杨国福麻辣烫配方
1、准备材料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小***：100克、水：5升。
2、碗中辅料配方（100 碗用量）：蒜泥 1500 克、香油 500、鸡精 750 克、味精250 克、AAA 粉 20 克、味之素 20 克。在一个容器内搅匀。出碗/每碗 ：蒜泥香油 30 克，麻椒油 10 克，醋 10 克。
3、炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了。
杨国福麻辣烫详细配方
出碗/每碗 ：蒜泥香油 30 克，麻椒油 10 克，醋 10 克。此比例为推荐，具体以客人口味要求。
准备材料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小***：100克、水：5升。
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫，就行了。
涉嫌商业机密，麻辣烫的配方在于汤料，以下答案仅供参考。豆瓣酱豆豉 豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽.，味鲜回甜。
牛奶和火锅底料真的能做出好吃的麻辣烫吗?
答案是肯定的，而且是非常的好吃关键是牛奶的加入才能使她的汤汁浓郁，味道鲜美。首先我们准备两根大棒骨熬出高汤备用，然后我们再准备食材有可根据自己喜欢什么就加入什么配菜。
在牛奶麻辣烫的制作过程中，唯一不同的事情就是在底料里加上了牛奶，所以看上去十分纯白，其次火锅底料是可以自由选择的，所以喜欢吃辣的就选择辣的，喜欢吃不辣的就选择不辣的都可以。
总之，加入了牛奶的麻辣烫，麻辣中带着一丝奶香，真的超级惊艳！简单快手又美味。牛奶和火锅底料就可以做出好吃的麻辣烫的哟。你在家真的可以尝试去做一做。
牛奶可以中和火锅底料的味道在麻辣烫的时候加入牛奶，味道确实是非常的不错的。身边的朋友也都吃过了，用牛奶煮出来的麻辣烫，大多数的朋友都说非常的好吃。
火锅底料真的是万能的食材。你可以在家吃火锅、毛菜、麻辣锅和麻辣烫。不需要太多烹饪，在家就能吃到最好的牛奶麻辣烫，甚至喝汤。接下来和大家分享自制的牛奶麻辣烫。加入牛奶后，汤不仅味道更好，而且味道更融合。
在普通的麻辣烫上，汤底加入牛奶，有浓浓的奶香。使汤底更加浓郁，触碰了不一样的味蕾体验。香味浓郁 烫制的成品不熟，麻辣烫使用的主料应是比较容易熟的。不能***用像鸡翅，鸡爪，鸭掌，牛肉等不容易烫熟的原料。
杨国福麻辣烫的配方是什么?
1、准备材料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小***：100克、水：5升。
2、碗中辅料配方（100 碗用量）：蒜泥 1500 克、香油 500、鸡精 750 克、味精250 克、AAA 粉 20 克、味之素 20 克。在一个容器内搅匀。出碗/每碗 ：蒜泥香油 30 克，麻椒油 10 克，醋 10 克。
3、麻辣烫的底汤配料！！ （zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。
大家有谁知道杨国福麻辣烫的底料配方,怎么熬出来的?谢谢
1、加入花椒和青花椒中粗末，加热 15 分钟，等麻辣味出来后加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时就可以熬制出底料。这就是做麻辣烫底料的熬制方法。
2、加入冰糖熬化出糖色，加香辣酱用小火加热 20 分钟左右，加香料继续加热 10 分钟，下香辣酱加热 10 分钟，加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟，等麻辣味出来加醪糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。
3、》牛华麻辣烫 有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎，那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘，而且照样泼辣水灵。
4、涉嫌商业机密，麻辣烫的配方在于汤料，以下答案仅供参考。豆瓣酱豆豉 豆豉是用大豆、食盐、香料酿制而成。其气味醇香，色泽黄黑，油润光滑，粑软散籽.，味鲜回甜。
5、辅料中骨头汤是用猪、鸡、牛骨熬的汤，主料和辅料之间的重量比按科学配方。用本发明制作出的麻辣烫涮食物，辣而不躁，香而不腻，还具有通气活血、暖胃、对风寒、风湿性关节炎有保健作用并能增加人的免疫力。
正宗杨国福麻辣烫底料怎么熬制的?
1、放在 100 斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按比例缩小制作的，用剩下的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用的。
2、麻辣烫辣汤的制作：香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。麻辣烫火锅料一切为二，用一半的分量。
3、先准备好做麻辣烫的必备底料，然后可以按照下面步骤进行熬制，每一步都必须严格按照要求。将牛油和菜籽油混合均匀，烧至八成热时端离火口降温一会，这时锅里刚好冒出青烟。
4、杨国福麻辣烫牛油火锅底料可以直接放入煮，但是不建议直接将火锅底料放进去煮，因为买回来的底料属于轧制品，如果直接放到锅里煮。
5、麻辣烫的底汤配料！！ （zt）菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。