡翅一个小时。
6、放入盐。 放入生粉。 把开好花刀的鸡翅放进去，用手拌匀，充分沾料。 炒锅放油加热，放入鸡翅，待鸡翅炸熟后出锅盛盘即可。工作空隙或是追剧的时候，花上十来分钟做上这么一盘子，很美味。
腐乳炸鸡翅的做法
自制肯德基的炸鸡翅做法：食材：鸡翅根10根、炸粉250克 辅料：盐1勺、姜5克、葱5克、鸡精1克、腐乳汁30克、料酒10克、油1000克、番茄沙司20克。鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。
腐乳鸡翅，提前5小时腌制 〓 腐乳鸡翅都得提前5—6小时在腐乳汁中“泡澡”，下锅之前先均匀裹上面糊，连油温的把控都十分严格，等到油温合适之后才能开始下锅炸。
翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。玫瑰腐乳碾碎，腌制。再加蒜末拌均匀，腌制2小时。少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。
选择好食材后就要进行食材的处理，鸡翅需要用牙签戳数下，放入葱姜、少许盐和料酒腌制30分钟，这样才能更加入味；腐乳捣碎并与腐乳汁混合，倒入一小勺料酒、老抽、盐和鸡精，做成调味汁；洋葱需要切碎，西兰花需要先焯水备用。