莴苣广东做法***（广东兔肉火锅做法？）

广东兔肉火锅做法？

主料：野兔1只，胡萝卜3根，莴苣2根，千张3张，大***1棵

辅料：油适量，小茴香适量，老抽适量，豆瓣酱适量，豆豉酱适量，花椒适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量

兔肉火锅做法步骤：

1、已做基本处理的野兔，将兔肉放入冷水中，加入适量的大葱，姜片

2、提前准备好葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料

3、再准备些豆瓣酱和豆豉酱

4、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出

5、放在热水中冲洗，将血沫洗干净

6、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调料，煸炒出香味

7、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒

8、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉，一起煸炒

9、加入适量老抽上色，加入适量的白酒翻炒去腥

10、将炒好的兔肉放入高压锅中，加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟

11、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块，再继续五分钟

12、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用，将大***洗净撕成小块

13、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜

主料： 兔腿500g ，羊肉片400g ，栀子30g， 牛奶100g， 茼蒿200g ，菠菜200g ，油麦150g ，粉丝150g ，香菇200g ，泡发木耳100g， 藕100g。

 辅料： 辣椒油1勺 ，芝麻酱3勺 ，甜面酱1勺， 花椒油适量 ，韭菜花半勺， 腐乳1块。

金汤兔肉火锅的做法步骤：

1.羊肉片。

2.火锅配菜。

3.栀子。

4.兔腿洗净。

5.剔去骨头。

6.兔肉切片。

7.栀子洗净放入锅中，加适量清水，兔骨也一起放入锅，大火烧开，转小火煮至汤色金黄。

8.捞出栀子和兔骨，倒入牛奶，加葱、姜、枸杞、香菇片煮开即可涮食。

9.酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺。

10.腐乳1块。

11.韭菜花半勺。

12.辣椒油适量。

13.花椒油1勺。

14.调匀即可。

1、大火烧开， 多煮几分钟， 中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片， 放入兔肉，再加入适量的料酒， 然后拿出来， 洗干净备用。

2、在锅中放入适量的油，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3、再加入葱段和姜片煸炒出香味。

4、加入适量的水和老抽。

5、桂皮，八角， 花椒， 辣椒，香叶，胡椒， 豆蔻等， 你还可以加入其它香料，放入其中一起煮。

6、盖上盖， 大火煮开，小火煮上三十分钟， 再在其中泡上三个小时。

7、放凉后切块装盘即可。

哪里人把莴笋叫莴苣？

广东

莴笋在广东一般就被叫做莴笋。莴笋别称莴苣、莴菜、莴苣笋、莴苣菜、青笋、茎用莴苣、香莴笋、千金菜等,它是一种属于菊目、菊科、菊苣族(或莴苣亚族)、莴苣属、莴笋种的一年或二年生草本植物。

广东海鲜粽子的做法和配料？

广东海鲜粽子是一道美味的传统食品，通常在端午节期间制作和食用。下面是制作广东海鲜粽子的常见配料和步骤：

配料：

1. 糯米：适量

2. 广东腊肉或瘦肉：适量

3. 鲍鱼干、瑶柱或虾干：适量

4. 笋尖或莴笋：适量

5. 香菇：适量

6. 虾仁：适量

7. 酱油、盐、胡椒粉等调味料：适量

8. 粽叶和细绳：适量

操作步骤：

1. 将糯米浸泡3-4小时，待变软后沥干备用。

2. 准备好配料，将肉类切成小块，香菇切片，笋尖切丝。

3. 锅中加入适量的油，烧热后放入腊肉或瘦肉翻炒至变色。

4. 加入香菇、笋尖等配料继续翻炒片刻。

5. 加入少许酱油、盐和胡椒粉调味，再加入适量的水煮开。

6. 将泡发好的糯米加入锅中，用中小火煮至糯米变软并吸收汤汁。

7. 将粽叶用沸水焯烫，然后用清水冲洗干净备用。

8. 取一片粽叶，将其折成漏斗形，并在其中放入一部分糯米和配料。

9. 在粽子中间添加鲍鱼干、虾仁等海鲜配料。

10. 添加剩余的糯米和配料，并用细绳将粽子包紧实。

11. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约2-3小时。

12. 蒸熟后取出待凉，即可食用。

希望这些步骤能够帮助你制作美味的广东海鲜粽子！