臭豆腐用哪种油比较好？
植物油 因为植物油相比较动物油更容易被人体吸收，且不易产生臭味。
臭豆腐需要油炸，所以选用植物油可以更好地保持原本的口感和味道。
臭豆腐的种类也很多，如台湾臭豆腐、湖南臭豆腐、广东臭豆腐等，每一种都有其独特的特点。
在选择油的时候还需要结合具体类型的臭豆腐来考虑，以获得最佳口感。
另外，油的微波掌握也非常重要，过多的油会使豆腐太油腻，而过少的油则会破坏豆腐的口感。
炸臭豆腐用花生油最好哦。炸臭豆腐最好使用中高温度的食用油，如花生油、菜籽油、玉米油等。这些油脂的烟点较高，不易产生有害物质，能够保持食材的原味和营养。同时，这些油脂的香味也不会影响臭豆腐的味道。需要注意的是，炸臭豆腐的油温要控制在170℃左右，避免油温过高或过低影响口感和健康。
臭豆腐是怎么发明的？
你好，关于臭豆腐的发明历史并没有确切的记载，但有一种说法是：在古代，有一个人将豆腐放置在一个密闭的罐子里，然后忘记了它。几天后，他发现豆腐已经变成了臭味扑鼻的食物，但他仍然决定尝试一下。惊奇的是，这个人发现臭味很大的豆腐味道却很好，成为了一种受欢迎的美食。
另外一个说法是：臭豆腐的发明源于唐朝的一位宫廷厨师。当时，厨师们经常将豆腐浸泡在酱汁中进行调味，但有一次，由于疏忽大意，豆腐被浸泡了太久，开始散发出一股难闻的气味。但厨师们并没有将它扔掉，而是将其炸了一下，发现豆腐的味道变得更加香脆，口感也更加丰富。于是，这种臭味扑鼻的豆腐就成为了一道受欢迎的宫廷美食。
总的来说，臭豆腐的发明历史并不清晰，但它已经成为了中国传统美食之一，深受人们喜爱。
1 臭豆腐是在古代中国发明的一种食品。
2 传说臭豆腐最早是因为有一位农夫在东汉时期把豆腐放了几天没吃，结果豆腐漏出了陈味，但他尝试后却觉得味道不错。
后来臭豆腐就在南北朝时期普及开来，并且成为了中国传统小吃之一。
3 臭豆腐在制作时需要将豆腐放在发霉的稻草或厕所里进行发酵和陈化，这样就会产生臭味味，口感香酥可口，受到人们的喜爱。
现如今，臭豆腐已经成为了一种国际化的食品，有着众多不同的口味和做法。
关于这个问题，据传，臭豆腐的发明源于唐朝时期。当时有一位士兵在战场上打仗，因为长时间没有吃到热饭热菜，所以将豆腐放在瓦罐里煮，但是战争突然爆发，他不得不离开瓦罐，等到战争结束回来时，豆腐已经变成了臭豆腐。
士兵饥饿难耐，尝了一口，发现味道虽然很臭，但是非常美味，于是就发明了臭豆腐这种食品。不过这只是传说，臭豆腐的具体起源还有待考究。
臭豆腐的发明历史并不非常清楚，有些说法认为它起源于中国南方的湖南、广东或福建，还有一些说法认为它起源于台湾、日本或韩国。但是，大多数人认为臭豆腐最早是在中国南方地区发明的。
据传统说法，臭豆腐最初是一种保存食物的方法。在古代，南方地区经常受到洪水和自然灾害的影响，人们需要寻找一种能够长期保存的食品。于是，他们开始将豆腐用一种特殊的方法发酵，这种方法就是将豆腐放入石灰池中浸泡，再加入各种香料和调味料进行发酵。经过几天的时间，豆腐就会变成带有浓郁气味和口感的臭豆腐。
随着时间的推移，臭豆腐逐渐演化成了一种美食，并传播到了其他地区。现在，臭豆腐已经成为了中国、台湾、日本、韩国等地区的一道美食，备受人们喜爱。
臭豆腐的起源有多种说法。
一种说法是明朝成祖朱元璋因饥饿而吃了过期豆腐，发现味道十分美味，后来在军队中庆祝胜利时命令全军吃臭豆腐，臭豆腐的美名开始广为流传。
另一种说法是清朝康熙年间，安徽来京赶考的王致和因豆腐剩余太多而将其腌制，结果变成了臭豆腐，品尝之后发现味道鲜美，从此臭豆腐逐渐扬名。
1 臭豆腐是通过发酵黄豆或者黄豆腐乳制作而成的食品，具有浓郁的香味和独特的口感。
2 臭豆腐的发明是源于中国南方地区，具体始作俑者不可考，但可以肯定的是，它的历史非常悠久，比历史上许多食品都要古老得多。
因为在过去，豆腐和其他大豆制品是中国南方人的主要食物，在这种情况下，其他因素促使他们尝试新的食物来源。
3 臭豆腐是一种热门的食品，不仅在中国各地方广泛流行，而且已经成为亚洲其他国家，甚至世界各地的一种受欢迎的特色美食。
粉杂做法？
主料:河粉150g、猪前腿肉50g、猪肝50g、猪粉肠50g
辅料:花生油适量、盐适量、白砂糖2g、味精2g、生粉3g、米酒适量、酱油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15颗、酸笋30g、葱花2根、辣椒酱1茶匙
杂粉做法
1.准备好所有材料
2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。
3.猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放入盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。
4.粉肠先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗，切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。
5.取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放入酸笋炒干水，大概20秒。
6.酸笋炒干水后，继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱。
7.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料，放猪肉、猪肝，加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下，加入刚煮沸的高汤，加盐调味加入粉肠
8.汤水煮开后，放入河粉，待汤水煮开后，淋入几滴花生油，关火出锅，盛入碗中，撒入葱花
粉杂是一种经典的广东点心，其主要材料是猪肉、豆腐、粉条等，做法简便，口感鲜美，以下是粉杂的常见做法：
材料：
- 猪肉馅 200克
- 臭豆腐 50克
- 粉皮 200克
- 粉丝 50克
- 生姜 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 香油 适量
- 清水 适量
做法：
1. 将粉皮和粉丝用清水浸泡10-15分钟，待软化后切成适当大小备用。
2. 猪肉馅中加入盐、胡椒粉、蚝油和适量水，搅拌均匀至上劲，备用。
3. 臭豆腐切成小块备用。
4. 干锅烧热，放入姜片煸炒，加入猪肉馅炒熟。
5. 加入臭豆腐块和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入粉皮、粉丝、酱油翻炒均匀，继续加入适量清水，烧开后再转小火煮10-15分钟。
7. 煮好后加入适量盐调味，撒入香菜、白胡椒粉和香油即可。
粉杂的做法因人而异，有些人还会加入猪血、鱼丸、瘦肉片等其他材料。希望以上做法能够帮助到你。
主料
杂丸、肉丝、粉丝、生菜
辅料
油、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒
步骤:
1.猪肉切丝，放料酒，胡椒粉腌制十分钟。
2.锅中入油，炒香葱姜，放入肉丝煸炒变色。
3.加入高汤煮开。
4.放放入杂丸煮熟。
5.放入粉丝猪熟。
6.放入盐胡椒粉搅拌均匀。
7.最后放入生菜即可出锅了。
