广东龙虾卷做法（lobster roll做法？）

lobster roll做法？

用料：龙虾尾巴1只、煮鸡蛋 1个、热狗面包 2个、牛油果 1/2个、美乃滋 少量、盐 少许、黑胡椒或者白胡椒 少许、黄油 少许

龙虾卷lobster roll的做法步骤：

步骤 1、准备食材，如果没有龙虾，其实也可以用鱼罐头代替，味道也不错的，只是鱼罐头用之前，把鱼肉挖出来放在漏网里，拿水冲一冲，再拿厨房纸吸干水分再用。🥑牛油果其实我喜欢稍微碎一点，口感比较好。

步骤 2、第一步就是煮鸡蛋，煮龙虾尾巴，煮熟就可以了……然后拿出来剔肉，拿刀切成差不多指甲盖大小，反正要有口感，大小自己掌握。把牛油果切成小块，可以稍微弄碎点，然后切煮鸡蛋，切碎后，把鸡蛋、龙虾肉碎、牛油果碎放入碗中，加入美乃滋，加少许盐和黑胡椒，不要太多，不然会咸 搅拌均匀，内馅就做好了

步骤 3、然后来做面包部分，把热狗面包切一半，边边也切一下，锅烧热，放一点黄油，冒泡后把热狗面包放进去小火煎至两面金黄即可

步骤 4、然后拿出来，在上面小心切一刀，不要切断了，用餐刀把馅料往里填，装盘，就可以吃啦～

正宗小龙虾面的做法？

材料： 

- 200 克小龙虾  

- 20 克干辣椒  

- 20 克花椒  

- 2 根葱  

- 4 片姜  

- 4 个八角  

- 1 根桂皮  

- 45 毫升生抽  

- 15 毫升老抽  

- 8 克红糖  

- 500 毫升水  

- 适量盐和味精  

- 面条适量  

- 大蒜适量  

- 食用油适量

步骤： 

1. 将小龙虾清洗干净，去掉头和壳，去掉虾线，备用。  

2. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、葱、姜、八角、桂皮爆香。  

3. 加入小龙虾，煸炒至变色。  

4. 加入生抽、老抽、红糖，翻炒均匀。  

5. 倒入水，盖上锅盖，转小火炖煮 15 分钟。  

6. 加入盐调味，继续煮 5 分钟。  

7. 面条煮熟，捞出备用。  

8. 将大蒜切碎，洒在面条上。  

9. 煮好的小龙虾汤倒在面条上，即可享用。

注意事项： 

- 煮小龙虾时要掌握好火候，不要煮过头，否则口感会变差。  

- 煮面条时，面条要煮熟，但不要煮太久，否则会影响口感。  

- 大蒜是小龙虾面的重要调料之一，最好不要省略。

正宗的小龙虾面是来自于中国湖南省常德市澧县的传统美食，下面是一份简单的小龙虾面的制作方法：

材料：

- 小龙虾（500克）

- 手工面（500克）

- 生姜（20克）

- 蔥（适量）

- 蒜（适量）

- 红椒（适量）

- 豆瓣酱（适量）

- 食盐（适量）

- 鸡精（适量）

- 料酒（适量）

步骤：

1.把小龙虾用清水冲洗干净，去除虾泥和虾线，备用。

2.生姜、蔥、蒜切碎备用，红椒切丁。

3.在锅中放入适量的清水烧开，放入面条煮熟。

4.在锅中加入适量的油，放入姜葱蒜末、红椒丁炒香。

5.把小龙虾放入锅中煸炒，加入料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、适量的清水翻炒，煮至小龙虾变色。

6.将煮熟的面条放入碗中，淋上小龙虾汤汁和小龙虾，撒上蔥花即可享用。

这是一道非常美味的传统湖南小吃，喜欢辣的人一定会喜欢上这道菜。

材料：

1.小龙虾：约500g；

2.葱：3根；

3.姜：1小块；

4.料酒：1勺；

5.盐：适量；

6.面粉：300g；

7.鸡蛋：2个；

8.水：适量。

做法：

1.清洗小龙虾，去掉头和脚，将龙虾肉取出备用；

2.葱切成段，姜切成片；

3.将小龙虾头和脚加水、葱、姜和料酒一起煮开；

4.将取出的小龙虾肉放入热水中焯烫，捞出备用；

5.将煮虾的汤放入锅中，再加入适量的盐调味；

6.将面粉、鸡蛋和适量的水混合搅拌，揉成面团；

7.将面团擀成薄片，将虾肉铺在面片上，卷成卷饼；

8.将卷饼切成均匀的面条；

9.把面条放入刚才煮虾肉的汤中，煮至熟透；

10.将小龙虾肉和面条一起盛在碗中，浇上汤即可。

小贴士：

1.虾肉一定要焯烫，可以去除虾肉中的腥味；

2.面团要揉透，这样可以有一个好的面质；

3.面条煮起来可以加一点油，这样会更加香滑。

小龙虾鱿鱼做法？

材料：鱿鱼100g、大虾180g、蟹100g、葱1根、生姜1块、大蒜1头、洋葱1个

调料：生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、胡椒粉5g、淀粉1勺、米酒1勺

【详细做法】

1.准备大虾跟鱿鱼和蟹，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。

2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。

3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。

4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦

用料

鱿鱼300克，姜5—8片，料酒2勺，洋葱1个，盐10克，生抽2勺，蚝油1勺，糖10克，蒜5瓣，龙虾尾50只

步骤 1

龙虾尾加料酒焯水空干

步骤 2

鱿鱼加料酒焯水空干

步骤 3

准备这些材料。葱姜蒜，洋葱，小龙虾调料

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

油热将葱姜蒜 小龙虾料放入，炒出香味

步骤 6

加入虾尾翻炒均匀

步骤 7

加入鱿鱼须，洋葱翻炒，加啤酒闷5分钟，(根据个人口味加盐，生抽，老抽，耗油，白砂糖)。大火收汁，装盘

食材：虾500克，鱿鱼300克，莲藕20克，青椒1个，生姜1块，大蒜3瓣，干辣椒15克，小葱1根，洋葱20克，红椒1个，莴笋20克。调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，料酒2汤匙，香油1汤匙。