芋头香蒸肉正宗做法？
1、腌制五花肉。 将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。 取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。
2、在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。 准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3、翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。
4、接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。
5、芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。
6、将芋头放入腌好的五花肉中。 另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与½杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7、将所有食材混合均匀。
8、将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。
食材主料：五花肉80g，芋头400g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量
步骤1.五花肉切片。
步骤2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精
步骤3.拌匀，腌制半小时。
步骤4.芋头削去皮。
步骤5.切成块。
步骤6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
步骤7.将五花肉片摆在芋头上。
步骤8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
食材清单
芋头 一个 、 瘦肉 适量 、 蒜头 适量 、 盐 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好材料，先把瘦肉剁成肉泥
步骤2
往肉里加适量的盐，生抽，生粉。搅拌均匀后腌制十五分钟
步骤3
把芋头切成细条，切细一点比较好
步骤4
往芋头丝里放入拍碎的蒜头，再加入适量的盐
步骤5
把腌制好的肉铺在芋头丝的上面
用料
肉丝150g，香芋300g，油，葱花，豆豉蒸鱼，盐，红干椒，酱油各适量
做法
1/11 香芋洗净去皮，
2/11 去皮的香芋切成丝，
3/11 肉切丝，
4/11 把香芋丝和肉丝放在盆中，
5/11 加入盐，
6/11 加入油，
7/11 加入豆豉蒸鱼酱油，
8/11 把所有材料拌匀，
9/11 把肉丝和香芋丝摆入盘中，
10/11 放入锅中大火蒸十分钟，
11/11 出锅后放入葱花即可。
需要准备的食材有五花肉 一块
香芋1个
配料
八角，桂皮，五香粉，适量
葱，茶叶，姜片，适量
调料
南乳，生抽，蚝油，适量
白糖，花生油，适量
五花肉与配料
放入锅里煮20分钟左右。
捞出控水
在五花肉上涂一些盐和醋，这样皮会更脆，再搽点生抽上色。皮用牙签多扎一些孔，越多孔越好，均匀点。这样比较入味。
然后放入油准备开炸炸好之后
取出控干。
香芋切片。
放入热油炸一下。
切肉
肉切成薄片和香芋的大小适中。
装盘，准备好南乳汁。
南乳加入少许蚝油，生抽，白糖。
加入适量水，调成南乳汁。
南乳汁淋在肉上
放入高压锅按上煮肉功能
蒸好的扣肉用盘子反过来
一道美味的香芋蒸扣肉就成了
食材与用量
芋头半个，
五花肉适量，
姜末2片，
蒜末3瓣，
盐适量，
花椒油2勺，
料酒1勺，
生抽2勺，
详细步骤
步骤一
五花肉洗干净切成薄片
步骤二
放入碗中加入蒜和姜，
步骤三
再倒入料酒，花椒油，盐，生抽，搅拌均匀腌制半个小时，
步骤四
芋头去皮后切成正方形的薄片，
步骤五
一片芋头片上放入一块五花
步骤六
再盖上一片芋头片，
步骤七
依次做好后放入盘子里，刚才腌制猪肉的腌料一起倒入，
步骤八
把盘子放入蒸盘里，
步骤九
蒸烤箱的水箱加入水，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸25分钟即可。
芋头蒸五花肉的做法？
材料主料：五花肉250g、芋头仔400g、咸鱼50g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、葱30g、姜适量、蒜适量咸鱼花肉蒸芋仔1准备小芋头2把它们去皮，洗净。
3五花肉，可根据个人喜欢选择多瘦肉些，还是多肥肉些，其实如果是蒸芋头的话，建议大家选多肥一点的，当肉里的油脂蒸出来后，都给芋头吸收了，特别的美味哦。
4然后把五花肉切小块。
5放入葱姜蒜茸。
6接着放入适量的盐，糖，味极鲜等调味料，注意带咸味的不要过多，一会咸鱼也有咸味的哦。
7接着给肉做***。
8然后把小芋头也放入一起拌匀，这样腌制20-30分钟左右，让肉与芋头都进进味。
9然后把咸鱼切成小块，放入盘子中。
10再把肉与芋头都摆放进去。11放入蒸锅蒸制，我用的是电饭煲，大概蒸了45分钟。12芋头和五花肉就蒸的很软烂，很入味了。13来个留影吧，呵呵~小贴士蒸这个菜品时，因为芋头相对比较难熟，所以当不确定是否成熟时，可以用筷子或竹签扎一下，能轻松扎透的，就表示已经成熟可以吃喽~
食材与用量
芋头半个
五花肉适量
姜末2片
蒜末3瓣
盐适量
花椒油2勺
料酒1勺
生抽2勺
详细步骤
步骤一
五花肉洗干净切成薄片
步骤二
放入碗中加入蒜和姜，
步骤三
再倒入料酒，花椒油，盐，生抽，搅拌均匀腌制半个小时，
步骤四
芋头去皮后切成正方形的薄片，
步骤五
一片芋头片上放入一块五花
步骤六
再盖上一片芋头片，
步骤七
依次做好后放入盘子里，刚才腌制猪肉的腌料一起倒入，
步骤八
把盘子放入蒸盘里，
步骤九
蒸烤箱的水箱加入水，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度蒸25分钟即可。
食材主料：五花肉80g，芋头400g辅料：油适量，盐适量，生抽适量，姜粉适量，料酒适量，蒸肉米粉60g，鸡精适量，香葱适量，十三香适量
1.五花肉切片。
2.加入盐、生抽，料酒，姜粉，十三香，鸡精芋头粉蒸肉的做法步骤3.拌匀，腌制半小时。
4.芋头削去皮。
5.切成块。
6.放入碗中，铺平。五花肉中加入蒸肉米粉，加入适量水拌匀。
7.将五花肉片摆在芋头上。
8.放入高压锅压十五分钟，出锅撒上香葱末。
步骤 1
芋头削皮切2公分左右厚片，五花肉洗净切片备用； （芋头削皮要戴手套，也可以让店家帮忙处理）
步骤 2
五花肉放进碗中，倒入4克盐，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，加1茶匙生粉抓匀，腌制5分钟；
步骤 3
热锅下1勺油，将五花肉入锅，两面小火稍微煎一下，去油增香；
步骤 4
五花肉煎好装碗中，将芋头两面也稍微煎一下，增香不易散；
步骤 5
调一小碗酱汁：少许姜末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鲜酱，拌匀后，倒入煎好的五花肉中，搅拌均匀，腌制10分钟；
步骤 6
将腌制好的五花肉和芋头，一块芋头夹一块肉摆入大碗中，剩余的酱汁也倒入碗中；
步骤 7
蒸锅加入足够的清水，将装好的芋头扣肉放入锅中，先大火烧开，转中小火蒸1.5小时； （水最好一次性加够，中间如果要加水，要加开水）
步骤 8
时间到，洒上少许葱花，美味即成；
材料：
芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油
芋头蒸肉的做法：
1.把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用；
2.在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；
3.蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；
4.起锅后撒上少许小米椒、香油即可，
辅料：豆芽50克，姜10克、蒜10棵、葱适量、豆瓣10克、花椒5个、干红辣椒5个、辣椒粉5克、盐5克、味精5克、胡椒粉3克、料酒7克、酱油5克、醋少许、食用油5克。
五花肉蒸芋头怎么做法？
步骤 1
芋头削皮切2公分左右厚片，五花肉洗净切片备用； （芋头削皮要戴手套，也可以让店家帮忙处理）
步骤 2
五花肉放进碗中，倒入4克盐，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，加1茶匙生粉抓匀，腌制5分钟；
步骤 3
热锅下1勺油，将五花肉入锅，两面小火稍微煎一下，去油增香；
步骤 4
五花肉煎好装碗中，将芋头两面也稍微煎一下，增香不易散；
步骤 5
调一小碗酱汁：少许姜末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鲜酱，拌匀后，倒入煎好的五花肉中，搅拌均匀，腌制10分钟；
步骤 6
将腌制好的五花肉和芋头，一块芋头夹一块肉摆入大碗中，剩余的酱汁也倒入碗中；
步骤 7
蒸锅加入足够的清水，将装好的芋头扣肉放入锅中，先大火烧开，转中小火蒸1.5小时； （水最好一次性加够，中间如果要加水，要加开水）
步骤 8
时间到，洒上少许葱花，美味即成；
