海鲈鱼怎么做？
海鲈鱼可以做成清蒸海鲈鱼
具体做法如下：
主料：海鲈鱼1条750克
辅料：生姜1小块、蒸鱼豉油2大勺、盐2克、香油1小勺、花椒油3~5滴、白砂糖少许、香葱适量、美人椒半个
具体步骤：
1、准备好食材，鲈鱼收拾清理干净之后用厨房纸吸干表面的水分。鱼肚子里的腥膜一定要清理干净；
2、用刀在鱼背上随意划三刀（两面都划，方便入味），往鱼背上和鱼肚子里撒盐，用手轻轻抹均匀，盐抹均匀后将切好的生姜丝分别放在盘子上、鱼肚子里、鱼背上，鱼的正反面和肚子里都放上生姜丝，放好之后腌制10分钟左右；
3、接通蒸烤箱的电源，从功能菜单上选择“F-4”即“清蒸鱼”功能，再按启动键；
4、等待蒸烤箱预热的过程中将装有海鲈鱼的盘子放在蒸盘中；
5、打开蒸烤箱，将蒸盘放入蒸烤箱的上层，蒸10分钟。打开蒸烤箱时注意离烤箱远一点，防止里面的热气烫伤自己；
6、等待时间结束后，打开蒸烤箱取出蒸好的鱼。取蒸盘时注意要戴上隔热水套；
7、鲈鱼取出之后，先倒掉盘子中多余的水分，再在鱼身上随意摆放上清洗干净切好的香葱白和美人椒；
8、将准备好的调料汁用勺子慢慢淋在蒸好的鱼身上。调料汁是用：蒸鱼鼓油、香油、花椒油、白砂糖等混合调配而成的；
9、调料汁淋完之后再撒上少许的香葱叶即可食用；
主料：海鲈鱼一尾
配料
料酒3勺 盐少许 生抽2勺 葱1棵 姜1头 蒜半头 冰糖少许
步骤1
海鲈鱼去除内脏、鱼鳞，清洗干净，沥干水；将鱼的两边斜着切几刀，撒少许盐、料酒腌制15分钟
步骤2
将鸡蛋清涂抹全鱼；煎锅里倒入花生油，放入海鲈鱼煎至双面焦黄
步骤3
炒锅里放入少许油，放入葱、姜、蒜翻炒
步骤4
将煎好的鱼放入，加入两勺料酒、两勺生抽、少许冰糖，并加入少许水，大火炖煮
步骤5
待汤汁收得差不多，撒入少许盐装盘，点缀上葱丝
小海鲈鱼的做法？
食材：
海鲈鱼2条、葱姜适量、料酒1勺、醋1勺、酱油1勺、白糖1匙、盐少许、食用油适量。
做法：
第一步，先把海鲈鱼处理干净了，鱼鳞刮干净，内脏、鱼鳃都处理干净，然后一面划几刀，方便入味。
第二步，切点葱姜就可以，不需要加蒜，因为蒜的味道重，会掩盖海鲜的鲜味。
第三步，把锅先烧热，倒入食用油，放入鲈鱼煎一煎，两面都煎两三分钟就可以了。
第四步，放些葱姜爆香，然后烹入料酒、醋和酱油，再加1匙白糖和少许盐调味，倒入适量清水。
第五步，大火烧开，最后收汁，撒些葱段，就可以关火出锅了。
4个1：1勺料酒、1勺醋、1勺酱油和1匙白糖，红烧海鱼时，调料这样搭配，鱼肉没有腥味，而且做出来的鱼肉味道鲜美。料酒和醋都是去腥的好帮手，酱油和白糖都可以提鲜。所以不需要加其他调料，这样做红烧鱼就很好吃了。
食材用料
海鲈鱼1条 蒸鱼酱油适量
姜丝一点 油适量
葱花适量
方法步骤
1，新鲜的野生海鲈鱼，宰杀后洗干净，铺上姜丝
2，上蒸锅，水开后大火蒸15分钟
3，用筷子插入鱼身体，一刺即透即代表鱼熟。
4，蒸出来的水一定倒掉不要，撒上葱花。
5，淋上热油最后倒上适量的酱蒸鱼酱油即可。
6，鲜嫩美味的鲈鱼就蒸好了。
主料:小鲈鱼5条
辅料:葱半棵，姜5片，料酒2勺，盐少许，蒸鱼豉油2勺，京葱2棵，大蒜几瓣，色拉油些许，耗油少许
— 烹饪步骤 —
1· 将杀好洗净的鲈鱼摆盘，下面铺上一层京葱丝，用姜丝也可以
2· 在鱼身上抹上细盐，淋上料酒，蒸鱼豉油，大蒜颗粒和姜丝
3· 因为钓鱼，我特意买了蒸鱼锅和蒸鱼盘，哈哈哈！大火蒸7-10分钟看到鱼眼珠爆出即可。将盘里多余的汁水汤汁倒出！
4· 起热锅将蒸鱼豉油和糖，耗油，一起倒入搅拌均匀后淋在鱼上！撒上葱花，另起油锅导入些许色拉油，等油锅5分热，放大蒜颗粒炒香后浇在鱼上和葱花上！完成！
海鲈鱼做法？
烹饪步骤
1海鲈鱼一条500克左右。
2将鱼洗干净去除鱼鳞片去除内脏清洗干净用盐腌15分钟。
3临下锅煎时将鱼拍上生粉。
4锅放油烧热，将鱼放入煎至两面双黄，然后推至一边，留下底油放入姜蒜，爆香后将鱼扒下来，放入少许糖，料酒和生抽。
5倒入适量的清水。焖煮8-10分钟左右。
6看到汤汁快烧干时，放入小葱。
7烧至汤汁浓稠变少时。海鲈鱼就烧好了。
