广东蛋糕包子做法（荔子包子馅的家常做法？）

荔子包子馅的家常做法？

荔子包子是一道具有南方特色的传统小吃，下面是荔子包子馅的家常做法：

所需材料：

猪肉馅：300克

荔枝干：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将荔枝干用温水泡软，切成小块备用。

将猪肉馅放入大碗中，加入葱末、姜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

加入泡软的荔枝干，再次搅拌均匀。

在馅料中加入适量的食用油，搅拌均匀，使馅料更加滑润。

将馅料放入冰箱冷藏15分钟，使其更易搓制包子。

取适量馅料放在包子皮中间，然后用手搓制成包子形状。

将包子放入蒸锅中，盖上盖子，醒发15分钟。

开火蒸锅，大火蒸10-15分钟，直到包子熟透。

关火后稍等片刻，再打开锅盖，让包子自然放凉。

温馨提示：

馅料中的荔枝干可以根据个人口味调整用量，增加或减少。

馅料中的调料可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、五香粉等。

包子皮的制作可以参考普通包子的做法，或者购买现成的包子皮。

包子蒸制的时间可以根据包子的大小和个人口感来调整，确保包子熟透即可。

1、准备原料，肉剁成泥加入酱油腌一下（这样味道比较好），葱姜切末，荔子，用盐杀一下水分



2、将腌好的肉泥、葱姜末、挤去水分的荔子放在一起，加入油、盐、香油、十三香各适量，搅拌均匀，包子的馅料就做好了，如果觉得颜色淡的话还可以加点酱油调一下颜色



3、发好的面揉至光滑，然后做成剂子，按扁，擀成包子皮



4、下面就开始包了，

1材料：荔子肉300克，面粉250克，糯米粉50克，发酵粉2克，温水130克，白糖适量。

2荔子取肉去核

3放些白糖 和少量糯米粉用勺子压搅成蓉，放冰箱保存

4面粉、糯米粉、糖、盐，酵母混合好，130毫升温水分次加入面粉中和面

5面团揉至没有粗粒 均匀即可 几分钟可以揉好

6放在盘中，坐进锅里，盖上锅盖 我只是贪图方便，不占地方，不是一定要放锅里的

7发酵好的面团，天气热加上放锅里盖严实了，1小时就发酵好

8发酵好的面团取出来再揉实排气

9然后揉成长条形

10切对等分量，

11取一小面团按扁摊开

12放些榴莲馅

13折边包起来

14折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些

15包子放在蒸架上静置15分钟 等待二次发酵

16然后盖上锅盖大火蒸15分钟，蒸15分钟关火 但不要马上揭锅盖，虚火5分钟，

17又香又甜的榴莲包子

做蛋糕的面粉可以做包子吗如果面粉已经拌好该怎么办？

做蛋糕的面粉通常是一种低筋面粉，如果用这种面粉来做包子，面筋含量较低，可能会导致包子不够松软，容易塌扁，口感也不够细腻。

如果已经拌好了面粉，可以考虑加入一些泡打粉或塔塔粉来提高面筋的含量，同时也可以让包子更加松软。但是需要注意，加入的量需要根据具体情况进行调整，以免影响口感。

另外，需要注意的是，不同的面粉和不同的配方可能会影响包子的口感和质量，因此最好还是使用专门用于包子的面粉和合适的配方。

做蛋糕的面粉不可以做包子，因为蛋糕粉的筋度较低，它属于低筋粉，一般用来做糕点或饼干。而且做包子要用中筋粉，这样做出来的包子吃起来很软，表皮光滑不容易开裂。

如果已经将面粉拌好，可以尝试加入适量的泡打粉或塔塔粉来提高面筋的硬度，但这可能会导致包子口感变差。因此，最好还是使用专门的中筋面粉来制作包子。

可以做包子。

面粉都是小麦加工而得的，过去石磨加工面粉，最好的是三遍以内的（即麦子上磨碾下罗面后再上磨下再罗面），一般家庭可舍不得只吃三遍的面，太扯侈了。现在磨面机分级能力很强，能把面粉按筋道程度分许多用途。其实，互为代用完全没有问题。