广东咸鱼做法？
用料：茄子2条；马鲛咸鱼1小块；猪肉100克；蒜片；姜片；生抽；砂糖；料酒；蚝油
做法
1、茄子切长条
2、锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下咸鱼和猪肉切小块
3、猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿
4、锅里下蒜片姜片，爆香猪肉再放进咸鱼一起爆香倒入煸过油的茄子加适量开水，
5、加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味
1.主料：咸鲅鱼一条。
2.辅料：料酒、生抽、葱、姜。
3.把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。
4.把葱姜切碎备用。
5.将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。
6.放入蒸锅中，蒸20分钟。
7.取出后装盘，放红辣椒点缀，即可食用。
大鲅鱼的内脏哪个好吃？
没有明确的结论。
因为口感和味道是个人主观感受，也有可能因为地域和文化背景的不同而存在差异。
但是可以介绍大鲅鱼的内脏有两个部分，一个是肝脏，一个是肚腹部，其中的肝脏被誉为是鱼类内脏的珍品，口感柔滑，营养丰富。
而肚腹部则是鱼油的主要来源，口感比较鲜美。
另外，如果是在中国的广东省和香港地区，当地的人们一般比较喜欢吃肚腹部，而在日本和韩国等国家及地区，肝脏则更为受欢迎。
广东哪种鱼晒鱼干最好？
鳗鱼、大黄鱼、鲅鱼、小黄鱼、鲳鱼等都可以晒成鱼干食用。
需要的原料有取鱼中段，洗干净，从中间劈成两半。辅料需要盐、料酒、姜、大料。下面具体介绍晒鱼干的方法：
1、把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐、料酒、姜末、大料把鱼身擦匀；
2、压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天；
3、挂在阴凉通风的地方，风干；
4、风干后在阳光下晾晒，晒干后即可食用。
