广东懒人馒头做法（懒人版酸奶馒头的做法？）

懒人版酸奶馒头的做法？

酸奶馒头（懒人版）的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

普通面粉500克

步骤 3

烤酸奶300克

步骤 4

用40℃水把干酵母化开。

步骤 5

把化开的酵母和酸奶一起倒入面粉、活成相对光滑的面团，放入烤箱或预热的蒸锅温度在35℃～60℃之间，发酵40分钟左右。

步骤 6

用食指沾点面扎下去不回弹，一次发酵就可以了。然后取出来排气、分份。

步骤 7

分成16份，摆在蒸屉上进行二次发酵30分钟左右。 然后开火，上气开始算15分钟，关火，焖两分钟，出锅。

步骤 8

蒸熟了😍

步骤 9

😍

步骤 10

摆桌，开吃啦

主料：400g普通粉，60g玉米粉，180g发酵过头的酸奶，适量水，适量面碱，适量温水，适量小苏打

制作步骤：1、准备普通粉、玉米粉、过期酸奶备用。

2、粉类加过期酸奶和适量清水揉成稍硬面团，放温暖处发酵至两倍大。

3、取适量面碱用温水化开并倒入面团中揉匀。

4、取适量小苏打一并揉入面团中，这一步要多揉一会儿以免面碱分布不均而导致馒头出现不好看的***小点。

5、揉好的面团很光滑，轻叩面团时，有空空的回声。

6、将面团分割成大小相等的小剂子。

7、分别揉成馒头型

8、排入放有湿屉布的锅中。

9、冷水下锅，大火烧开转中火，蒸15分，关火后焖3分钟即可。

小米红枣馒头的做法？

食材：

普通面粉、黑全麦粉、酵母粉、温水、清水、红枣、小苏打

做法：

1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麦粉进去，面粉和粗粮的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，搅匀后倒入面盆里开始和面，边倒边用筷子搅拌，再分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.再准备一些洗干净的红枣，全部切开去核，再切得小一些。

3.现在面团发酵好了，往面团里面加入一小勺小苏打，和面团均匀地揉在一起，面团揉均匀后，把提前洗干净切碎的红枣继续揉进去，把红枣和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，再揉成长条状，直接用手揪一块面团稍微整理一下，放在刷过油的篦子上面。

4.全部整理好后直接冷水入锅进行第二次饧发，饧15分钟后，用手在上面按压一下，如果能够回弹，说明二次饧发可以了，盖上锅盖大火烧开，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，锅盖先揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。

5.现在可以了，咱们热气腾腾的红枣懒人粗粮馒头就蒸好了，这样蒸的馒头蓬松喧软、不塌陷、不回缩，做法简单，香甜又好吃。

食材明细

面粉、红枣、小米、酵母、红糖。

做法

1、红枣浸泡10分钟左右洗净。



2、小米隔夜浸泡，



3、把洗净的红枣去掉核，



4、把隔夜浸泡好的小米，沥干水分，



5、把小米放入研磨机里磨成粉，



6、把磨成粉的小米倒入面粉中，混合均匀，



7、酵母加适量的温水调开，加入到面粉中，



8、再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵，



9、面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥，



10、把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀，



11、最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了。



12、面团发酵至2-2.5倍大，



13、取出，排气，重新揉成团，



14、取一小块，搓成长条，



15、用刀切成等分的小剂子，



16、取一个小剂子，擀成圆面皮，



17、包入适量的红枣泥，



18、包成打褶的包子，或者光面的包子都行，



19、蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟，



20、蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟即可。

 步骤1 小米轻轻淘洗,水650毫升,烧开,小米入锅,煮3~5分钟,关火焖至晾凉。

 步骤2 豆浆机,选果蔬汁,打成米糊

 步骤3 盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜(米糊≈760g)

 步骤4 白糖4g加入100毫升热水溶化,放置不烫手,加入酵母静置几分钟,会有小泡泡。面粉800g过筛,放小苏打2g,米糊倒入面粉上面。

枣馒头是怎么做的？

食材：

普通面粉、黑全麦粉、酵母粉、温水、清水、红枣、小苏打

做法：

1.先和面，盆里面加入面粉，然后再加入黑全麦粉进去，面粉和粗粮的比例可以是1:1，也可以面粉稍微少一些，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加3-5g的酵母粉，搅匀后倒入面盆里开始和面，边倒边用筷子搅拌，再分次少量加入水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团，面团揉好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.再准备一些洗干净的红枣，全部切开去核，再切得小一些。

3.现在面团发酵好了，往面团里面加入一小勺小苏打，和面团均匀地揉在一起，面团揉均匀后，把提前洗干净切碎的红枣继续揉进去，把红枣和面团都均匀地融合在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，再揉成长条状，直接用手揪一块面团稍微整理一下，放在刷过油的篦子上面。

4.全部整理好后直接冷水入锅进行第二次饧发，饧15分钟后，用手在上面按压一下，如果能够回弹，说明二次饧发可以了，盖上锅盖大火烧开，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，锅盖先揭起一点透下气，等5分钟后再出锅。

5.现在可以了，咱们热气腾腾的红枣懒人粗粮馒头就蒸好了，这样蒸的馒头蓬松喧软、不塌陷、不回缩，做法简单，香甜又好吃。

用料；面粉650克，调料；红枣100克，老面1块，硷粉1小勺。糖40克，盐1克。

做法；

1.红枣洗净，剥去核，切碎。

（也可以不用切碎）

2.酵母粉用水稀释，混入面粉，加糖，盐，揉均匀，用保鲜膜盖住，发酵。

3.待面团发酵至原来的2倍大。

4.排出气体，把面团再揉匀，混入红枣.5.揉匀。

6.搓成长条，切成均匀的馒头胚，醒发30分钟。

7.蒸笼垫好笼布，加好水，冷水放入馒头胚，大火煮开12分钟左右.8.3分钟后拿出即可。注意事项 1.发酵的时间与醒发的时间，自己根据室内温度掌握。

2.蒸馒头的时间，也是根据馒头的大小而定。

3.关火后要等待3-5分钟再开锅盖，不然馒头会皱皮的。

快发粉可以做什么？

快炖新鲜银耳 新鲜银耳 土冰糖 熏肉花菜快炒 熏肉 花菜 葱 大蒜 干辣椒 橄榄油 酱油 盐 快炒藕片 藕盐 鸡精 花椒 油 冬阿仔奶黄包【快、零失败】

面团: 普通面粉/小麦粉 白砂糖 酵母 泡打粉 馒头改良剂(可有可无) 温水 奶黄馅: 鸡蛋 黄油 普通面粉 白砂糖 牛奶/奶粉 快炒川式香肠 青椒 川式香肠 新鲜大蒜 懒人快炒牛肉 牛肉 蒜盐 酱油 蚝油 玉米淀粉