龙凤汤广东做法（广东龙凤汤的正确做法？）

广东龙凤汤的正确做法？

1. 准备工作：将龙虾洗净，剪开背壳，取出虾肉备用。将凤尾鱼去鳞、去内脏、去骨，切成小块备用。将豆腐切成小块，香菇切片，西兰花切小朵，胡萝卜切片。

2. 煮汤底：将鸡骨架和猪骨放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒煮沸。撇去浮沫后，转小火炖煮1小时。然后加入鲍鱼片、虫草花继续炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。

3. 炒配料：将锅烧热，加入适量的油，将豆腐、香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒熟后盛出备用。

4. 煮龙虾：将龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。

5. 炖凤尾鱼：将凤尾鱼放入锅中，加入汤底，炖煮10分钟左右，鱼肉变熟即可。

6. 调汤：将炖好的汤底放入另一个锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，再用生粉勾芡，使汤变得浓稠。

7. 盛汤：将炖好的汤倒入碗中，加入煮好的龙虾和凤尾鱼，再加入炒好的配料，最后撒上蛋白即可。

广东龙凤汤正确做法：

1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。

2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。

4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。

5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。

6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。

广东龙凤汤就是使用鸡和蛇共同保汤，一般使用小母鸡（广东称鸡项）和水律蛇（乌梢蛇），把处理好的整鸡焯水，把处理好的蛇切段焯水，放姜块准山（山药）等药材，煲一个半小时（小火）左右，再放杞子煲十五分钟加盐调味即可以了。

广东龙凤汤是一道具有鲜美口感的汤品，下面是制作龙凤汤的正确做法：

材料：

- 鸡胸肉（150克）

- 虾仁（150克）

- 火腿肠（50克）

- 鲜香菇（50克）

- 豆腐（50克）

- 干贝（适量）

- 鸡蛋清（2个）

- 香葱（适量）

- 姜片（适量）

- 食盐（适量）

- 胡椒粉（适量）

- 鸡精（适量）

- 清汤（适量）

步骤：

1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制片刻。

2. 虾仁剁成虾末，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀。

3. 火腿肠、鲜香菇、豆腐切成小块备用。

4. 将清汤烧开，放入鸡胸肉片焯水至变色，捞出备用。

5. 将虾仁放入热水中焯水至熟透，捞出备用。

6. 将清汤烧开，加入腌鸡胸肉片、虾末、火腿肠、鲜香菇、豆腐、干贝，煮数分钟。

7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮开后关火。

8. 将鸡蛋清倒入锅中，迅速搅拌至均匀，起锅前撒上香葱花。

这样，一道美味的广东龙凤汤就做好了。希望你喜欢！

用料

鸡 半只

水律蛇 一斤

姜片 少量

鸡粉 一勺

盐 两勺

广东蛇鸡无敌龙凤汤的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡蛇斩块

步骤 2

把鸡放入高压锅里上汽后转小火40分钟

步骤 3

取一个砂锅，把炖好的鸡汤倒入，加入蛇，姜片，文火煲三十到五十分钟。

步骤 4

加少许的盐和鸡精出锅即可，也可以不加鸡精。

广东蛇鸡无敌龙凤汤的小贴士

1，新鲜的鸡和蛇不需要焯水。

2.在家里做可以不放味精鸡精。

3.不能吃蛇的朋友可以不放蛇.

4.第3条是废话。

广东龙凤煲汤的配方？

主料：，鲤鱼1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣，栗子各10个，切好的葱2大勺，蒜1头，香油，胡椒粉鸡肉佐料，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小调料，鸡蛋，辣椒丝做法(1)鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。

(2)要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。

(3)把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。

(4)鸡蛋煎出来，切成丝。

(5)往平锅里倒水，开锅时放鸡，香菇，栗子，大枣，蒜煮熟。

(6)鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱，蒜，香油，胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。

主料:南蛇一条（青蛇母），鸡半只

辅料:黄芪少量，红枣8颗，枸杞适量，小葱几根，生姜一块。

准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪。

水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗。

过开水后洗净的鸡块备用。蛇肉也过下开水，捞出清洗干净。

热锅凉油，油热爆香姜丝。再倒入蛇肉翻炒。

加水烧开，倒入高压锅中。再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）

出锅，加盐调味即可。

江西龙凤汤的配方和做法？

原材料

主要材料：，鲫鱼1条，鸡(大小鸡)1/2只，平菇5个，红枣，板栗各10个，切完的葱2炒勺，蒜1头，芝麻油，白胡椒粉鸡脯肉调料，切完的葱1炒勺，捣好的蒜1炒勺，胡椒面1/4勺子，芝麻油1小调味品，生鸡蛋，朝天椒丝

作法

(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。

(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。

(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。

(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。

(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。

(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤

江西龙凤汤做法：

主科：乌蛇1条（约1斤8两重），子鸡1只。

配料：土鸡蛋10枚，子姜1块，精盐6克，鸡精5克，白胡椒粉少许。

操作步骤：

1，先将蛇杀好，去除内脏，切段；

2，子鸡杀好，去除内脏，切大块；

3，土鸡蛋洗净，待用；

4，子姜去皮用刀拍扁；

5，炖锅放入冷水，将鸡块，蛇段放入锅中大火煮开，去除浮沫。然后放入鸡蛋，转小火90分钟，起锅前放入生姜，再熟2分钟，加盐，鸡精和胡椒粉即可出锅。

四川正宗龙凤汤的做法？

(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。

(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。

(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。

(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。

(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。

(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤

1.

乌鸡肉洗净切块、水蛇洗净切段、大蒜姜洗净切片备用。

2.

起锅倒水烧开,把鸡肉放进去,加入适量的料酒焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

3.

锅中重新倒入适量的清水烧开,然后放蛇肉、料酒、姜片焯一下水,再捞出来沥干水分备用。

4.

把焯过水的乌鸡和水蛇肉放入炖锅中,然后加入所有材料,再倒入适量的清水,大火烧开,转小火炖1小时就可出锅。

做法:

1、材料：蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参：适量。

2、蛇肉、鸡肉清洗干净，然后切块备用。

3、起锅倒入适量的清水、料酒，把鸡肉放进去焯一下，再捞出来冲洗干净。

4、起锅倒水，加入料酒、生姜，把蛇肉放进去，煮出白沫，然后捞出来在水里冲一下。

5、把所有材料放进砂锅，然后加入适量的清水。

6、盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5小时即可。

龙凤汤的做法？

原材料

主要材料：，鲫鱼1条，鸡(大小鸡)1/2只，平菇5个，红枣，板栗各10个，切完的葱2炒勺，蒜1头，芝麻油，白胡椒粉鸡脯肉调料，切完的葱1炒勺，捣好的蒜1炒勺，胡椒面1/4勺子，芝麻油1小调味品，生鸡蛋，朝天椒丝

作法

(1)鸡要提前准备大小鸡，去调头和瓜，去除内脏器官清洗。

(2)要提前准备活鲫鱼，去尾放血后刮鳞，并切割成块清洗。

(3)把平菇泡在水里去除平菇柱，红枣削皮，栗子去皮。

(4)生鸡蛋煎出去，切割成丝。

(5)往平锅里续水，沸腾时放鸡，平菇，板栗，红枣，蒜煮开。

(6)鸡彻底煮开时，谋取撕肉与葱，蒜，芝麻油，白胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲫鱼小块，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味道出去时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡脯肉和朝天椒丝清曲大酱汤