超小厨肥肠鸡做法？
主料：鸡边腿4只、肥肠1000克。
配料：郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、红烧酱油30克、食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、干青花椒7克、胡椒粉2克。
1、将鸡边腿清洗干净，切成大块，放入盆中，加入葱段10克、姜片10克、生抽10克、精盐5克、胡椒粉2克，抓拌均匀，腌制10分钟，备用。
2、将肥肠清洗干净，放入锅中焯水后，再放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后小火煮50分钟后捞出，切滚刀块，备用。
注：肥肠嫌自己制作麻烦可以直接购买熟肥肠使用。
3、炒锅中加入适量植物油，再放入郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、葱段15克、姜片10克、干青花椒7克，中火炒出香味后倒入腌制好的鸡块煸炒至表皮收紧，再倒入红烧酱油30克翻炒至上色后再加入适量清水淹没鸡肉，再放入食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、胡椒粉2克，然后放入熟肥肠翻匀，加盖大火烧开后小火炖煮15分钟，关火焖10分钟后即可出锅食用。
主料：肥肠适量，鸡两斤
辅料：莴笋2根，豆瓣酱一勺，蒜苔适量，韭菜适量，小米椒适量，大蒜适量，火锅底料半块，料酒，八角，花椒，桂皮，香叶适量
做法：1.准备好所有食材，先将肥肠清洗干净，加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶煮半个小时。
2.鸡肉洗净切块，蒜苔、韭菜、小米椒洗净切段。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入鸡肉块，炸到金黄捞出备用。
4.锅里留底油，加入辅料炒香，加入鸡肉肥肠翻炒，加水，加鸡精，盐，煮软。
5.放上干辣椒和香菜泼油即可。
食材：肥肠 500g、鸡肉 250g、土豆 100g、洋葱 50g、青笋 100g、红油豆瓣酱 50g、老抽 适量、香料 适量、冰糖 7颗、葱姜适量、蒜 20g、油 300ml、花椒 25g、干红椒 25g。
做法如下：
1、买回的肥肠用白醋加少许面粉多清洗揉搓几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
2、肥肠切块备用。
3、鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。
4、鲍鱼菇切条、土豆切块，青笋切块。
5、热锅冷油，代油温八成热，下入所有调料小火慢炒。
6、调料发出香味时下入红油豆瓣酱，小火炒出红油。
7、下入肥肠大火快炒。
8、炒至肥肠起泡，有原来的两倍大时下入鸡肉翻炒。
9、代鸡肉微焦时下入所有配菜，加少许老抽调色。
10、加水没过食材，大火烧开，小火炖煮15至20分钟。
11、起锅入碗撒上小葱即可！
做法：葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，鸡斩块，码底味，过油。
肥肠切块去油，去腥。
底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中，撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可。
肥肠鸡怎么做，要哪些配料，具体点哟……谢谢了？
主料：鸡边腿4只、肥肠1000克。
配料：郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、红烧酱油30克、食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、干青花椒7克、胡椒粉2克。
1、将鸡边腿清洗干净，切成大块，放入盆中，加入葱段10克、姜片10克、生抽10克、精盐5克、胡椒粉2克，抓拌均匀，腌制10分钟，备用。
2、将肥肠清洗干净，放入锅中焯水后，再放入锅中加入适量清水淹没，加入适量葱段、姜片、料酒，大火烧开后小火煮50分钟后捞出，切滚刀块，备用。
注：肥肠嫌自己制作麻烦可以直接购买熟肥肠使用。
3、炒锅中加入适量植物油，再放入郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、葱段15克、姜片10克、干青花椒7克，中火炒出香味后倒入腌制好的鸡块煸炒至表皮收紧，再倒入红烧酱油30克翻炒至上色后再加入适量清水淹没鸡肉，再放入食盐20克、鸡精20克、葱段15克、姜片10克、白糖10克、味精8克、胡椒粉2克，然后放入熟肥肠翻匀，加盖大火烧开后小火炖煮15分钟，关火焖10分钟后即可出锅食用。
主料：鸡500克，肥肠150克
调料：盐5克，酸菜50克，豆瓣酱30克，生姜3克，蒜3克，花椒5克
制作步骤做法：
1、准备好所需食材，鸡，卤好的肥肠，酸菜，豆腐（豆腐属于配菜，你可以选择自己喜欢的其它配菜）
2、将鸡用水抄一边，去掉血泽，捞起。
3、现在这步就很关键了，热油锅放入水抄过得鸡开始炒，放入豆瓣酱，生姜，蒜，花椒，把水汽炒干后，捞起鸡放入盘中待用。
4、锅里留一点油，再把切成小段的酸菜，炒一下去水汽，然后加水。开始煮，放入刚刚炒好的鸡肉一起煮。
5、等鸡煮熟后，将切成段的肥肠放入锅中小煮一下，让其入味，再放入豆腐，煮熟即可起锅食用，酸菜肥肠鸡吃完后的汤底可以用来煮一些蔬菜吃。
主料：肥肠适量，鸡两斤
辅料：莴笋2根，豆瓣酱一勺，蒜苔适量，韭菜适量，小米椒适量，大蒜适量，火锅底料半块，料酒，八角，花椒，桂皮，香叶适量
做法：1.准备好所有食材，先将肥肠清洗干净，加入料酒，八角，花椒，桂皮，香叶煮半个小时。
2.鸡肉洗净切块，蒜苔、韭菜、小米椒洗净切段。
3.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入鸡肉块，炸到金黄捞出备用。
4.锅里留底油，加入辅料炒香，加入鸡肉肥肠翻炒，加水，加鸡精，盐，煮软。
5.放上干辣椒和香菜泼油即可。
做法步骤1. 葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，2. 鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥3. 底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，4. 另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中5. 撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可
肥肠鸡怎么做？
关于这个问题，肥肠鸡是一道非常经典的川菜，下面是制作方法：
材料：鸡腿肉250克，肥肠200克，豆瓣酱适量，生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量
步骤：
1.鸡腿肉切成小块，肥肠洗净切段，放入锅中煮熟备用。
2.锅中放油，热后放入蒜末、姜末、干辣椒、豆瓣酱炒香。
3.加入适量的料酒，鸡精和盐翻炒均匀。
4.加入煮熟的鸡肉和肥肠，加入适量的水，大火煮开。
5.转小火炖煮10分钟，让肥肠和鸡肉入味。
6.最后加入适量的花椒粉和香菜，翻炒均匀即可。
这样一道美味可口的肥肠鸡就做好了，可以搭配米饭或者馒头一起食用。
肥肠鸡的做法：
1.鸡肉切块，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉抓好腌制20分钟
2.油5成热，小火将洋葱和葱段炒香。再下豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，香叶炒香。
3.下鸡肉和姜末大火煸炒，炒干水汽。加入开水没过鸡肉，放入蒜末合盖煮。
4.魔芋和莴笋过水煮至断生，水中放盐加底味。
5.20分钟后加入卤肥肠，8分钟后加入魔芋，莴笋，芹菜段，3分钟后出锅
6.撒葱花，浇热油。
肥肠鸡的做法步骤
步骤 1
鸡和肥肠切小块，清洗干净，分别焯水（焯水时放入料酒，老姜和葱段）
步骤 2
取一锅，烧至8成热，倒入鸡和肥肠，炒出香味后，依次大蒜头，老姜，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱（炒豆瓣酱的时候，一定要小火，不然要糊）豆瓣酱炒匀后，料酒，生抽，老抽，炒出香味后，转入高压锅中，大火上气后，转小火，压10分钟左右
步骤 3
压好的肥肠鸡盛至碗中，另去一锅，里面放入油，烧至冒烟，放入提前准备好的花椒粒和干辣椒结，然后浇在肥肠鸡上，美味的肥肠鸡就可以上桌啦
水煮肥肠鸡做法？
主料：鸡500克,肥肠150克
调料：盐5克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(红、尖、干)15克,豆瓣30克,花椒5克,八角2克,茴香2克
肥肠火锅鸡的做法：
1. 将三黄鸡去毛、肉脏，整理干净；肥肠洗净.
2. 三黄鸡肥肠下沸水锅中出水，捞起备用；
3. 锅中下油烧至五成热后，放入糍粑海椒、豆瓣，用中火慢慢炒出味；
4. 再下入干辣椒节、花椒，用中火炒出味；
5. 加入鲜汤烧开，加入五香料，熬制成辣卤；
6. 最后将三黄鸡肥肠下锅卤制成熟即可
