皮蛋瘦肉粥的做法步骤?
做法一
食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。
做法:
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
做法二:
食材:大米150克,猪瘦肉250克,水发腐竹50克,皮蛋2个,麦片30克,生油40克,盐8克,味精3克。
做法:
1、将猪瘦肉切成两块,用盐分别在肉块上涂匀,放入冰箱腌渍一夜。
2、咸猪肉洗净切丝,腐竹洗净切粒;皮蛋去壳洗净,切成数块;大米洗净,用盐和一半生油拌匀成油盐米。
3、将适量清水放入锅内烧沸,倒入油盐米,腐竹粒,并稍加拌匀,煮15分钟,放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油,继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟,煮至粥呈乳糊状时即可离火。
4、放入盐及味精调味即可。
主料:瘦肉100克,皮蛋1个,大米150克,胡萝卜50克
辅料:葱1根,花生油1汤匙,食盐适量,水适量
做法:
1. 准备好食材
2. 瘦肉切条,胡萝卜切丁,皮蛋切碎,葱切粒
3. 电锅中加适量水,放入大米,加入1小匙花生油煮至米粒微烂
4. 加入肉条煮10分钟
5. 加入胡萝卜,皮蛋煮5分钟
6. 加入盐,葱花调味即可
步骤1
皮蛋2只,切成粒;
步骤2
瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;
步骤3
将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可
用料
皮蛋50克,大米300克,瘦肉50克,香葱10克,姜10克,大葱10克,盐15克,胡椒粉5克,香油8克
做法
1.淘净的大米备用,皮蛋去皮洗净,先切片,然后顺刀切成小丁。
2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小丝,顺刀切丁。
3.香葱、姜、大葱切沫。
4.锅中下水1500克,大火烧开,放入淘净的大米、大葱沫、姜,改中火炖。
5.然后另一锅放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,捞出备用。
6.倒漏勺控净水分,倒入锅中。
7.中火熬制10分钟后,加入皮蛋、盐、胡椒粉,在熬制5分钟后淋香油出锅。
8.装入碗中,撒上香葱沫即可。
用料:青菜,香菇,红椒,生姜,里脊肉,皮蛋,食用油,料酒,大米,食用盐,胡椒粉
做法:1、首先准备一小把青菜,再准备五六个香菇,半个红椒,一小块生姜,一小块里脊肉,然后再准备两个皮蛋,一小碗大米。最后准备适量的食用油,料酒,食用盐和胡椒粉。
第一步,备好大米、皮蛋、瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、鸡精、香油、身份和水。
第二步,将大米直接淘洗干净了,加上香油搅拌浸泡半小时。猪肉直接切丝,加盐和生抽以及料酒腌制,最后加点淀粉搅拌。
皮蛋瘦肉粥的正确做法家常?
用料:青菜,香菇,红椒,生姜,里脊肉,皮蛋,食用油,料酒,大米,食用盐,胡椒粉
做法:1、首先准备一小把青菜,再准备五六个香菇,半个红椒,一小块生姜,一小块里脊肉,然后再准备两个皮蛋,一小碗大米。最后准备适量的食用油,料酒,食用盐和胡椒粉。
2、先来处理下青菜,将青菜浸泡在水中,然后温柔地清洗几遍。清洗好之后,咱们将它取出来放到案板上控干水分,然后先竖着切一刀,将青菜切成两半,再把青菜叶切碎,切碎之后放到一个盘中备用。
3、把香菇同样浸泡在水中,然后轻柔地清洗干净,再把香菇去根,然后切成薄片,切好之后放到盘中备用。接下来把半个红菜椒清洗一下,然后再切成条,最后切成丁。
4、生姜先切丝,再切末,里脊肉先切片,再切丝,在切它们之前都要先清洗干净。里脊肉切完之后咱们将它放到一个装有半碗水的大碗中浸泡一下。最后两个皮蛋的皮剥掉,然后切成小块,皮蛋非常容易碎,在切的时候要注意轻柔一点。把皮蛋切好之后,咱们就先把它放到一个碗中备用。
5、先起锅,再烧油,先把姜末炒香,然后咱们把肉丝倒进去炒一下,炒到肉丝发白之后倒一点料酒进去,去一下腥味,然后再倒少量的生抽炒几下,炒完之后先装出来放到一个盘中备用。
6、取一口砂锅,砂锅里放上大半锅的清水,把炒好的肉丝,还有提前淘洗好的大米全部倒进去,用中小火慢炖20分钟。时间到了之后,咱们把香菇倒进砂锅里,先放一勺盐,再放一点胡椒粉,把调料拌匀,熬一分钟让它们入味,最后把皮蛋倒进去,盖上锅盖,小火焖煮五分钟。
7、最后咱们把准备好的红椒粒和青菜粒全部倒进去拌匀,然后再煮半分钟就可以出锅了。
用料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵
【调料】:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙
【做法】:
1.皮蛋剥壳,每个用细线切成等量的8瓣备用
2.大米淘好后拌入少量油
3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末
4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片
5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油
6.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟
7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花即可。
1、将大米洗干净,冷水放入砂锅中,煮到大米开裂,就是平时正常煮白粥煮好的状态
2、煮粥的同时准备好配菜,将肉丝洗干净腌制一下,加入少量料酒和姜丝,再放一点点生抽,将皮蛋开水煮熟,切成小块状,将生菜洗干净,切成丁备用
3、粥煮好了就可以放入肉丝了,粥大概煮了三四十分钟
4、肉丝煮个五六分钟,放入皮蛋丁,然后放入2勺猪油,这个是关键,不然不好吃哦
5、然后再煮个五六分钟,放入切好的生菜,在放入适量白胡椒粉(白胡椒粉可以不放哦),在放入适量的盐,煮到粥翻滚就可以啦
做法:1皮蛋去壳洗净,切成小粒。
2锅内倒入清水,大火煮沸后加入米饭,再次煮沸后转中小火慢煮1小时。
3瘦肉切成丝或片,用料酒、白胡椒粉、香油、生抽、盐1克和少许嫩肉粉抓匀腌入味。
4粥煮绵绸后,倒入皮蛋粒,煮约5分钟,加入少许盐搅匀。
5接着放入肉片,用筷子拨散不要让肉片粘连,待粥面滚开,肉色变浅
1砂锅内放入半小碗大米,洗净后泡上半小时。
2瘦肉洗净切小块后放入料酒、生粉腌制一会,皮蛋剥壳切丁,葱洗净切碎,姜切丝。
3大米泡好后开大火煮沸转中小火煮至米八成熟,然后加入瘦肉,皮蛋,姜丝继续煮,中途还要时不时的用勺子顺时针搅拌几下。
4大米煮熟烂后放盐,油,鸡精,酱油,葱花,拌匀后关火即可装碗食用。
一、准备材料:
粥:糯米100克、鸡肉100克、松花蛋2个、油2汤勺、盐1/2茶勺
二、做法:
1、首先将糯米用清水洗净,然后放入滚水中煮至变软,捞出沥干备用;
2、将鸡肉切成小块,加入少许盐拌匀;
3、在锅中放入油烧热,将鸡肉块煸炒至断生;
4、将煸炒好的鸡肉和糯米放入锅中,加入适量的清水,大火煮开,煮至米粒熟透;
5、将松花蛋放入锅中,再放入少许盐,煮至熟即可。