爆炒海蜇正宗做法？
原料
海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉
制作过程
1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。
2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。
3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝，围放碟边。
4、烧热后，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。
海蜇头可以炒吗？
作为一个住在海边的人来说，海蜇头可炒可凉拌，味道都不错。海蜇头也分新鲜和白矾腌制两种。平常生活中大多数是腌制的，需要先用清水泡洗3-4遍清洗干净备用。葱油炒海蜇头制作方法：需要250克海蜇头，葱段50克鸡蛋清一个，调味料：生抽酱油1大匙，盐、味精、白糖、料酒、水淀粉适量
作法：1、海蜇头切成长方的片状用料酒、盐和鸡蛋清腌一下并加入水淀粉拌匀
2、把料酒、盐、白糖、味精、生抽和水淀粉调成芡汁备用
3、起锅热油投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片烹入调好的芡汁，最后淋总香油即可，食之味美有嚼头。
看完你想不想试一试这道美味佳肴！
海蛰头也是可以炒的。
这是个人的喜好来决定的。
海蜇头含水率高，炒的时候，火候的把握是非常重要的。
一般情况，炒海蜇皮的效果会更好一些。
海蜇头，海蜇皮都是很咸的，炒前一定要清洗干净。
炒海蜇丝的做法？
主要用到的材料有：鸭肠250克，葱姜蒜各3克，香菜梗30克，海蜇头150克，青红椒丝2克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，香油，水淀粉各适量。
制作工艺：
（1）首先将从市面上购买回来的海蜇头用清水浸泡，去除盐分。随后片成厚薄均匀的片，保证其受热均匀，成熟度一致，口感也一致。
（2）锅中注入清水煮沸，加葱姜，料酒，鸭肠煮制沸腾后，倒入海蜇头，烫制三秒，全部捞出。【不能烫制太久否则丧失了食材的脆嫩度，这一步很关键。】
（3）锅中淋入油，倒入葱姜蒜煸出味，下入香菜梗青红椒丝，大火煸炒断生，【大火煸炒才能让香菜梗硬挺，不会软踏踏的，影响感观体验。】
（4）锅中继续放入鸭肠，海蜇头，大火快速翻炒均匀，淋入料酒爆香去腥，生抽提鲜增味，盐，味精，白胡椒，白糖调味翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
用料：猪肉、胡萝卜、蒜黄、香菜、海蜇、生抽、料酒、淀粉、香油、花生油。
做法：
1、胡萝卜切丝，猪肉洗净切丝放入水淀粉抓匀，蒜黄、香菜切段，海蜇洗净，碗中加入生抽、料酒、淀粉调汁。
2、锅中加入花生油。
3、放入肉丝。
4、炒出香味。
5、放入胡萝卜丝煸炒。
6、放入蒜黄，香菜炒匀。
7、放入海蜇。
8、倒入调好的料汁，淋上香油出锅即可。
制作原料
海蜇（十二两）、红萝卜（半个）、葱（两棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少许）、配料：白醋（四两）、糖、盐、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉
制作过程
1、海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。
2、红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。
3、慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边．
4、烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。
炒蜇血怎么做？
菜系及功效：闽菜
炒蜇血的制作材料：
主料：海蜇血（７００克）,葱段（４５克）,黄酒（６.５克）, 白糖（１２５克）,酱油（２５克）,醋（４０克）,菱粉（４５克）,麻油（６.５克）
炒蜇血的特色：
呈咖啡色，味脆嫩，为春秋季的时令菜之一。
做法：
一、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。
二、开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。
三、将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好。
辣椒炒海蜇皮怎么做好吃？
主料：中等辣椒4个（可选青红椒），海蜇皮150克
副料：瘦肉10克，葱半颗 ，香菜2克。生抽一勺，盐半勺，十三香半勺
做法：
1 选肉厚的蜇皮，清水浸泡，多次换水，析出咸味和矾味。然后切成宽条，再泡，上锅打焯，使蜇皮略微膨大，肉皮变厚，沥干。
2 青椒切菱形块，瘦肉切丝，葱切丝，香菜切断备用。
3 炝锅后，青椒块和瘦肉丝同炒，再添汤少许，并加入生抽，十三香，盐，盖锅焖一会儿。
4 一分钟之后放入海蜇皮，翻炒均匀，再撒上香菜段，便可起锅。
.清洗泡发好的盐渣海蜇皮
切丝用开水烫下沥干水分备用
2.切丝用开水烫下沥干水分备用
洋葱切丝 大蒜末 青椒切细 生姜末
3.洋葱切丝 大蒜末 青椒切细 生姜末
炒锅放油烧热炸洋葱炒香放花椒粒 青椒 生姜 大蒜然后放入烫好的海蜇丝，最后放一勺白糖
4.炒锅放油烧热炸洋葱炒香放花椒粒 青椒 生姜 大蒜然后放入烫好的海蜇丝，最后放一勺白糖
出锅
5.出锅
***炒海蜇怎么做？
你好，先看你用的海蜇是不是水发的，要清洗干净，以免有沙，一般海蜇适合凉拌食用，你要和***一起炒，建议先炒***，***八成熟时放入海蜇，这道菜适合清淡点。
操作方法:
1:即食海蜇500克，嫩大***半个，红萝卜一个，蒜末。 调料:盐，鸡粉，白糖，
2:将***洗净切成丝备用，红萝卜去皮切成丝备用。
3:锅烧热，下入油，油温三成热，下入蒜末爆香。
4:接着下入切的好***和红萝卜丝，翻炒一下。
5:然后，放入食盐炒制***和红萝卜断生，炒制八成熟，放入清洗好的海蜇，放入鸡粉，放入少许的糖提鲜，炒制均匀集成。
原料：
大***半棵
海蜇头4、5块
葱花儿5、6个
干辣椒2个
蒜瓣4个
陈醋适量
咸盐适量
香菜2颗
做法：
1.海蜇头泡30分钟，洗净。
2.***洗净备用。
3.***帮切片，***叶切段。
4.海蜇头切段。
5.花椒热油，放入葱花蒜瓣干辣椒，倒入适量陈醋，然后放入***继续翻炒，快出锅时放入海蜇头和咸盐，最后放入香菜，出锅
材料有：鸭肠250克，葱姜蒜各3克，***30克，海蜇头150克，青红椒丝2克，盐，味精，料酒，生抽，白糖，香油，水淀粉各适量。
制作工艺：
（1）首先将从市面上购买回来的海蜇头用清水浸泡，去除盐分。随后片成厚薄均匀的片，保证其受热均匀，成熟度一致，口感也一致。
（2）锅中注入清水煮沸，加葱姜，料酒，鸭肠煮制沸腾后，倒入海蜇头，烫制三秒，全部捞出。【不能烫制太久否则丧失了食材的脆嫩度，这一步很关键。】
（3）锅中淋入油，倒入葱姜蒜煸出味，下入香菜梗青红椒丝，大火煸炒断生，【大火煸炒才能让香菜梗硬挺，不会软踏踏的，影响感观体验。】
（4）锅中继续放入鸭肠，海蜇头，大火快速翻炒均匀，淋入料酒爆香去腥，生抽提鲜增味，盐，味精，白胡椒，白糖调味翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
主料
***1小块海蜇200克粉丝适量
辅料
木耳适量香菜一颗红场或火腿肠适量耗油适量醋适量大蒜瓣根据菜多少放盐，味精，香油适量
1取***芯一块清洗后切丝备用步骤2香菜清洗干净切段备用
3木耳和粉丝提前泡发好洗净备用，粉丝不爱戳水的话可以用热水提前泡发，提前2小时用热水泡发就可以
4海蜇切粗丝锅中烧开水倒入海蜇迅速捞出过凉，然后控干水分备用
5将***丝，粉丝，木耳，香菜，香肠丝全部放一起，我家里没有红肠了所以没用
6然后放入蒜泥，耗油，醋，盐，味精，香油拌匀即可
首先要准备好所需的材料:***帮、海蜇皮、猪肉、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、湿淀粉。
具体制作方法如下:
1、将海蛰皮切丝，泡去盐味，用90摄氏度水焯一下。
2、***帮切丝，猪肉切丝，加盐、淀粉拌匀，过油后捞出备用。
3、锅内留少于热油，下入葱丝。***丝煸炒至软，再下入海蜇丝、肉丝，加味精、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜段即可。
***炒海蜇做法:
1、海蜇3两、***菜心约1斤、料酒、姜、葱、蒜沫、胡椒粉。
2、将海蜇放入温水浸泡，约2个小时，中间换水3－4次，每次换水时轻轻揉洗约3分钟左右，主要清洗海蜇表面的盐渍，好了以后控水30分钟左右。
3、水烧开放入稍许料酒，放入海蜇约1分钟，迅速捞起放入冷水中约30秒，反复在放入冷水30秒，共计2次，主要目的通过开水与冷水的温差提高海蜇的爽脆度，然后控干水分约30分钟。
4、菜心切丝状，开火放油，将蒜末放入爆香后放入葱姜，然后在放入***，等***变色及软状后，放入海蜇，翻炒约30秒后放入生抽、胡椒粉、盐、鸡精翻炒15秒左右即完成！
