尖椒炒猪利广东做法？
主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个
辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。
做法：
1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。
2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。
3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
食材用料：猪利半个，沙姜适量，蒜头适量，葱适量
做法步骤：
1. 猪利用水焯过，处理干净切片备用。
2. 沙姜、蒜头拍碎备用。
3. 烧锅放油热，倒入沙姜蒜头爆炒，再倒入猪利一起翻炒匀，放入少许的水焖熟，再倒入葱白翻炒匀，放少许的盐，蚝油炒匀就完成了，很香，猪利吃起也好好吃的。
1.先将猪黄利，用清水冲洗干净
2.过一下热水，捞起切片，将水凉干。
3.姜与蒜头洗干净后，拍碎；小葱切小段最后放。
4.在锅里先煮热油，跟着将姜和蒜头放进去炸香。
5.然后把猪黄利倒进锅里爆炒一番。
6.炒到金***的时候，加盐和生抽炒匀调味，放点尖椒、小葱。即可
广东醋泡辣椒的做法？
1.线椒切喜欢的大小，喜欢精细点的就切细圈，喜欢扎实口感的可以切稍长一点的小段
（最长1.5cm的比较合适，再长的话不好入味，口感不好）
2.线椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一点，具体根据自己的口味调整~
3.再放少许盐，然后拌匀，等待腌渍入味。
4.如果想味道再好一点，可以在吃的时候放一点点鸡精和香油，完成。
准备材料：野山椒：1300克、米醋：999毫升、姜：100克、姜：100克、凉白开水：860克、白酒：220克、盐：80克、白沙糖：80克。
1、野山椒洗净、晾干。
2、除野山椒外所有材料入坛子。
3、把野山椒放进坛子里，然后把姜片、蒜片放在最上面。
4、加保鲜膜，盖上盖子密封。
5、把坛子倒置过来，静置2天即可
广东青辣椒圈做法？
食材用料
青辣椒15个，油少许，蒜4瓣，盐少许，糖少许，生抽少许
做法步骤：
步骤 1
青辣椒清洗干净，切圈，泡盐水里15分钟，大蒜切片
步骤 2
开火，下蒜片
步骤 3
小火，下生抽，糖，一共翻炒30秒
步骤 4
装盘，如果不够咸，加盐
步骤 5
放凉，放冰箱冷藏，配面条，白粥，米饭，都很OK
广东紫苏叶炒辣椒的做法？
食用材料：紫苏叶400克，青椒3个，红椒2个，蒜4瓣，食用油、盐、味精适量。
做法：
1. 紫苏叶洗净后切碎、蒜切末、青椒和红椒切成碎丁状。
2.起锅放食用油，油热后放紫苏叶爆香盛起备用。
3.锅中留底油，下蒜末、青红椒丁炒出辣香，再倒入紫苏叶炒匀，最后放盐、味精调味装盘即可。
广东泡辣椒的做法？
答：配料：
朝天椒 330克、冰糖 30克、白醋 70毫升、精盐 45克、姜 30克、花椒粒 5克、水 适量
烹饪步骤：
1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟
2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用
3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀
4.把冷凉的料水倒进去
5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，
6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，
7.我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增
1、材料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。
2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。
3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。
4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。
5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。
6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。
7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了。
材料：辣椒30根，蒜米20粒，酱油适量
做法：
1、辣椒洗净晾干，
2、蒜头去皮晾干，
3、玻璃瓶消毒晾干后装进辣椒和蒜米，
4、加入酱油，不能加太满，辣椒泡后会有气体，封盖待20天后开盖食用。
