广东鸡火锅做法？
准备材料：浓汤宝2个、山黄鸡1只、香菇3只、生姜1块、大蒜1个、红枣数颗、年糕适量、豆腐适量、千张适量、金针菇适量、丸子适量、牛筋肉适量、羊肝适量、黄瓜1根
制作步骤：
1、山黄鸡，一只，剁成小块；
2、准备好各种香菇，红枣、浓汤宝两块、还有生姜蒜；
3、准备好各种丸子；
4、取一个砂锅，放入浓汤宝和6碗水；
5、再放入各种作料；
6、大火烧开；
7、加入鸡块；
8、再加入各种丸子，继续烧开，煮熟；
9、准备好年糕一盘；
10、豆腐一盘；
11、金针菇一盘；
12、千张一盘；
13、还有牛筋肉，可以直接蘸着吃，还有任何你想涮在火锅里的食物；
14、这样就可以上桌，涮着吃了。
鸡酒广东正宗做法？
1.
土鸡一只
2.
斩成块状，去皮，焯水，备用
3.
姜，切大块，用刀拍碎，备用
4.
锅里放一点点底油，倒入焯水后的鸡肉和姜块，炒干一点水分
5.
盛入砂锅中
6.
倒入客家娘酒，大概是三大碗左右
7.
娘酒浸过鸡块，中火转小火，煲一个小时就可以了
8.
酿酒的酒精浓度不高，在加热过程中挥发了，所以煲好后是香香甜甜的鸡汤，很好喝
鸡酒广东正宗做法？
材料：鸡一只（约1250g）； 生姜500克； 滋补酒适量。
做法：准备食材，将鸡宰杀干净，将姜切成薄片。
在炒锅中加热姜片，用慢火翻炒至姜倒出并从锅中取出。
锅中加入少许植物油，将鸡块翻炒至鸡中水分收干，鸡油渗出。
将炸好的姜片放入鸡肉中翻炒均匀。 加入适量的滋补酒（酒要浸在鸡块里），转小火煮30分钟。 终于出锅了。
1、将鸡翅洗净剁成小块。
2、生姜去皮切成姜末。
3、一定要选用客家酿制的酿酒制作出来的味道才正宗、地道。
4、炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄。
5、放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。
6、烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。
7、食用时再稍稍加热味道好极啦。
广东龙凤汤的正确做法？
1. 准备工作：将龙虾洗净，剪开背壳，取出虾肉备用。将凤尾鱼去鳞、去内脏、去骨，切成小块备用。将豆腐切成小块，香菇切片，西兰花切小朵，胡萝卜切片。
2. 煮汤底：将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮1小时。然后加入鲍鱼片、虫草花继续炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 炒配料：将锅烧热，加入适量的油，将豆腐、香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。
4. 煮龙虾：将龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。
5. 炖凤尾鱼：将凤尾鱼放入锅中，加入汤底，炖煮10分钟左右，鱼肉变熟即可。
6. 调汤：将炖好的汤底放入另一个锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再用生粉勾芡，使汤变得浓稠。
7. 盛汤：将炖好的汤倒入碗中，加入煮好的龙虾和凤尾鱼，再加入炒好的配料，最后撒上蛋白即可。
广东龙凤汤正确做法：
1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。
2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。
3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。
4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。
5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。
6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。
广东龙凤汤就是使用鸡和蛇共同保汤，一般使用小母鸡（广东称鸡项）和水律蛇（乌梢蛇），把处理好的整鸡焯水，把处理好的蛇切段焯水，放姜块准山（山药）等药材，煲一个半小时（小火）左右，再放杞子煲十五分钟加盐调味即可以了。
广东龙凤汤是一道具有鲜美口感的汤品，下面是制作龙凤汤的正确做法：
材料：
- 鸡胸肉（150克）
- 虾仁（150克）
- 火腿肠（50克）
- 鲜香菇（50克）
- 豆腐（50克）
- 干贝（适量）
- 鸡蛋清（2个）
- 香葱（适量）
- 姜片（适量）
- 食盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 鸡精（适量）
- 清汤（适量）
步骤：
1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制片刻。
2. 虾仁剁成虾末，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀。
3. 火腿肠、鲜香菇、豆腐切成小块备用。
4. 将清汤烧开，放入鸡胸肉片焯水至变色，捞出备用。
5. 将虾仁放入热水中焯水至熟透，捞出备用。
6. 将清汤烧开，加入腌鸡胸肉片、虾末、火腿肠、鲜香菇、豆腐、干贝，煮数分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开后关火。
8. 将鸡蛋清倒入锅中，迅速搅拌至均匀，起锅前撒上香葱花。
这样，一道美味的广东龙凤汤就做好了。希望你喜欢！
用料
鸡 半只
水律蛇 一斤
姜片 少量
鸡粉 一勺
盐 两勺
广东蛇鸡无敌龙凤汤的做法步骤
步骤 1
洗净的鸡蛇斩块
步骤 2
把鸡放入高压锅里上汽后转小火40分钟
步骤 3
取一个砂锅，把炖好的鸡汤倒入，加入蛇，姜片，文火煲三十到五十分钟。
步骤 4
加少许的盐和鸡精出锅即可，也可以不加鸡精。
广东蛇鸡无敌龙凤汤的小贴士
1，新鲜的鸡和蛇不需要焯水。
2.在家里做可以不放味精鸡精。
3.不能吃蛇的朋友可以不放蛇.
4.第3条是废话。
广州清补凉鸡打边炉做法？
主料：花胶6个、老母鸡半只、仔鸡半只、大骨半斤、鱼翅20g
辅料：海鲜拼盘适量、蔬菜菇类拼盘适量
调料：姜片适量、料酒适量、盐适量、南瓜酱250g
打边炉的做法步骤：
1.花胶用开水煮10分钟捞出，放入冷水中加料酒、姜片泡发12个小时。
2.老母鸡、大骨、鱼翅放入砂锅中小火煲8小时。
3.煲好汤中放入盐调味，再加南瓜酱调色调浓度。
4.花胶切段和仔鸡一同下锅蒸15分钟。
5.海鲜摆盘。
6.蔬菜摆盘。
7.根据自己口味打个味碟就开吃了。
