广东蒜泥花甲做法（蒜蓉花甲的正宗做法步骤？）

蒜蓉花甲的正宗做法步骤？

第一步：花甲先用那个清水冲洗干净，去掉泥沙，绿豆粉丝加温水泡软，用厨房剪刀剪一下，使粉丝不要太长也不要太短

第二步：蒜剥干净之后用压蒜器压成蒜蓉，也可以刀切成蒜末，最好使用压蒜器，如果没有可以用刀背拍一下大蒜切成蒜末，在蒜蓉中滴两滴香油锁住蒜香，粉丝中加入少量盐、酱油和蚝油，和蒜泥一起搅拌均匀

第三步：将蒜蓉粉丝铺在烤盘下面，上面放花甲，之后用锡纸包上，将包好的锡纸放在锅中蒸上30分钟，蒸制完成后取出烤盘就可以摆盘了，上面撒上香葱末点缀一下即可

1、准备用料。花甲、香葱、小米椒、生姜、大蒜汁、料酒、豆豉酱、九层塔、食用油、香油。

2、花甲加入海水，滴入香油后静养1小时。

3、洗净的香葱切段，小米椒，生姜，大蒜剁碎。九层塔择洗干净。

4、吐净泥沙的花甲，在流动的手下冲洗几遍。

5、洗净后捞起沥干水分。

6、坐锅烧油，5成热时下姜，蒜碎。

7、煸炒出香味后下沥水的花甲。

8、翻炒至花甲壳变色时，沿锅边淋入料酒除腥。

9、加入豆豉酱，翻炒均匀。

10、加入香葱段，略翻炒后加入九层塔。

11、关火，颠锅后出锅即可。

蒜泥花蛤怎么做？

主料花蛤250g 辅料油适量盐适量蒜泥适量生抽适量葱适量 步骤蒜蓉花蛤的做法步骤1.锅里放适量的香油蒜蓉花蛤的做法步骤2.剁好蒜蓉和切好葱花蒜蓉花蛤的做法步骤3.花蛤洗干净后放水里焯开壳蒜蓉花蛤的做法步骤4.加入蒜蓉爆香蒜蓉花蛤的做法步骤5.再倒入煮开的花蛤翻炒蒜蓉花蛤的做法步骤6.加入适量的盐调味蒜蓉花蛤的做法步骤7.加点生抽蒜蓉花蛤的做法步骤8.再把葱花入进去翻炒加点清水煮一下就可以了小贴士花蛤要泡上一段时间让它把泥吐干净可以放点盐一起泡会吐泥更快

主料:

花蛤300克

辅料:

粉丝一把

蒜头一头

辣椒适量

小葱适量

生抽适量

油适量

步骤 ：

1· 准备好所有食材；

2· 将花蛤洗净沥干备用；

3· 用开水把粉丝泡软；

4· 辣椒、姜、蒜、小葱都切碎备用；

5· 盘子铺上粉丝，再码上花蛤，花蛤开口朝上；

6· 热锅，倒入适量葵花籽油；

7· 放入蒜姜、葱白、辣椒、小火炒到蒜粒变金黄；

8· 蒸到花蛤开口，把炒好的蒜蓉放入继续蒸一分钟即可；

9· 出锅撒葱花，烧热油淋在花蛤上，再淋适量生抽就完成了；

主料：蛤蜊350g

辅料：橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g

做法步骤

1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。

2.砂锅里倒入橄榄油。

3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火。

4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。

5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。

6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜。

用料：花蛤1000克，大蒜一个，九层塔10克，花生油3勺，生抽一勺，耗油一勺，盐适量

步骤：

1、花蛤洗净，大蒜切成蒜蓉，九层塔洗净切碎。

2、热锅下油放入蒜蓉，九层塔翻炒均匀备用。

3、加入生抽，耗油，调制酱汁备用。

4、空气炸锅预热140度5分钟用锡纸制作成碟。

5、花蛤热水下锅，待花蛤打开后捞起沥水备用。

6、将花蛤放入锡纸碟中均匀淋上酱汁140度烤5分钟即可。

主料:

花铪一斤

辅料:

韭菜一小把，姜一块，蒜4瓣，鲜朝天椒7个

— 烹饪步骤 —

1· 所需配料。韭菜一小把，蒜五瓣姜一块红辣椒几根都切碎

2· 蛏子洗净后再泡清水一小时吐尽泥沙

3· 锅里油烧热下所有配料炒出香味

4· 放进蛏子轻柔翻炒匀，尽量不要把薄壳炒碎

5· 大火加锅盖烧三分钟所有蛏子都开口

6· 加少许糖，适量盐出锅

蒜蓉花甲儿童做法？

主料main

花蛤 500克 番茄 100克 金针菇 100克3人份

辅料others

大蒜 50克 姜 适量 油 5克 盐 3克 蚝油3克

花蛤蒜蓉的做法

步骤step1

处理食材，花蛤提前浸泡在淡盐水中，让其吐吐泥沙，洗净待用；金针菇洗净切掉根部；番茄洗净去皮切成小丁；大蒜剁成蒜蓉；姜切丝备用。

步骤step2

碗中放入盐和蚝油，大蒜和姜丝也放入碗中，用热油淋烫，激出蒜香味

步骤step3

番茄丁放入平底陶锅中。这道菜最好是用可以直接端上桌的平底砂锅，想一下菜品端上桌以后还在咕嘟咕嘟的沸腾着，是不是很有食欲呢？

步骤step4

分别摆上金针菇、花蛤，最后浇上蒜蓉。

步骤step5

盖上锅盖，直接开火。

步骤step6

五六分钟以后，花蛤都已经开口熟透，就可以直接关火上桌了。

花甲 (500克)、蒜 10克、葱 10克、姜 10克、干辣椒 10克、豆瓣酱 50克、料酒 10克、盐 10克、生抽 10克、老抽 10克

方法步骤如下:

1、葱姜蒜切好备用，锅热后倒油，油温五成时，葱姜蒜辣椒下锅。

2、加入豆瓣酱爆香，倒入处理干净的花甲，翻炒几下。

3、加入酱油半勺，料酒半勺，盐一小勺调味，盖上锅盖大火焖制两分钟让花甲尽快开口。

4、在锅中撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

蒜泥花甲的做法家常做法窍门？

锅内烧开水，将洗净的花甲倒入，加姜片、料酒煮5-8分钟，直至花甲张开，捞出备用，锅内油烧热加入花椒、姜、蒜泥翻炒，炒出蒜香后倒入花甲，再次翻炒至花甲入蒜香味，加入适量鸡精、盐，翻炒均匀后出锅，撒上炒香的芝麻和小葱花即可。

大蒜蓉花甲做法？

用料：

花甲半斤

文蛤7-10个

淡菜7-10个

大蒜2-3头

小米椒若干

蒸鱼豉油适量

食用油适量

步骤 1

大蒜、小米椒切末，放入碗中，倒入适量食用油，能搅拌开蒜末就好，不用太多，放置备用；

步骤 2

花甲、文蛤、淡菜都洗干净，放入盘中，将拌好蒜蓉的一大半均匀的撒在上面，然后放入烧开的锅中大火蒸6-8分钟；

步骤 3

待蒸熟后，取出，将碗中剩下的一小半蒜蓉末加适量的蒸鱼豉油搅拌，均匀撒在开口的花甲上，撒上香菜或香葱就可以端盘上桌咯

花甲 (500克)、蒜 10克、葱 10克、姜 10克、干辣椒 10克、豆瓣酱 50克、料酒 10克、盐 10克、生抽 10克、老抽 10克

方法/步骤

1/4葱姜蒜切好备用，锅热后倒油，油温五成时，葱姜蒜辣椒下锅。

2/4加入豆瓣酱爆香，倒入处理干净的花甲，翻炒几下。

3/4加入酱油半勺，料酒半勺，盐一小勺调味，盖上锅盖大火焖制两分钟让花甲尽快开口。

4/4在锅中撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。