青椒大肠正宗做法？
第一步：首先准备好主料肥肠和青椒，还有葱头，大蒜等配料。 将肥肠用水煮至2分钟，捞出沥水，放到盘子里备用。
第二步：青椒洗净，用手撕成小块，或者切成滚刀菱形也成。用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂
第三步：首先准备好葱姜蒜和干辣椒，接着把它们洗干净，之后把它们切成小块或细条，最后装到小碗中，好作备用。
第四步：在锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味，下入肥肠煸炒均匀，烹入料酒 加入老抽 ，糖 ，盐，继续翻炒均匀。
第五步：在炒到六分熟的时候，然后把事先准备好的青椒加入锅中，接着要快速翻炒
快速翻炒均匀即可，之后加点老抽给菜上色，就可以出锅上盘了。
步骤 1
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先把香肠用隔层放在锅中煮一会，隔层下要倒一些水，煮到香肠软一些能够切为止
步骤 2
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然后把香肠取出，切成片。辣椒也切好。
步骤 3
烧热锅，往锅中放三勺油，铺一下 把辣椒倒入锅中翻炒 加盐 炒几下
步骤 4
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把香肠也倒入锅中翻炒，放适量生抽，加点水 ，再翻炒至熟即可
用料：肥肠300g、青椒适量、小米椒适量
步骤：1.熟大肠300g。
2.用剪刀把粉肠剪开，倒入面粉揉搓，再加入盐，继续揉搓，用清水洗净，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水冲洗干净。
3.准备配料:葱，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，花椒。
4.肥肠冷水下锅，放入准备好的香料和适量料酒，煮10分钟左右。
5.肥肠捞出切小段，葱姜蒜小米椒切末，青椒切成丝，备用。
6.锅里烧热油，放一勺豆瓣酱，炒出红油，然后放入葱姜蒜和小米椒末。
7.倒入肥肠翻炒，加入适量盐，生抽，鸡精，调味。
8.放入青椒爆炒。
9.盛盘
食材：猪大肠 适量 、 青椒 2个 、 大葱 适量 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 酱油 适量
步骤1/4
热油炒锅，放花椒大料爆出香味。
步骤2/4
放葱花，姜爆出香味，放大肠，翻炒，炒到大肠变色，再放青椒，翻炒。
步骤3/4
倒入适量的纳豆酱油，不用放盐了，要少盐啊，健康第一啊，放点大蒜翻
最后，出锅。
尖椒大肠头的做法？
尖椒肥肠】
1.首先，我们准备一下食材，在超市买的熟大肠，切成2厘米左右的段。
2.青椒一个，去籽后，切成三角片，红椒半个，和青椒一样，也切成三角片，有青有红，这样配色比较好看。
3.大葱白斜切成马蹄片，生姜切成菱形片，抓入一小把花椒，一小把红干椒。
4.下面，我们把大肠焯一下水，锅里加入清水，大肠凉水下锅，开大火烧开以后，大肠焯水1分钟后倒出，焯水的目的是去除表皮的粘液和灰尘，用清水冲洗后沥干水分。
5.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油烧热以后，倒入葱姜，花椒，红干椒，炒出蒜香，倒入大肠，开大火翻炒。
6.起锅倒入料酒，生抽，翻炒几下，把料酒和生抽翻匀，料酒遇热挥发，在挥发的同时，会生成芳香醛，再倒入青红椒，翻炒几下后调味。
7.倒入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点点的陈醋，可以减少大肠的腥味。
快速的翻炒，化开调料，然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，进一步增强口感，再淋入一点芝麻油，翻炒收汁，就可以出锅装盘。
好了，这道好吃又下饭的家常小炒出就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
1.将煮好的大肠切成圈。
2.将青椒和红椒切成片，小米椒切成小段。
3.将葱切成段，姜和大蒜切成片。
4.开大火，将锅烧热，锅热后放油，油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。
5.放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉，将其炒出香辣味。
6.这时锅中适当的添点儿水，放入青椒和红椒翻炒至七成熟。
7.出锅前放入鸡精提味。
步骤1
煮好的猪肠头准备好
步骤2
切成1cm左右的段
步骤3
青椒洗净掰成小块，喜欢吃辣的可以放小辣椒
步骤4
葱切段，姜切丝备用
步骤5
锅中倒入食用油，放入五香粉烧至八分开
步骤6
放入葱，姜爆香，放入猪肠头煸炒
步骤7
放入青椒煸炒，放入盐，生抽煸炒
步骤8
放入味素，出锅装盘
尖椒大肠怎么炒好吃又嫩？
1、首先将买来的新鲜的熟猪大肠，将其改成滚刀段备用，切滚刀段的目的，是为了让猪大肠更好的裹匀调料，使其更加的入味。
2、接着咱们将青尖椒一棵，红尖椒一棵洗净后去籽，然后切成菱形片备用，将大蒜一头轻轻拍散备用，大葱一颗顶刀切菱形片备用。接下来咱们开始上火制作。
3、首先锅烧清水，水开后将熟猪大肠放入锅内，焯水一分钟后立刻捞出，锅加入少许底油，先将大葱和大蒜放入锅内，炒香炒至金***，大家注意，大葱和大蒜必须炒至金***，这样才能将其的香味完全挥发出来。
4、然后咱们将青红尖椒片，放入锅内炒至30秒，炒出香辣味。接着咱们将焯水的大肠放入锅内，加入蚝油3克，生抽3克，鸡精少许，味精少许，白糖少许。接着再次开大火翻炒30秒后，即可出锅装盘成菜。
用料
猪大肠2条
红辣椒1个
青辣椒1个
姜片6片
生抽3小勺
盐适量
做法
1/猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
2/洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易***去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。
3/熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。
4/锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香
5/转大火放入大肠翻炒 ，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀
6/加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。
1，胡萝卜尖椒切片，淀粉用酱油调好。 肠内壁白色粘粘的就是油脂。
2，把肥肠倒入滚开的水中烫最多半分钟，来回翻滚一下，可以加入一点料酒解腥腻，肠腔内的油脂被热水化掉很多。
3，热锅入油，下胡萝卜片炒至胡萝卜微***薄。
4，调成中大火，把尖椒和烫过的肥肠一起倒入锅里，迅速翻炒，再加入适量的盐， 往锅里倒入一铲子量的开水(开水开水)，快速翻炒将盐炒匀。
5，乘锅底还有水的时候把用酱油调好的水淀粉倒入，翻炒收汁，可以放味素或鸡精。
做法
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油，3、下入尖椒继续大火翻炒；4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
尖椒肠做法？
步骤1
大肠一根，先用碱面2勺使劲揉搓（不要用碱面泡，会失去很多营养物质）冷水下锅放入大料、葱香叶、姜和料酒
步骤2
撇去浮沫，焯30分钟左右
步骤3
取出大肠切滚刀块
步骤4
辣椒切好，去籽备用
步骤5
热锅凉油，放入蒜、郫县豆瓣酱和姜炝锅
步骤6
放入大肠翻炒
步骤7
依次放入辣椒
步骤8
随后放料酒少盐许和五香粉、辣椒、盐和干辣椒翻炒，加入半碗热水，最后浇入半碗水淀粉
步骤9
好吃的尖椒肥肠出锅
香辣大肠的做法？
材料
肥肠、干辣椒、花椒、姜、蒜、食用油、盐、鸡精、白芝麻
02
烹饪步骤
1.清洗肥肠，将肥肠翻过来，先用面粉搓洗2次，再用盐抓洗1次，异味就能去除。
2.将清理好的肥肠切成滚刀块待用，大蒜切片，姜切片；倒入食用油，油热后放入切好的肥肠，将其爆干装盘待用。
3.放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片翻炒，小火炒香；再放入爆干后的肥肠，放盐、鸡精、糖，大火翻炒，最后翻炒入味，撒上白芝麻点缀，即可装盘。
