擂辣椒茄子皮蛋的做法
准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。
皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。
---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
香菜1根 火麻油2勺 老干妈辣酱1勺 酱油2勺 皮蛋擂茄子的做法 茄子切细条，尽量保证每一条都带皮。上屉大火蒸，直至筷子可以轻松穿透。
买来细长红彤彤的线椒，洗净控干水，姜和蒜剁成末，红线椒剁碎，放盆里拌匀，放盐，少许白酒白糖，装瓶里，放冰箱冷藏，还可以保存时间长，炒菜的时候随时都可以放一点，这两种辣椒做法都喜欢，有空了可以试试哟。
皮蛋茄子擂辣椒怎么做
准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。
皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。
---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
青椒 5个 茄子 2个 皮蛋 1个 大蒜 独蒜1小头 盐 适量 生抽 少许 芝麻油 少许 做法 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。 青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
在土钵中加入两三瓣大蒜（我随着烤辣椒的时候煎蒜瓣一并烤了一下），生抽、香油（多放些）、盐、香醋（可选），最后把皮蛋分成几大块放进去，用木棍捣均匀、捣烂，尽量捣碎一些，入味。这道擂辣椒茄子皮蛋就做好啦。
超级点子王擂椒皮蛋茄子 制作擂椒皮蛋茄子，需要准备的主材就是：辣椒、皮蛋和茄子。
擂辣椒皮蛋
1、步骤：准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。大蒜用擂钵擂成蒜末。皮蛋一个切成四瓣备用。擂好的蒜沫备用。辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。
2、首先准备好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料盐、醋、胡椒粉、香油、味精。我们先把材料清洗干净，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。把锅洗干净，放入一点油，待油加热，放入辣椒，用小火慢慢的煎，让水分慢慢的变干。
3、擂辣椒皮蛋 材料：皮蛋、辣椒、大蒜、香油、香醋、酱油 我们是可以把辣椒洗干净了，然后往锅里面放入一些油，然后是用小火慢慢的煎，直到辣椒变软，然后慢慢的剥皮。
4、将皮蛋切成4份放入钵中，因为整皮蛋容易打滑，再加入食盐，继续用木棒捣击至皮蛋黄成蛋泥，皮蛋白成碎块；加入生抽和香油，再挤入柠檬汁，用筷子搅拌均匀，倒入盘中，这道经典的湖南擂辣椒皮蛋才算完工。
5、擂辣椒皮蛋做法 主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜。青椒、皮蛋、大蒜、生抽、香醋、白糖。先把青椒蒂切掉，再用擀面杖把青椒擀软，然后把青椒放入盘中。三个皮蛋剥去外壳。蒜子压扁就可以了。
6、把皮蛋放入水中清洗一下，然后将清洗后的皮蛋也放入捣罐中，加点食盐、再放少许醋，加点点生抽，一起捣烂，捣至没有大块即可。装盘之前淋点芝麻油，搅拌均匀。
皮蛋茄子擂辣椒的做法
准备食材。茄子洗净，上锅隔水大火蒸8分钟。青椒洗净放入平底锅中，不用放油煎至表面虎皮微焦。蒜去皮去蒂切末，小米辣切圈，皮蛋切小块。蒸好的茄子晾凉，焙好的青椒去蒂去籽，放入大碗中。
---【擂辣椒皮蛋】--- 准备食材：青辣椒100克、皮蛋200克左右、大蒜两瓣、盐少许、食用油适量。
皮蛋 1个 大蒜 独蒜1小头 盐 适量 生抽 少许 芝麻油 少许 做法 茄子、辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮。 青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可。
皮蛋辣椒姜准备好 2 茄子上锅蒸10分钟熟(用筷子能轻易插入即熟)3 热油炸辣椒、生姜、皮蛋 4 取深碗，炸料趁热倒入茄子中，加盐、蚝油、生抽 5 用勺压、捣碎全部材料即可。