广东年糕的做法？
步骤 1
准备食材：糯米粉150克、澄面50克、糖120克、水200克、椰浆50克、植物油10克
步骤 2
先把水加入冰片糖中加热溶解。
步骤 3
然后把椰浆和油均匀搅拌。
步骤 4
把澄面和糯米粉放在一个容器里，加入煮好的甜品边搅拌成糊状。
步骤 5
取一个容器，刷上一层油。
步骤 6
把糊状倒进去，隔水蒸60分钟即可。
步骤 7
蒸好后可直接吃，也可以放冰箱冷藏几个小时后拿出切片然后煎着吃。
主料：年糕 辅料：香菇、***、里脊肉、葱、姜、蒜、万字酱油、盐、白砂糖 做法1. 葱姜蒜炒香，里脊肉断生盛起备用；
2. 下入年糕、***、香菇翻炒， 3. 加入肉丝、葱花和少许汤水微煮； 4. 加酱油、盐、糖等调料，调味后出锅.
广东咸年糕的做法和配方？
广东咸年糕的做法配方
食材：糯米 80克 、 糯米粉 260克 、 腊肉(如果没有，可以用五花肉代替，但是味道没那么正宗哦) 40克 、 蒜苗 50克 、 去皮芋头 180克 、 开水 136克 、 食用油 1小勺 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 配方里是有五香粉的
烹饪步骤：
步骤1/8
把芋头和腊肉分别切丁，蒜苗切碎备用。
步骤2/8
大米提前浸泡两小时左右后沥干水捣碎，不用太碎
步骤3/8
把炒锅稍加热，加入少许食用油，倒入腊肉翻炒片刻至肥肉变透明后，加入蒜苗翻炒至变色(几秒即可)后加入少许酱油，翻炒均匀后起锅，倒入敞口的大盆中。
步骤4/8
重新把锅洗干净，热锅入油，把芋头翻炒片刻后(不需炒熟)，加入少许盐和酱油，翻炒均匀后盛出刚才装有腊肉的盘中，用勺子搅拌均匀。
步骤5/8
加入糯米碎，拌匀，再加入大米粉和适量的盐(如果喜欢，可以适当加点五香粉，我们的口味比较清淡，没加)，继续拌匀。
步骤6/8
缓缓倒入(刚浇开的)开水，边倒边用筷子拌匀后，揉成不黏手的团(由于材料的吸水能力不同，请根据实际情况增减水或粉量)。开水上锅，中火约蒸45分钟左右，至熟透后出锅。
步骤7/8
软糯美味，香气扑鼻的咸年糕蒸好啰
主料：咸年糕。
辅料：香菇、***、里脊肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、白砂糖。
步骤：
1、锅内放油烧热后，放入葱、姜、蒜炒香，里脊肉翻炒至七成熟盛起备用；
2、将年糕切条后放入锅内，放入***、香菇翻炒；
3、加入肉丝、葱花和少许汤水煮十分钟；
4、加入酱油、盐、糖等调料，调味均匀后出锅即可。
广东年糕(成品)的做法？
主料： 年糕、洋葱、红萝卜、***、葱、韩式辣椒酱、甜不辣 做法：
1、洋葱、红萝卜、***切丝，葱切寸段
2、洋葱、红萝卜稍微爆香，接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、再把甜不辣、***一起放进锅中 4、继续煮到滚 5、接著放入年糕 6、一直煮到汤汁收干浓稠为止 7、最后加上葱段翻炒均匀起锅
广东椰汁年糕家庭做法？
称好糯米粉和粘米粉，过筛。
过筛后，将两种粉混合均匀。
椰浆要用这种较浓稠的，不是饮用的椰汁。
称好椰浆和水，将其混合均匀，倒入锅内加热。
将称好的片糖倒入椰浆水中，加热溶解。
在加热的过程中，防止糖水煮焦，要不时搅拌。这样也有助于糖的溶解。
待片糖充分溶解后，关火。将糖水搁到一旁，放凉。
这糖水的量是非常充裕的，最后做出来，糖水会有剩。但对于第一次做，而且不同牌子的粉类吸水性不同，糖水量足的话，可以更好地掌控。
将糖水加入粉类中，用搅拌棍搅拌。
切记不能一次过倒入，必需少量逐次加入，否则面团会产生大量颗粒，面团不均匀，成品口感会不好。
待糖水加到一定量时，用搅拌棍搅拌已经难以将面团搅拌均匀。
这时需要手搓面团。一边少量加入糖水，一边搓，一边将面团颗粒捏散。
尽量均匀翻拌面团，少量逐次加入糖水，直至面团看起来细滑。用勺子盛起面团，面团可以均匀下落。面团切记不能太稀，也不能太稠。
将搅拌均匀的面团倒入模具。表面有气泡不要紧，蒸的过程中，会慢慢消失。
大火蒸3-4小时⋯⋯听说蒸的时间越长，年糕会越有韧性。
食材
糯米粉500克 粘米粉40克 椰浆100克 澄面100克 水300克 片糖(或红糖)282克
奶粉60克 黑芝麻2把
做法
1.把糯米粉，粘米粉等称好，放盆中。
2.片糖称好放锅。
3.加水，搅煮融。
4.和好入盆中，码入年糕盆中，把花生洒在上面。
5.就近均匀下压。蒸汽起35-40分钟，蒸熟拿出放温开吃。
椰汁年糕
食材
糯米粉1.5斤、米粉0.5斤、椰奶1罐、白糖3大勺、姜3~4片
做法
姜加水煮3~4分钟待用。
2.将糯米粉、米粉、椰奶、倒如盆里加姜水调匀、搅到米粉没气泡为好。
3.将小碗里摸点橄榄油，把调好的米粉一一装里面，阁水蒸1小时直至筷子***去能拔出年糕是光滑的就好了。
4.年糕拿出后晾凉，用保鲜膜包好放冰箱冷却8小时。
5.吃是用微波炉烘一下就可以，也可以凉吃。
广东正宗姜汁年糕配方？
广东正宗姜汁年糕的配方
食材：糯米粉250g，粘米饭50g（为了年糕不会太软），红糖80g，片糖50g，姜50g，水300ml
做法：
1，红糖、片糖加150ml水，小火煮融化，过滤，晾凉。
2，姜削皮，榨汁。如果是榨汁机，到150ml水一起打，然后挤出姜汁，或者像我一样捣碎了，在水里挤出汁水
3，混合糯米粉、粘米饭，倒入糖水、姜汁，搅拌均匀，至面糊粘稠，但可流动，挑一筷子，面糊可以很快滴落
4，模具刷油（事实证明并不好，底部去模时必须用刀切，很不平整），因我用的是活底，还需要在外面包一层锡纸防漏。倒入面糊，蒸去空气。
5，水烧开，放入蒸笼，上面加一层棉布，防止盖子的水汽滴到年糕上。
6，大火蒸60-70分钟，用牙签戳进去，如果带出来没有很粘，就熟了。
7，晾凉，脱模
很香的姜味，口感软糯，也不会很甜。可以就这样吃，也可以蘸蛋液来煎，切的时候最地道是用线来割开，如果用刀，刀上要刷油。
食材：生姜50克、糯米粉200克、红糖100克、马蹄粉30g、椰奶20克
做法步骤
1、生姜研磨，滤出姜汁
2、清水+红糖煮成糖水，放凉
3、糖水中倒入糯米粉、马蹄粉、椰奶搅匀，蒸熟即可
1、糯米粉300克，大米粉100克，红糖100克，年糕叶一张。2、红糖加温水煮融化放凉，加入糯米粉搅拌均匀。
3、在加入大米粉继续搅拌，这样蒸出来的年糕不会太黏。4、搅拌成糊状，提起来滴下去有纹路就可以。
5、盆洗净，四周抹油，把年糕也剪城碗底大小铺在碗上。
6、倒入调好的米糊。7、入锅蒸30分钟，出锅前拿根筷子插下，看看熟透没
第1步.先煮糖水，边煮边搅，红糖全部融化了就ok了，不需要煮沸，然后放凉
第2步.姜磨姜蓉，或者任何你觉得方便能挤出姜汁的方法都可以，姜汁加进糖水里
第3步.糯米粉粘米粉过筛进大碗里，最好粉的份量占碗的三分之一就好，因为一会要加糖水
第4步.糖水倒进粉里，一开始可以先倒三分之二，搅到没干粉了，看看会不会太结实，会就再加剩下的糖水，如果还是太结实，再加凉水
第5步.全部搅好之后，提起打蛋器，粉浆应该是落下仍能在表面保持一下形状的，我做的时候可能粉的吸水性不同，粉浆很稀，但是蒸出来也ok的
第6步.加入油搅拌和匀
第7步.模具抹油，（我用的磅蛋糕模）倒入粉浆，保鲜膜包起来，大火蒸40-60分钟，看你的模具多深而定
第8步.蒸到觉得差不多，拿根牙签戳一下，不会沾粉浆就可以了。放凉，在冰箱冰个三小时或者过夜
材料：红糖192克、片糖192克、水577克、姜汁96克、糯米粉500克、澄粉77克
做法
1. 红糖+片糖+水+姜汁（新鲜生姜放入料理机中榨出纯姜汁）煮滚，换中小火煲至糖全部融化，摊凉备用。
2. 糯米粉+澄粉混合均匀，倒入步骤1的糖水用蛋抽搅拌均匀至无粉粒。（我倒入糖水的时候用筛子过滤了一下）
3. 模具抹少许味道比较清淡的食用油，面糊倒入，大火蒸1小时，拿出来摊凉后即可食用。
