广东罗非鱼一鱼三吃做法？
做法1：豉汁烧罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，小米椒3个，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许，葱花适量
做法：1.将罗非鱼清理干净之后，打上刀花，两面涂上料酒，再涂上一层食盐，
2.起锅加油烧热，将罗非鱼放到锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！
3.锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，
4.放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，煮好后淋入水淀粉收汁，汤汁浓稠出锅后，撒上葱花即可！
做法2：清蒸罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，生姜1块，红辣椒1根，大葱1段，蒸鱼豉油适量，食盐适量，料酒适量
做法：1.将罗非鱼清理干净之后，用菜刀从鱼肚脊骨处开刀，将罗非鱼打开，再抹上料酒，抹上食盐，
2.放到蒸鱼盘，放上葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，
3.蒸好后出锅，倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，然后放入适量的蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，再用热油爆香即可！
做法3：番茄烧罗非鱼
准备食材如下：罗非鱼1条，番茄2个，生姜1块，大蒜 5瓣，食盐1适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量，料酒适量
做法：1.番茄切小块备用，将罗非鱼清理干净后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，再撒上少许食盐
2接着起锅加油烧热，将罗非鱼放入锅中，煎至2面焦黄后盛出备用，
3.锅内留底油烧热，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，翻炒出汁，炒出酸味，再倒入3碗量的清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，
4.大火煮开后放入罗非鱼，盖上锅盖焖煮6分钟，等到汤汁所剩不多时，淋入水淀粉勾芡，出锅后撒上葱花即可！
罗非鱼一鱼三吃，首先要将鱼分割成三部分，鱼头鱼尾，鱼骨腩，鱼肉。配料：豆腐，芫荽，姜，陈皮，酒，盐糖蚝油等调料。具体做法：
一、鱼头鱼尾豆腐汤。下油锅煎至金黄，加入料酒或白酒去腥，倒入足量开水（切记用开水，这样汤水才白），姜片，大火烧开约5分钟，加豆腐再烧5分钟，全程大火，调味，加入芫荽即可。
二、香煎鱼骨腩，鱼身起出鱼肉，鱼骨和鱼腩斩件，调入少许盐、糖、料酒和生粉腌制10钟，平底锅小火煎至金黄酥脆，加入葱花椒圈淮盐即可。
三、鱼肉切片，加盐、糖、蚝油、豆豉、陈皮、生粉拌匀装碟，锅里烧水，水开才将鱼肉入锅，大火蒸5分钟撒葱花即可。
广东冰冻太阳鱼的做法？
食材明细
太阳鱼 3条
葱和香菜 一颗
姜 数片
做法
1太阳鱼去掉鳞和内脏，洗净备用。
2取一小碗放酱油，盐，一点糖和老抽，胡椒粉，料酒，加一碗水调成酱油水。
3葱和香菜洗净切成末。
4烧热油把姜片爆香，然后把酱油水倒进锅里煮开。
5把处理好的太阳鱼放进锅里，合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。
6出锅前洒入葱花，沿着锅边淋一小匙陈醋，滴点麻油。
做法：1、太阳鱼掏去内脏洗干净、用盐、老抽、料酒淹10分钟拍上淀粉
2、热锅下油、把鱼入锅两面炸八成熟起锅奋用
3、另锅底留底油，依次下姜丝、蒜苔、葫萝卜煸出香味
4、然后把炸好的鱼入锅和佐料一起稍煮5分钟，然后用淀粉勾芡出锅装盘。
广东焖雄鱼的做法？
主料4人份
雄鱼1只
腐竹300克
辅料
姜20克 蒜2棵 花生油5汤匙 精盐5克 老抽1汤匙 生抽3汤匙 白糖1汤匙 黄酒3汤匙
步骤1
腐竹提前泡发
步骤2
生姜切片，雄鱼头用盐搓洗干净后，剁开
步骤3
平底锅下油，油温后，放入姜片煎至姜片焦黄
步骤4
加入熊鱼小火煎至两面金***，加入蒜段提香
步骤5
加入腐竹
步骤6
生抽、老抽、黄酒、白糖、盐和清水拌匀
步骤7
把调好的汁淋入锅内
步骤8
大火煮开，转中小火慢煮直至汤汁收浓即可
1、首先，买一条雄鱼回来。
2、准备好辅料，姜，辣椒，料酒等；
3、洗好切好，用料，盐，姜提前腌制20分种；
4、再用油锅小火煎把鱼皮煎成***；大概需要2-3分钟；煎的时候不要老是翻动鱼，需要小火慢煎，不然就会很容易烂掉；
5、加水焖，可以在同时放点豆瓣酱和酱油或者蚝油放上，这样比较入味，大概5一6分钟左右；
6、然后放上一些香菜做装饰，香喷喷的成品出锅就可以吃了。
广东腊罗非鱼的做法？
用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。
做法：
1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。
2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。
3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂起来了。
4.腌制的时候不用放进冰箱,放在凉快的地方就可以了。
5.第二天早上用白色绳子挂起来,先晒2天,风干3天就可以了,风干到鱼变成硬和干就可以了。
