广东豆腐脑是甜还是咸？
甜的，甜豆腐脑一般是分布在中国南方地区，和港澳台地区，当然也有例外，江南地区的豆腐脑就是咸的。
甜的豆腐脑一般是在豆腐脑上撒上一层白砂糖或者红糖，还有一些地方是浇上几勺红糖姜水，甜而不腻，豆花的清香和甜甜的糖水混合搭配出奇妙味道，使得甜豆腐脑一直在南方人民的生活中充当着甜品的角色
广东豆腐脑是甜的，它通常是用石膏和***制成，再加入糖水和其他甜味料制成。但是，豆腐脑也可以用咸酱或者豆酱汁做成咸味的，这种做法在不同地区可能有所差异，根据不同的口味和传统习惯而定。
豆花的详细做法是什么？
以下是豆花的详细做法：
材料：
- 200克黄豆
- 1500毫升水
- 适量糖
- 适量水果、果酱或其他配料（可根据个人口味选择）
步骤：
1. 将黄豆浸泡在水中至少6小时，然后捞出备用。
2. 将泡好的黄豆与1500毫升水倒入搅拌机中，搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入大锅中，用中小火煮沸，不断搅拌以防止煮沸时溢出。
4. 煮沸后继续用小火煮10分钟，这样可以更好地去除豆浆中的豆腥味。
5. 熄火后将豆浆过滤，可以使用纱布或干净的毛巾进行过滤。过滤后的豆浆即为豆花的原料。
6. 将过滤后的豆浆倒入煮沸的锅中，再次加热至沸腾。
7. 煮沸后，用小火继续煮3-5分钟，期间要不断搅拌，以防止豆花结块。
8. 熄火后，将煮好的豆花倒入碗中，加入适量糖搅拌均匀。
9. 待豆花冷却后，可以加入水果、果酱或其他配料，根据个人口味选择。
10. 豆花可以冷藏后食用，也可以直接食用。
注意事项：
- 在煮豆浆和豆花的过程中，要不断搅拌以防止煮沸时溢出或结块。
- 豆花的甜度可以根据个人口味来调整，可以增加或减少糖的用量。
- 豆花可与水果、果酱等配料搭配食用，增加口感和风味。
具体补充:豆花是一道以豆腐为主要原料制作而成的传统中式甜品。
如何做甜豆花？
甜豆花是一道很受欢迎的甜品，下面是步骤。
材料：
- 熟黄豆200克
- 水600克
- 白砂糖100克
- 枸杞适量
步骤：
1. 将200克熟黄豆放入碗中，加水浸泡6-8小时，泡软后将黄豆冲洗干净。
2. 将泡好的黄豆放入搅拌机中，加500毫升清水搅拌成黄豆浆。
3. 将搅拌好的黄豆浆倒入宽口锅中，加热至沸腾后，转小火，不停地搅拌，防止底部糊焦。煮沸后继续翻煮5-10分钟，直到黄豆浆的味道消失。
4. 取一个干净的布囊，将刚才煮好的豆渣浆过滤出来，过滤的时候需要戴上手套，尽量把豆渣浆压干。剩下的豆渣可以保存起来，做其他的豆腐菜品。
5. 将100克的白砂糖放入锅中加入150毫升的水，小火加热。糖溶化后加入枸杞。
6. 取一个碗，倒入过滤后的黄豆花浆，再倒入糖水，搅拌均匀即可。
7. 将做好的甜豆花放到冰箱冷藏一会儿，取出后加上喜欢的水果或其他配料即可。
甜豆花做起来比较简单，所需材料也不多，关键是要控制好豆浆的温度，以及过滤的过程；同时糖水的配料也可以根据口味加入其他的调料。
石灰豆花做法？
首先将农家小黄豆用2升左右清水浸泡6~8个小时，再将浸泡好的黄豆连水一起用料理机均匀地打成豆浆；
将豆浆连豆渣一块儿倒入锅中，开中火煮沸，不断搅拌以免锅底结糊，并注意拨开表面泡沫让热气散发，这样沸腾时就不容易溢出来。彻底沸腾后，关火；
接下来过滤，取一个大盆，放上筲箕，在筲箕里再铺一层纱布，把煮好的豆浆倒入纱布，旋转拧紧，可以用勺子加力按压，让豆浆沥入盆中，豆渣留在纱布里；（这个时候可以盛一杯豆浆出来喝，绝对香浓爽滑）
将过滤好的豆浆趁热倒入大锅中，等温度降到80~90度左右，就可以开始点卤了。取一小勺约5毫升左右卤水，加两倍清水稀释；
将稀释的卤水转圈加入豆浆，等絮状凝结，出现较明显固液态分离，减少点卤剂量，放慢速度，等豆花凝结成型，就停止加卤水了。静置约15分钟，让其彻底成型；
最后压制烧煮，开小火，边煮边轻压，让豆花能够更紧密地结合，用刀将豆花划成方块，方便舀出，划成块后可以把火稍微调大些再煮一会；
最后用筲箕压紧实，可以看到较清澈的浆水，豆花就做好了；
将烧好的豆花盛出，配一碟家常的豆花蘸水，鲜辣可口激发食欲。加些煮沸的甜酒酿和枸杞，放入冰箱冷藏，撒桂花，就是清凉的冰醉豆花了。
做法
材料，黄豆50克，生石膏两克
步骤
一 黄豆用水泡2到3个小时，不要泡太久加水500克，用磨豆浆机磨十分钟，用布袋过滤给干得到豆浆
二 药店买回的生石膏用不锈钢盆炒约两分钟会变成熟石灰，炒成白色就好，炒过头会发黄，不能用
三用玻璃杯盐碎熟石膏加50克，凉水容开成熟石膏备用煮豆浆撇去浮沫沸腾之后关火加入熟石膏水快速搅拌几分钟可以凝结，但建议等半个小时
1. 石灰豆花的做法很简单。
2. 首先，将适量的石灰豆浸泡在水中，大约需要浸泡4-6小时，直到豆子变软。
然后，将浸泡好的石灰豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆浆。
将豆浆倒入锅中，加热至沸腾，然后转小火慢慢煮10-15分钟，不断搅拌防止粘底。
最后，将煮好的豆浆倒入碗中，可以根据个人口味加入糖或其他配料，即可享用石灰豆花。
3. 石灰豆花是一道简单易做的甜品，不仅口感细腻，而且富含蛋白质和纤维素，对身体健康有益。
可以根据个人口味加入不同的配料，如红豆、花生等，增加口感和营养价值。
同时，石灰豆花也可以作为夏日消暑的一道清凉甜品，受到很多人的喜爱。
