啤酒排骨的正确方法？
啤酒排骨是一道美味可口的传统菜品，下面是一份啤酒排骨的正确做法：
所需材料：
- 猪肋骨 1000 克
- 啤酒 500 毫升
- 葱姜蒜适量
- 盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调味料
步骤：
1. 将猪肋骨用刀备好，切成指围大小的小块；
2. 用清水将排骨洗净，焯水去血沫，并在水中汆一下，将表面的杂质和脏东西去除；
3. 热锅加油，加入葱姜蒜等调料爆香，然后放入排骨翻炒均匀；
4. 倒入啤酒，加入少量盐、白胡椒粉、生抽、老抽等调味料（根据个人口味可以适当添加其他佐料），大火烧开后改为小火炖煮约30分钟左右，直到汁汁开始变稠；
5. 最后，开火收汁，让啤酒酒香渗透到排骨中，最后点缀一些肉末或葱花即可出锅。
温馨提示：
1. 排骨炖煮时间要根据具体情况来定，如果排骨比较老需要多加时间；
2. 炖煮过程中注意火候，最好用小火慢慢地炖，让排骨更容易入味；
3. 在加入啤酒之前，可以将已焯水后的排骨在热油中快速煎一下，使其外表金黄脆口，提高口感；
4. 如果觉得口感不够鲜美，可以向汁中加入少量鸡精，增加口感；
5. 出锅前最好让汤汁收干浓稠，这样才能让啤酒的美味口感均匀渗透到排骨中。
1/7 主料

2/7 烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出

3/7 随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会

4/7 姜切片，蒜拍碎

5/7 鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用

6/7 腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键

7/7 烹饪完成，排骨炖好了
1. 是将排骨先焯水去血水，然后加入啤酒、生姜、葱、料酒等调料炖煮，最后加入适量的盐和糖调味即可。
2. 焯水可以去除排骨的腥味，啤酒可以增加排骨的香味和口感，生姜和葱可以去腥提味，料酒可以去腥和增加口感，盐和糖可以调味。
3. 如果想要更加美味的啤酒排骨，可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料，增加口感。
原料：
排骨（500克）、口蘑（50克）、春笋（75克）、鸡蛋（1个）、香葱（1棵）、生姜（1小块）、大蒜（5瓣）、花椒（适量）、淀粉（适量）、食用油（500克）、辣椒油（1小匙）、香油（1小匙）、酱油（2小匙）、高汤（3大匙）、啤酒（9大匙）、料酒（1大匙）、豆瓣（1大匙）、胡椒粉（1小匙）、精盐（1小匙）、味精·1小匙）
做法：1.姜、蒜洗净切末;葱洗净切段;鸡蛋打入碗中，滤去蛋黄;口蘑洗净切成十字花刀;春笋洗净切段，放入沸水中煮至断生，捞出用冷水浸泡;
啤酒排骨
2.排骨洗净，切段，放入碗中，将盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油、葱、姜、蒜、水拌匀，入冰箱冷藏2小时;
3.锅内放油，烧至七成热，放入排骨，炸至断生捞出。
4.锅内留底油，下姜、蒜、葱、花椒炒香，下入高汤，熬出香味，捞去料渣，倒入排骨、口蘑、春笋、啤酒、盐、酱油、胡椒粉烧至入味。
5.再加入味精、香油、辣椒油拌匀即可。[2]
啤酒排骨正确做法如下
用料先准备：五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐，
烹饪步骤是:
1.排骨清洗干净后切成段，然后放入冷水锅中，加少量料酒、一些姜片，适量的盐开大火把水煮开，注意要多煮一会儿，然后把排骨捞出来。咱们再切点姜丝和葱丝；把五花肉清洗干净后切片。
2.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。接着给鱼分段，每段大约2厘米宽度这样。放到一个大碗里，加入大葱和生姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手抓着葱片和姜片把鱼揉均匀，揉好后放置一边给它腌制半个小时。
1、准备肋排400克，草果1个，八角3个，白芷3片，香叶少许，姜片4片，葱片4个，红干椒2个。
2、炒锅放少许油加热，放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香。
3、放入一勺豆瓣酱，烹入料酒，然后放入少量的酱油。
4、倒入1杯啤酒。
5、放入排骨（需要焯水），放入少许盐进行调味。
6、小火炖制30分钟左右，直至肋排熟透盛盘即可。
啤酒排骨煲做法？
主料
排骨500g
啤酒500ml
辅料
油适量
盐适量
冰糖适量
啤酒炖排骨的做法步骤
1.排骨洗干净，沥干水
2.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
3.起油锅，葱姜、大料入锅煸香
4.排骨入锅炒，倒入啤酒没过排骨
5.加冰糖
6.加酱油，炒均匀盖上锅盖炖，其间适时翻炒
7.烧至排骨8、9分熟，加盐炒均匀盖上锅盖继续炖
8.排骨熟关火盛出享用
小窍门&温馨提示
1、调味品依据个人口味添加。
2、炖制时间以排骨熟为标准。
1、准备肋排400克，草果1个，八角3个，白芷3片，香叶少许，姜片4片，葱片4个，红干椒2个。
2、炒锅放少许油加热，放入八角、草果、葱片、姜片、香叶、红干椒炒香。
3、放入一勺豆瓣酱，烹入料酒，然后放入少量的酱油。
4、倒入1杯啤酒。
5、放入排骨（需要焯水），放入少许盐进行调味。
6、小火炖制30分钟左右，直至肋排熟透盛盘即可。
啤酒排骨怎么炖最好喝？
配料：
排骨 1500克、啤酒 1罐、花椒粒 适量、草果 两个、玉米油 半勺、八角 两个、姜 一块、大葱 一根、生抽 一勺、老抽 几滴、蚝油 1汤勺、精盐 三克、冰糖 20克
烹饪步骤：
1.准备排骨清水清洗几遍。
2.准备:香料，大葱，生姜冰糖，八角，草果，花椒粒。
3.锅中放入清水，排骨，花椒粒，姜片适量进行焯水。焯水的过程中不用盖锅盖。
4.焯水后捞出冲洗干净，控水。
5.锅中放入适量玉米油，放入所有的香料进行煸炒出味。倒入排骨小火炒去掉水分。
6.淋入生抽和蚝油。
7.倒入啤酒。
8.再倒入一杯清水，大火烧开盖上锅盖，小火烧15分钟。
9.水量减半之后，打开锅盖开始大火收汁。
10.调入盐，大火翻炒几分钟收汁。20几分钟之后，略留一点汤汁就可以断火出锅。
啤酒腊排骨的做法？
排骨300g，玉米一根，新鲜香菇数个，姜2片+2片，葱一段。
调料：啤酒一听（330ml装），食用油少许，生抽少许，料酒少许，盐少许。
啤酒炖排骨的做法
1、准备好各种食材；
2、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
3、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
5、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
6、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色
7、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
8、加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
9、加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
10、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
11、炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，界面转大火收汁；
用料
散装冻排骨
两个
植物油
三勺
盐
适量
雪津啤酒
半杯
剁辣椒酱
一杯
辣椒粉
适量
做法
1/5准备食材。
2/5把排骨洗干净了，解冻。
3/5再拿一个锅里放植物油，盐解冻的排骨，辣椒粉，爆炒。
4/5炒汁焦黄后，再向锅放半杯啤酒，煮十分钟。
5/5十分钟后，放一杯剁辣椒酱，装盘。
啤酒排骨鱼做法？
用料先准备：草鱼一条，五花肉一份，排骨一份，适量的香菜，几根大葱，适量的生抽，适量的豆瓣酱，一大块生姜，适量的料酒，少量白糖，少量老抽，啤酒两罐，少量盐，
烹饪步骤是:
1.排骨清洗干净后切成段，然后放入冷水锅中，加少量料酒、一些姜片，适量的盐开大火把水煮开，注意要多煮一会儿，然后把排骨捞出来。咱们再切点姜丝和葱丝；把五花肉清洗干净后切片。
2.接着我们来处理草鱼，用刀从草鱼的头和尾部各划一刀，注意不要斩断，我们刀深划到鱼骨的的位置即可，然后把里面的鱼腥线取出来。接着给鱼分段，每段大约2厘米宽度这样。放到一个大碗里，加入大葱和生姜片，3勺料酒，2勺盐，然后用手抓着葱片和姜片把鱼揉均匀，揉好后放置一边给它腌制半个小时。
3.接着我们来煎制五花肉，我们把它入锅，注意这时候锅里不用放油，五花肉翻炒至变色后放入切好的葱片和姜片，翻炒均匀。排骨煮至八分熟后把它捞出来，这时候我们把它放入锅里，把它们翻炒均匀，炒至干香后加入半勺老抽，一勺生抽，继续翻炒至食材上色。食材上色后加入两罐啤酒，加入一大勺豆瓣酱，然后开大火把它煮开。
4.煮开之后，放入草鱼盖上盖子开中火给它炖15分钟，如果鱼比较大的话，中途记得用勺子多舀些汤汁林到鱼的身上，这样做出来的草鱼会更加的入味。由于之前放到调味品都是有咸味的，所以出锅前不要放太多的盐，加2勺就可以了，再加入一勺白糖，推匀再给它煮一分钟，出锅撒上些香菜。
