南方蚕蛹和北方蚕蛹的区别？
北方食用的是柞蚕天蚕蛾科的，南方吐丝的是桑蚕 蚕蛾科 柞蚕蛹比桑蚕蛹大三倍左右
北方人吃的是柞蚕蛹，个大，营养丰富，都是活的。南方人吃的是桑蚕蛹，个小，往往都是缫丝后剩的死蛹，含碱，难吃，营养也差。另外，像耗子，长虫，癞蛤蟆，猫，甲虫这些东西，北方人连想都不敢想。
广东钓罗非绝密配方？
1、配方一：海鱼1000克，鸡肝1000克，虾粉200克，鸡精10克，轻麸和拉丝粉各适量，海鱼和鸡肝蒸熟后打碎，然后加入虾粉、鸡精搅拌均匀，最后再加入轻麸和拉丝粉调整状态即可。
2、配方二：细玉米面350克，面粉350克，鱼粉300克，将材料混合均匀后做成窝窝头蒸熟，然后趁热揉成面团，其中用海竿钓时捏成小面饼装钩作钓，用手竿钓时捏成小面团装钩作钓。
3、配方三：面粉700克，蚕蛹粉200克，糯米粉100克，将材料混合均匀后加适量水调和成糊状，然后放在锅里用文火慢慢熬，边熬边搅拌以免粘锅，直至熬成稠黏状能捏成小面团即可。
蚕蛹如何处理？
首先要用温水泡一段时间，然后在水里加一点盐，再泡一会儿就行。鲜蚕蛹的身上会一直裹着一层油，那个是无法洗掉的。因为鲜蚕蛹起码含有百分之十几的油脂，蚕蛹里外都含油。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。
蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹的食用禁忌有的人担心蚕蛹会有副作用，所以不敢常吃。其实蚕蛹是没有副作用的，只要是没有过敏体质的人都可以放心的食用。不过，虽然蚕蛹的保健功能很强大，但是蚕蛹若是处理不当，就有极大的可能会引起食物中毒，有时甚至会危及生命。所以使用蚕蛹前一定要把它处理好。蚕蛹不能生吃，可以选择炒、煮或者炸等都可以。
将干茧入水煮透，一般水开后再煮15～40分钟，然后晾凉。用手工的方法打开蚕茧，将蚕茧做成蚕帽，同时分离蚕蛹，一般是4～5个茧做一个小帽。
把蚕帽通过抛物线行的竹弓撑开，一般4个蚕帽逐个套在竹弓上撑开，主要目的是便于拉制蚕丝被。
要求拉开受力要均匀，以防后期成品厚薄不均，同时清理遗留的蚕蛹。蚕茧通常指桑蚕茧。桑蚕蛹期的囊形保护层，内含蛹体。保护层包括茧衣、茧层和蛹衬等部分。茧层可以缫丝，茧衣及缫制后的废丝可作丝棉和绢纺原料。
回答：
1.买来的蚕蛹洗干净(开以用热水蚕蛹都有点油油的)。
2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。
3.起锅前加适量孜然炒香。
清卤蚕蛹
材料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
