广东苦瓜排骨汤如何做？
1.提前将原材料准备好。
2.将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎。
3.锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子。
4.排骨焯透后捞出待用。
5.砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅。
6.在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却。
7.待汤煲至变白（大约需要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可。
8.最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了。
广式苦瓜黄豆骨头汤的做法？
1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。
2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，用半条苦瓜就可以了。
3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。
5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。
6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。天气炎热，大家可以多喝一点呀
- 瘦肉骨头 500 克
- 苦瓜 1 根
- 黄豆 100 克
- 生姜 5 片
- 葱 2 段
- 盐、味精、料酒、胡椒粉适量
制作步骤：
1. 将瘦肉骨头洗净备用，将黄豆用清水泡发。
2. 锅中加入适量水，放入瘦肉骨头和生姜片，开火煮沸后撇去浮沫。
3. 将泡好的黄豆放入锅中，再放入葱段和料酒。继续煮至黄豆开始软化。
4. 把洗净去皮切成片的苦瓜放到锅里，加盖焖煮5分钟左右直到苦瓜变软。
5. 最后根据个人口味加适量盐、味精和胡椒粉即可。
将猪骨头洗净，用开水焯一下，去除血水备用。
将苦瓜洗净，去籽去瓤，切成小块备用。
将黄豆洗净，用清水泡软备用。
在锅中加入清汤，放入猪骨头、姜片、料酒，大火煮开后转小火煮30分钟。
将泡软的黄豆加入锅中，继续煮15-20分钟。
将苦瓜块加入锅中，煮5分钟。
加盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士：
猪骨头要先用开水焯一下，去除血水，这样煮出来的汤更加清澈鲜美。
黄豆要提前泡软，这样更容易煮熟，也可以增加汤的口感和营养价值。
苦瓜要选用新鲜的，口感更加爽脆。
煮汤时要掌握好火候和时间，避免煮过度导致汤汁变得苦涩。
苦瓜熬汤做法？
芹菜苦瓜瘦肉汤
材料：猪瘦肉500克，芹菜250克，苦瓜250克，食盐适量。
做法：
1、将洗净的猪瘦肉切片。
2、将去瓤的苦瓜洗净切厚片，芹菜洗净后则切成短条。
3、煲内加适量水煮沸后，再把猪瘦肉、苦瓜、芹菜放进去，用猛火煲滚后再改慢火煲1小时。
4、最后加盐就成。
鲫鱼苦瓜汤
材料
鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量
做法
1.将苦瓜切成大块。
2.鱼洗净猛火煎一下。
3.小清水煮汤。
4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊。
苦瓜滚肉片汤
材料：猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜、盐、水淀粉、酱油、色拉油适量
做法：
1.将洗净的猪瘦肉切成片，然后用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。
2.洗净的苦瓜去子后切成块。
3.瓦煲内加清水用大火煲沸后，就可以放入苦瓜块、姜煲约10分钟。
4.放入猪瘦肉片，滚至熟之后，就可以加入适量盐、色拉油调味。也可以将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。
1骨头洗净
2黄豆洗净
3骨头和黄豆一同放到锅里，加上适量清水，盖上锅盖，大火煮到上气后改中小火煮上2分钟关火
4苦瓜洗净
5苦瓜切菱形
6放到锅里继续煮到上气，关火，加入调料即可。
