虾仁腰果荸荠做法？
食材准备好：新鲜的虾，腰果，荸荠，油,盐，生抽，料酒，姜片。
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新鲜的虾去头剥壳，挑筋，用一点盐腌一下；
腰果洗净；荸荠削皮冲洗干净成切小块，生姜切片
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干净的铁锅倒入油，下腰果，小火炒至金***盛出备用。
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锅里再倒入油，放入姜片，切好的荸荠，翻炒一会儿2分钟
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倒入虾仁继续翻炒，倒入白糖，生抽、料酒调味，最后倒20ML开水继续翻炒，至到收干大部分的水，倒入腰果炒均匀，最后放少许盐再翻炒均匀
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起锅装盘，美味腰果荸荠虾仁就做好了。
粤菜特色菜，香酥虾球是怎么做的？
主料：虾仁400克、荸荠100克、吐司5片、粉条5克、面包糠300克、玉米粉50克、淀粉适量 调料：食用油500克（实耗60克）、白板油块50克、精盐2小匙、白糖1/2匙、鸡精1/2匙 做法：1、将虾仁、荸荠、白板油块剁碎备用；2、加入糖、精盐、玉米粉、淀粉、鸡精、搅拌均匀后捏成球状；3、吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；4、锅内放油、烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，再改大火继续炸，炸至虾球表面呈金***；5、用剩余的油轻炸粉条，放到虾球上即可；特点：色泽金黄、口感香脆小贴士：也可以用家庭榨汁机将荸荠、虾仁搅碎，这样可以节省时间。
该答案来自中华美食网官方网站
主料：大虾适量、土豆适量、淀粉适量
辅料：盐适量、胡椒粉适量、葱花适量、蛋液适量、淀粉适量、面包糠适量
做法步骤
1.蒸熟的土豆加葱花，胡椒粉，盐。
2.压成土豆泥。
3.加土豆淀粉。
4.和成面团。
5.分成小剂子搓成球。
6.做成碗状。
7.大虾去壳，虾肉切碎，留虾尾。
8.放入虾肉。。
9.封口搓圆。
10.沾一层鸡蛋液。
11.沾一层淀粉。
12.在沾一层鸡蛋液。
13.最后沾面包糠。
14.放上虾尾。
15.油温六成热下锅炸。
16.小火炸大约三分钟，炸制熟透捞出控油。
香酥炸虾球怎么做材料虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太***1大匙
做法1.馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，备用。
2.虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。
3.将作法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。
4.热油锅至约160℃，放入作法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金***浮起后，捞出沥干油份即可。
海鲜大荸荠怎么做好吃？
海鲜大荸荠是一种将海鲜和荸荠融合在一起的美食，怎么做好吃呢？可以考虑以下几种方法:
1. 酱爆海荸荠：将鲜活的海荸荠清洗干净，用酱爆的方式烹饪，可以加入一些姜、蒜、辣椒等调味料，口感鲜美。
2. 虾仁炒荸荠：将鲜虾去壳去头，清洗干净，和荸荠一起炒制，加入一些料酒、盐、胡椒粉等调味料，口感清脆爽口。
3. 海蛎煎荸荠：将海蛎清洗干净，和荸荠一起煎制，加入一些姜、蒜、辣椒等调味料，口感香酥可口。
4. 冬瓜海鲜羹：将冬瓜切成小块，和海鲜、高汤、干贝丝等一起煮制，加入一些姜、蒜、盐等调味料，口感清爽鲜美。
海鲜大荸荠怎么做都好吃，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
白袍虾仁正宗做法？
1.
200克虾洗净放入300ml清水中加入5克盐泡3个小时左右，让虾将体内的毒素排出体外保持干净。
将20克姜捣碎加入50ml水，然后用70克姜汁喂养青虾至少12小时。在200克青虾的肉质吸收了足够的姜汁后，才能取出虾仁。取虾仁时，一头一尾用力，虾仁就可以从虾壳中取出来。
给200克虾仁上浆，用1个蛋清和30克生粉，把浆制好的200克虾仁放入冰箱冷藏一到两个小时。
热锅倒30ml冷油，200克虾仁滑油，100度左右下锅，放入20克葱姜炸香，倒入200克虾仁，然后倒入100克浆，翻炒均匀，出锅装盘即可。
2.
将200克虾及时冷冻，冷冻以后才能剥出200克虾仁，虾仁洗净，加5克盐搅打，然后冲洗把盐分洗掉。
给200克虾仁上浆，200克虾仁必须要水滤净，加5克盐把虾仁的水吐净，再进行浆制，用1个蛋清和20克生粉，把浆制好的200克虾仁放入冰箱冷藏一个小时。起锅烧20ml油，放入200克虾仁翻炒，倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可。
3.
剥200克虾仁：去虾头 ，挤虾仁，去虾线，在去尾巴。
洗200克虾仁：加500ml水和10克盐混合，然后放入200克虾仁，带10克盐洗。
沥干虾仁：弄干的毛巾，把200克虾仁铺好，然后用毛巾把虾仁卷起来，慢慢揉，把虾仁水分吸掉。
200克虾仁上浆：把200克虾仁倒入一个盘中加3克味精和1勺黄酒慢慢揉搅拌，然后加1个蛋清最后加30克淀粉，然后放入冰箱冷藏5-6分钟。
200克虾仁过油：起锅倒30ml冷油，然后把200克虾仁倒入。
放10克小马蹄葱，放10克黄油，放3克盐，3克味精，然后放200克虾仁，10ml勾芡翻三下即可。
港式脆米海鲜泡饭做法？
首先处理食材，将虾拍碎，准备红葱头、西红柿、马蹄碎、冬菇碎、芹菜丁、炸米。
配菜具备，只欠熬汤，热锅冷油，倒入处理好的虾翻炒，炒至金黄开始加入盐、红葱头和西红柿，然后陆续加入开水，不要一次性加完，熬制粘稠，把虾汁挤压出来，过滤掉虾肉，把虾壳剥掉，虾肉切丁备用。
将过滤掉虾肉的汤汁进行二次熬制，倒入马蹄碎、冬菇碎、番茄、虾肉丁，加入盐、糖、味极鲜，再加入白米饭、炸米饭和芹菜丁，搅拌均匀即可出锅。
