正宗广东菜推荐？
1.
白切鸡白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。虽然它制作简易，但往往只有最简单的食材和最简便的烹饪方法才能带出食物的原汁原味，白斩鸡便是如此，是广东人菜桌上不可缺少的菜肴。
2.
脆皮烧鸭烤鸭选北京，酱鸭选南京，而说到烧鸭，则必须选择广东的脆皮烧鸭。这道美食已有几百年的历史，色泽金黄，口感酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。脆皮烧鸭的烹饪技术以烤菜为主，随着人员迁徙和南北方饮食口味的融合，如今已成为许多中国人民心中的美食之一。
3.
潮汕卤味要说广东美食怎么能少得了潮汕卤味呢？潮汕卤味，色香味俱全，
推荐白切鸡
广东菜以白切鸡为代表，是粤菜中的经典大菜和名菜。
白切鸡是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
潮汕捆粄做法？
用料：米粉 200克、水 200克、猪肉碎 200克、酸菜 200克、蒜蓉 适量、葱花 可加可不加
首先先在米粉里倒入200***，搅拌均匀。
调成浓稠的米糊状，这时候在蒸盘刷适量油，然后倒适量米浆在上面。
再把蒸盘放上锅，蒸3-5分钟就可以了。
热锅放适量油、蒜蓉、酸菜到锅里，爆出香味
炒出香味后，加入适量肉末到锅里，炒熟。
然后把蒸好的米皮，用刀切成正方形或长方形
再把炒好的馅料放在一个边角，然后从一个边角开始卷起，卷好后，再把米皮从两边开始对折，卷成毛巾状即可
捆粄是广东省丰顺县的地方特色小吃，属于地方菜。捆粄据说是丰顺先民自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，北风南味，别具特色。
捆：将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中，不要太厚，大约2~3毫米左右，放入抽屉式蒸架中蒸熟，取出用竹片划成矩形，在上面加入预先炒好的肉馅或者是韭菜、豆腐等以后卷起来就完成了。

捆
葵潭小吃什么最出名？
葵潭春卷是广东省葵潭地区的一种传统美食，主要原料是春卷皮和虾仁等配料。以下是葵潭春卷的做法：
所需材料：
- 春卷皮
- 鲜虾仁
- 瘦肉末
- 豆芽
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
- 油
制作步骤：
1. 虾仁去壳洗净，剁成虾茸；香菇泡软切末；豆芽洗净备用。
2. 瘦肉切末，加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，腌制片刻。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入豆芽、香菇、肉末翻炒至熟。
4. 加入虾茸继续翻炒，加入少许水煮开，再加入淀粉勾芡，炒匀后关火。
5. 取一张春卷皮，放入适量的馅料，卷成长条状，用水封口。
6. 热锅凉油，放入春卷，小火慢炸至金***捞出即可。
答：葵潭小吃最出名是炸春卷。
春卷里面的最基本的材料是切粒的葱，当然还有猪肉、蛋、香肠、香菇、虾、鱿鱼等等，这些因各人的口味而异，至于酱油，沙茶和味精之类的配料是少不了。
葵潭的特色小食是（炸）春卷。可以看出一般在葵潭才有 的。“冲广”是一种炸春卷，春卷皮不知道是用什么粉做的，炸前是黄白色；里面的 最基本的材料是切粒的葱，当然还有猪肉，蛋，香肠，香菇，虾，鱿鱼，等等，
毛圩做法？
1 葱油芋头，芋头切块，油里爆炒后加水焖苏，加葱花、调味料。
2 芋头老鸭汤，芋头、老鸭子、咸肉烧汤。
3 扣肉，芋头片与稍腌过的五花肉片相夹，放碗内排紧，蒸苏食用。
4 烧粥。芋头与米及少许油共同烧粥，粥快好时加点肉片或鱼片及姜葱胡椒粉及其他调料。
5 春卷，芋头烧苏捣成芋泥，调味，用春卷皮子包好入油锅炸至外皮金黄。
6 切细丝，用少许盐稍腌，拌入面粉糊内，用筷子一团团夹入油锅内炸至金***食用，广州人称为“炸芋虾”。
7 掺在米中烧饭，以前在农村常吃。
8 水煮毛芋，煮熟后直接吃或沾佐料吃。
