湛江蒸排骨做法?
材料:
排骨 500g 荔浦芋头一小片 姜 5片 蒜 4粒 米酒 15m‘l 油 15ml 料酒 15ml 胡椒粉 2g 盐2g 淀粉 适量
1、排骨泡水半个小时去除血污,泡的时候加料酒去腥
2、姜切片,豆豉稍用刀背拍扁,蒜切蓉。
3排骨沥干水或用厨房纸擦干。
4、排骨放入盆中,倒入一勺白糖。
5、倒入一勺油。
6、放入姜片。搅拌均匀,盖上保鲜膜在冰箱腌3-4小时。
7、芋头切小块。
8、从冰箱拿出腌好的排骨,加入米酒、豆豉、蒜蓉、盐、胡椒粉。
9、搅拌均匀再腌制15分钟。
10、腌好的排骨加入厚厚一层淀粉,搅拌均匀。
11、芋头在盘子底铺放一层,排骨放在芋头上。
12、水开后入蒸锅中火蒸20分钟。
13、趁热食用。一次蒸够一次的量,剩下的回锅蒸会柴会老。
1、主料:排骨1.5斤。调料:姜丝20克,生粉2小匙,糖1小匙,生抽1小匙,花雕酒,盐,素油1小匙,葱花,豆豉30粒,红椒。
2、排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中,加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。
3、蒸锅里水先烧开,再放入排骨,猛火蒸10分钟,清蒸排骨出炉。
食材准备
原料:排骨
配料:豆豉一两,姜末,蒜瓣,红辣椒
调料:酱油,料酒,香油,麻辣油,老干妈,糖,玉米淀粉 蒸排骨
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味,再加:料酒,酱油,姜末,香油,麻辣油,淀粉腌制;
2、将蒜,辣椒,豆豉切得碎碎的;
3、锅入油,放入蒜末,姜末,辣椒,豆豉,糖,生抽同炒,喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦 ;
4、炒香后,将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动,均匀粘上; 5、大火蒸20分钟;
湛江牛骨清汤底熬制方法和配料?
食材:牛棒骨5斤,凉水20斤,大葱一小段,白萝卜一小块,白胡椒15克,草果皮一个,小茴香10克
提示:如果是大量制作牛骨汤就不要放大葱了,放了大葱的高汤不容易保存,其次香料要根据高汤的异味大小决定是否添加。
做法步骤:
1.牛棒骨分割成几段,然后放入清水中浸泡出血水,然后用流水冲洗干净,留着备用。
2.香料放入温水中泡20分钟,然后用料包装起来。
3.锅中放入20斤水,然后下去5斤牛骨,大火烧开后,打捞血沫子。
4.下入大葱,白萝卜和香料包,煮10分钟后捞出
5.如果要浓汤或者白汤就需要大火熬制4个小时以上,若是要清汤难道就用小火熬制4小时以上即可。
材料
牛小排300公克,洋葱1/2个,蒜头1瓣,黑胡椒酱4大匙,无盐奶油2大匙
做法
1.牛小排切片,洋葱切丝,蒜头切末备用。
2.锅内放入奶油烧热,先爆香洋葱丝、蒜末,再放入牛小排炒匀,最后加入黑胡椒酱,用小火煮至呈浓稠状即可。
用料牛排骨 2根姜 3片片
正宗湛江清汤牛骨仔的做法步骤
步骤 1
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牛排骨,买回来后,稍微清理下,就用水泡下,大概20分钟左右,去除杂质,血水!
步骤 2
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很新鲜尼~
步骤 3
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唯一的搭配,就是几片姜咯,够自信吧!
步骤 4
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开水加入姜片~
步骤 5
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把排骨倒入,撇去浮末~
步骤 6
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汤清如水一般。
步骤 7
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大概压力锅煮25分钟这样~可以开动了。
步骤 8
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哇~吃肉肉,喝汤吧~
步骤 9
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嘻嘻,大口吃肉,感觉真好!
步骤 10
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加点酱料,来吃。
湛江海马煲汤做法?
材料:海马2只,排骨220克,胡萝卜50克
调味料:味精0.5克,鸡精0.5克,盐1克
海马排骨汤的做法:
1.将排骨洗净,斩成若干块,汆烫后沥干水分备用。
2.胡萝卜洗净去皮,切成小方块。
3.将所有的原材料放入汤煲中,放水盖过材料,用小火煲熟。
4.快熟时放入味精、鸡精、盐调味即可