客家盐水猪脚的做法？
材料
猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒、桂皮、香叶、八角各适量，葱姜蒜，干尖椒，食盐，老抽，冰糖，鸡精，料酒
做法
1、事先将黄豆洗干净，凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片，葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后，剁块
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出，沥干水分，取干净残留的毛。
4、热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒，放入冰糖大约3粒翻搅融化，接着放入焯水后的猪蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水（没过猪蹄），大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅，盖上锅盖，小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁，加入食盐鸡精提味，翻搅均匀出锅装盘。
1、材料：猪脚1000克，青红辣椒50克，五香粉小许，辣椒油20克，炸花生米75克，葱姜，高汤，凉白开，鸡粉，鸡精，香芹，小葱，香菜，花椒面，白胡椒粉各适量。
2、先把青红椒切小丁，加入盐和少量的矿泉水腌上备用。
3、猪脚（猪蹄）剁小块，一般卖猪蹄的就给剁了。
4、锅内加高汤，姜葱，在放猪蹄，最后放五香粉煮至直到筷子能插穿猪脚（猪蹄），即可。
5、这个时候在把猪蹄捞出放到准备好的凉白开中，泡一会。
6、这个时候炸花生米，切小葱末，香菜，和香芹备用。
7、捞出猪蹄，放入腌好的辣椒【和汤一块】，一次放鸡粉，白胡椒粉，花椒面，辣椒油，花生米，小葱，香菜小腌上一会，最后撒上香芹段就可以了。
梅县的特色小吃是什么`？
大埔忆子粄：这个大埔忆子粄是广东省梅州市大埔县的特产。忆子粄为大埔风味小吃之一，已有300多年的历史。
明末以后，大埔制作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点忆子粄都必被端给宾客品尝，深得海内外华侨的赞誉。
正宗盐焗鸡：选取本地嫩鸡，宰杀后除去内脏洗净晾干，然后用竹制草纸将整只鸡严实包好，埋入炒过的热盐堆中通过文火焗熟。取出后将其拆骨撕成丝肉片装盘，再配以姜油或麻油。皮软肉嫩，香气四溢，并有良好的温补功能。
梅县有什么比较好吃的？
1、客家梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系东江菜惠州菜。因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。
2、酿豆腐
客家酿豆腐也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在每小块豆腐中央挖一个小洞，用香菇、碎肉、葱蒜等佐料填补进去，然后用砂锅小火长时间煮，食时再配味精、胡椒等调料即可。客家酿豆腐味道鲜美，在***的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，增加了口感，更有嚼头。
3、炸芋圆
客家特产“炸芋圆”入口很香很酥脆，有浓浓的香芋味，而且油而不腻，越吃越想吃！梅州客家人过年过节家家户户都会炸香芋圆，小孩和老人都特别喜欢吃。
1、. 梅州牛肉火锅：是梅州的特色菜之一，以牛肉和各种蔬菜煮制而成，口感鲜美。
2. 梅州猪脚饭：是梅州市的传统名菜之一，选用当地的优质猪肉和米饭烹制而成，口感鲜美。
3. 梅州腊味：是梅州特色小吃之一，以各种腊肉和腊味为主要原料，口感丰富。
梅县是广东梅州市下属的一个县级市，以美食闻名。梅县的特色美食有很多，其中最有名的是梅县梅菜扣肉，以香菇、笋片等配料与猪肉一同蒸制而成，口感鲜嫩。此外，还有梅县鸡，选用土鸡炖煮而成，肉质鲜美细嫩。当地的别样老火汤也非常受欢迎，如秧鸡煲、七彩墨鱼汤等，滋补又美味。
梅县还有许多传统点心，如叉烧酥、梅县牛筋丸、梅州莲茸糕等，口感细腻。无论是肉食、汤品还是点心，梅县都有着丰富多样的美食供游客品尝。
梅州适合带娃去的地方？
适合带娃有以下地方：
1.梅江区圣品沉香博物馆，观赏沉香雕刻艺术品，领略传统雕刻文化精髓。
2.客天下景区，国家4A级旅游景区，游玩客家小镇、圣人谷、爱缘海、婚庆殿堂、创艺园欢乐小镇等，客官天下午餐：客家盐焗鸡、梅菜扣肉、糯米扣鸭等。
3.梅县区雁南飞茶田景区，国家5A级旅游景区，游茶田、赏时花，游桥溪古韵。
4.***纪念园，国家4A级旅游景区，全国红色旅游经典景区，“梅州红十景”——元帅之光，参观***故居、纪念馆，领略***元帅光辉、大气磅礴的一生。
5.南寿峰旅游景区，国家3A级旅游景区，南药园、红豆杉基地漫步踏青。
6.客都人家康养文旅综合体，逛客乡老街，体验厚重的客家文化，宴江南餐厅晚餐：花胶瑶柱鸡、生焗鳗鱼、招牌咸鹅等，晚上观情景体验剧《原乡》，晚宿：寻麓间民宿；
7.大埔县三河坝战役纪念园，国家3A级旅游景区，全国爱国主义教育基地，全国红色旅游经典景区。
8.泰安楼客家文化旅游产业园，国家4A级旅游景区，全国重点文物保护单位、客家家风家训馆。
9.埔娃娃会客厅，位于西湖公园泰安楼旁，“埔娃娃”大埔官方卡通动漫IP形象的家，新晋网红打卡点、休憩好去处。
10.腾龙农家乐，4星级农家乐，午餐：白米豆干、酒香猪手、风味田螺焗鸭等。
鹿湖温泉度***村，是一家以潮客文化为主题，集住宿、餐饮、会议、温泉、疗养、***等功能于一体的大型温泉度***景区，也是集休闲、度***、康养、禅学于一体的国家康养旅游示范基地。整个温泉度***村包括3万多平方米园林式温泉区、100栋温泉配套单体建筑和集大型商务、会议、疗养、休闲于一体的东南亚风格酒店等重点项目，以及潮客风情街、生态湿地公园、惠仁圣寺、韩江水上旅游项目等。
