广东猪肉卷做法？
下面是简单易学的做法，供您参考：
所需食材：
猪肉100g、葱段适量、姜片适量、蒜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、蒲烤饼适量。
步骤如下：
1.将猪肉洗净切成细丝，并用少许盐、白胡椒粉和生抽拌匀腌制入味；
2.小火热锅，加入适量油，放入葱段、姜片、蒜末爆香；
3.将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒至变色，关火备用；
4.将蒲烤饼放在案板上，将炒好的猪肉分别铺在蒲烤饼的中间；
5.将蒲烤饼对角线处对折，再左右对折，最后用牙签固定住。
6.中火热锅，放入少量油，将猪肉卷放入锅中煎炸，直到两面金黄即可。
7.最后捞出猪肉卷，切成小段，撒上葱花即可。
1、先把五花肉剁碎一勺料酒一勺酱油半勺盐鸡精适量加点蒜泥，腌制一会
2、葱切碎，马蹄削皮切小块。我还加了点萝卜干
3、香菇泡水切碎，豆腐切块，虾米清洗，蒜头切碎。打三个鸡蛋，所有材料备好
4、加半勺盐一把面粉，五香粉适量。套一次性手套抓混合
5、在干净没有水的板上彼一张腐竹皮，把弄好的馅放在腐竹皮的边上有多长就放多长的馅再卷一圈用小刀刮。循环这样做
6、卷好后蒸熟。就可以吃啦，不过煎会更好吃外脆里嫩香
7、切一块一块放油两面煎
广东客家肉卷做法？
食材：
1.猪肉 1斤 2.马蹄 100克
3.葱蒜适量 4.鸡蛋 2个
5.豆皮适量 6红薯粉/面粉 适量
做法:
1猪肉打成肉末，马蹄洗干净去皮，切成小粒。葱蒜洗干净切成细末。鸡蛋打散备用。
2.然后将猪肉末，葱蒜，马蹄。鸡蛋等材料一起让入锅中，加入适量的盐、香油，胡椒粉等调味料。
3.接着，倒入适量的红薯粉或者是面粉到锅中，充分搅拌均匀。
4.取一张豆皮摊开，将搅拌好的猪肉馅，放入摊开的豆皮上，用豆皮卷起来，包住肉馅。
5用到割去多余的豆皮，然后用到将肉卷切成一段。
6.火上置锅，加入适量的油烧热，待油7成热时，将切好的肉卷让入油锅中炸。
7.炸成金***，便可起锅食用。
半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成。
1.先把五花肉剁碎一勺料酒一勺酱油半勺盐鸡精适量加点蒜泥，腌制一会
2.葱切碎，马蹄削皮切小块。我还加了点萝卜干
3.香菇泡水切碎，豆腐切块，虾米清洗，蒜头切碎。打三个鸡蛋，所有材料备好
4.加半勺盐一把面粉，五香粉适量。套一次性手套抓混合
5.在干净没有水的板上彼一张腐竹皮，把弄好的馅放在腐竹皮的边上有多长就放多长的馅再卷一圈用小刀刮。循环这样做
6.卷好后蒸熟。就可以吃啦，不过煎会更好吃外脆里嫩香
7.切一块一块放油两面煎
