广东烧油麦的家常做法?
油麦菜650克,大蒜5瓣,食盐1茶匙,食油1勺
做法如下:
第一步:先把油麦菜清洗干净,叶子一片一片掰下来,两面冲洗干净,然后用手拧成小段,装盘备用。再把大蒜拍扁,然后剁碎,保留大颗粒,不用剁得太碎,跟油麦菜放在一起备用。
第二步:
第一种做法(家庭常用):
尽量用大锅,起锅烧热再放油烧热,油温烧至7成热左右,在菜上淋上一些清水,然后倒入锅中,大火快速翻炒,炒至油麦菜变色,再放入1茶匙食盐,然后盖上锅盖,焖一分钟,焖好开盖,翻炒几下就可以出锅装盘了。
第二种做法(饭店常用):起锅烧水,水开之后加1小勺油,1茶匙食盐,然后放入油麦菜焯水,油麦菜转色后马上捞出控水,再起锅烧油,油温5成热时放入蒜末,小火炒香,再放入焯好水的油麦菜,加1茶匙食盐,加1茶匙鸡粉,翻炒均匀,再淋入少许水淀粉,翻炒均匀即可出锅装盘
用料:
油麦菜1把、蒜末10g、生抽一勺、油一勺
步骤 1
油麦菜叶片都掰下来,一片片清洗干净,
步骤 2
用刀切成三段。
步骤 3
大蒜拍松,去皮后剁成末,广东人炒油麦菜,蒜末必不可少。
步骤 4
烧开一锅水,将油麦菜段倒入锅中,用锅铲翻拌一下,让油麦菜均匀受热即可。将炒好的油麦菜捞出来,摆盘。
步骤 5
v油锅烧热,将蒜末倒入锅中,小火炒出香味
步骤 6
待浓浓的蒜香味飘出的时候,浇入一勺生抽,炒匀。
步骤 7
将炒好的生抽蒜蓉淋在油麦菜段上,香喷喷的油麦菜就可以出锅了。
步骤 8
第一步:一般带杆子的蔬菜都比较多泥沙,将油麦菜放水盆里面,先将菜叶一瓣一瓣地掰下来,再清洗几遍,将油麦菜彻底清洗干净,然后用手直接拧成小段,装起来备用。
第二步:将生姜切成小块的姜片,将大蒜切成蒜片,一起装盘备用,再打开豆豉鲮鱼的罐头,取出豆豉鲮鱼,切成小块,跟姜蒜放一起,再取2汤匙豆豉,也一起放盘里备用。
第三步:起锅加水煮沸,水开之后加1勺食油,然后将油麦菜放入锅中,烫10秒过青捞出控水备用。
第四步:起锅加油烧热,油温5成热左右,放入配料(姜蒜片、豆豉鲮鱼、豆豉)小火炒出香味。
第五步:配料炒香之后,将焯过水的油麦菜放入锅中,加1茶匙食盐,翻炒均匀,再勾点薄芡,就可以出锅装盘了。
烧油麦怎么做?
1. 将油麦洗净,切两段(长盘子可以不切),大蒜一部分切碎
2. 油热加蒜瓣,放入油麦,略翻炒,倒入少量生抽,最后放盐(避免出水太多,晚点放盐)
3. 最后出锅前放碎末,完成
一年生。须根外面常具砂套。秆直立,丛生,高60-100厘米,通常具2-4节。叶鞘松弛,基生者长于节间,常被微毛,鞘缘透明膜质;叶舌透明膜质,长约3毫米,顶端钝圆或微齿裂;叶片扁平,质软,长8-40厘米,宽3-16毫米,微粗糙。圆锥花序疏松开展,长12-20厘米,分枝纤细,具棱角,刺状粗糙;小穗含3-6小花,长2-4厘米;小穗轴细且坚韧,无毛,常弯曲,第一节间长达1厘米;颖草质,边缘透明膜质,两颖近相等,长15-25毫米,具7-11脉;外稃无毛,草质而较柔软,边缘透明膜质,具9-11脉,顶端常2裂,第一外稃长20-25毫米,基盘无毛,背部无芒或上部1/4以上伸出1芒,其芒长1-2厘米,细弱,直立或反曲;内稃甚短于外稃,长11-15毫米,具2脊,顶端延伸呈芒尖,脊上具密纤毛;雄蕊3,花药长约2毫米。颖果长约8毫米,与稃体分离。花果期6-8月。
谷物是人类的主要粮食来源,但是,随着人口的激增和耕地的减少使得粮食危机越来越严重,如何充分利用粮食变的愈加重要。对此国内外已展开了很多的相关研究。燕麦以其极高的利用价值受到越来越多的关注,其种植量也在逐年递增,对其的综合利用也逐渐引起人们的重视。尤其在国内,拥有莜麦即裸燕麦这种优质燕麦品种,更应加***展力度。
传统的莜麦初加工方式主要***用炒制脱皮成米,再由莜麦米加工成面的方式;出产的莜麦面粉蒸制或炒制成条条、顿顿、鱼鱼、饺饺等形式食用。现在已推广的莜麦初加工产品主要有:莜麦馒头、麦片、莜麦面包、莜麦饼干、相关饮料等。深加工方面主要为营养素的提取,其产品主要有:DF、β-葡聚糖、木聚糖、木质素和燕麦碱等;另外其还可以应用于化妆品产业,吸除油污,延缓衰老。
但是,莜麦产业尤其是在国内还需要进一步的发展,更多相关产品亟待开发。尤其是像内蒙古这样的以莜麦为优势作物的地区,大力发展莜麦开发利用产业可以很好的提高莜麦的内在价值进而促进当地经济的发展。
材料
原材料:油麦菜约450克,尖椒1只,豆豉1/2汤匙,蒜头2粒。
调料:盐2/3茶匙,糖1/2茶匙。
做法
一、从田里摘下菜,在水里泡约4个小时,再洗净滤水;
二、把豆豉和蒜头剁碎、辣椒切圈备用;
三、开锅升大火,锅热入油和豆豉、蒜头、辣椒,爆香;
四、倒入油麦菜,翻炒几下,点放精盐2/3茶匙和糖1/2茶匙,兜匀即可出锅,
主料:油麦菜300克、香菇100克
辅料:大蒜2瓣、食盐1勺、姜3片、蚝油1勺
做法:
1. 泡发好的香菇开水焯过后待用,油麦菜充分浸泡后手撕成段。
2. 姜切片,蒜切丁
3. 一勺豆油炒焯过的香菇,加精盐
4. 加大半碗水焖2分钟
5. 加姜片
6. 加蚝油
7. 加入油麦菜翻炒
8. 出锅前加蒜丁
9. 油麦菜可以生吃,所以不用炒时间长。
油麦菜种植技术和时间广东?
广东的油麦菜一般需要三个月左右,一季栽种一次。
首先,把种籽发苗,然后移栽。栽好一个星期内,早晚要澆水,等它活了之后,要施肥。半个月左右要松一次士
,松土后要施肥。要反复松土两三次,施肥两三次。最好是施有机肥,油麦菜长得茂盛,吃起来口味很好。不要施化肥,施了化肥的油麦,吃起来没有味道。。