生熟地螃蟹煲汤广东做法？
广东地螃蟹煲汤是一道非常经典的美食，下面是制作生熟地螃蟹煲汤的步骤：
材料：
- 新鲜的生螃蟹（最好选择雄性）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
步骤：
1. 首先，将螃蟹洗净。去除外壳并切成四块或六块。
2. 准备一个大锅，加入足够的水。水量应该能够覆盖住所有的螃蟹块。
3. 将姜片和葱段放入水中，再加入适量的料酒。这些调料有助于去除海味并提升汤的口感。
4. 把锅放在火上，等水烧开后将螃蟹块放入。
5. 煮沸后转小火慢炖20分钟左右。这样可以使得汤汁更加浓郁，并让味道充分渗透到螃蟹肉中。
6. 炖煮期间，根据个人口味加入适量的盐来调味。
7. 待汤汁浓缩时，即可关火。取出姜片和葱段。
8. 将汤倒入碗中，即可享用。可以将螃蟹肉与汤一起食用，或者将螃蟹肉取出另外准备。
温馨提示：
- 在购买螃蟹时，建议选择鲜活的、活泼的螃蟹。新鲜的螃蟹肉质更加美味。
- 此处使用生螃蟹煮汤是为了保留其原始鲜味，但如果你更喜欢煮熟的口感，也可以先用开水焯煮一下再煲汤。
- 配料和调味料可以根据个人口味进行调整，可以加入其他调料如枸杞、红枣等增加风味。
祝你制作出美味可口的生熟地螃蟹煲汤！
用料
螃蟹2只 ，生地30g，冬瓜200g，蜜枣2颗
做法
把螃蟹洗净，切成两半。冬爪切块
生地洗净，砂锅中加几碗水，放入生地煮开加入冬瓜
加入螃蟹蜜枣，煮20～25分钟，调味即可。
螃蟹的要洗干净，生地不要太多。
生熟地螃蟹煲汤是一道充满海鲜鲜香的广东传统菜肴。以下是一种常见的生熟地螃蟹汤的广东做法：
所需材料：
- 生螃蟹 2只
- 熟螃蟹 1只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 枸杞适量
- 花菇适量
- 枸杞适量
- 盐适量
- 料理酒适量
- 水适量
做法步骤：
1. 将生螃蟹、熟螃蟹分别清洗干净。
2. 将熟螃蟹砍块备用，生螃蟹保持完整。
3. 准备一个砂锅或煲汤锅，加入适量的水并加热至沸腾。
4. 放入姜片、葱段、枸杞、花菇等配料，再加入适量的盐和料理酒调味。
5. 把熟螃蟹块和生螃蟹放入煲汤锅中，盖上锅盖，大火煮沸后改为小火慢慢炖煮，炖煮约1-2个小时，让蟹肉充分入味。
6. 炖煮至螃蟹熟透，蟹肉酥烂，螃蟹香味融入汤中后，尝一尝汤的味道，适量加盐调味。
7. 煲汤完成后，将汤倒入碗中，螃蟹和配料摆盘即可享用。
这样，一道美味的生熟地螃蟹煲汤就准备好了。这道菜以其鲜美的口感、丰富的汤汁和浓郁的海鲜风味而闻名。在煲汤的过程中，可以适量调整火候和加味料的比例，让蟹肉更加入味。
广东茂名糖醋蟹做法？
主料:螃蟹(大)2只，蒜头1/2瓣(切茸)，红辣椒一只(切段)，酒5/4茶匙，油一汤匙，水溶粟粉一汤匙，紫生菜叶2片
调料:鸡蛋1/2只分量，面粉、粟粉各2汤匙，糖醋汁料，水6汤匙，沙糖2又1/2汤匙，生抽`番茄酱2汤匙，醋3/2汤匙，辣汁、酒各一汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
1、蟹宰好、洗净、斩件，加酒腌匀；蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。
2、蟹件加入粉料拌匀。
3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下(2)之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一遍取出。
4、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，红椒段，调入混匀的糖醋汁料，下蟹膏，煮滚，以水溶粟粉勾芡。
5、将(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒匀，下少许熟油，熄火。
6、紫生菜热碟，放上糖醋螃蟹，蟹盖装饰。
食材：螃蟹1000克，
辅料：生菜（团叶）150克，
调料：鸡蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，盐4克，味精3克，糖50克，米醋30克
做法
1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜择洗干净备用。
2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。
3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。
广东螃蟹养殖方法？
1、选择合适的池塘养蟹
螃蟹生长的池塘必须进出水方便、水源足、水质好，面积不要超过5亩，深度不要超过1.5m。池塘的土壤必须是透气性好、富含腐殖质的沙土，这样河蟹就能有天然的饵料。在池塘四周要建立防逃墙，可以拉网也可以砌墙等，怎么方便怎么做。
2、做好消毒措施
在放养蟹苗之前，必须做好池塘的消毒准备，在阳光下暴晒以后用生石灰进行消毒。在池中载入一些水生植物为蟹苗提供一些饵料，西葫芦、苦草都是可以栽培的。
3、合理的喂养
螃蟹除了食用池塘中的水草和底栖生物外，基本是靠人工投食，一般可以食用一些土豆、小鱼虾、小麦。平时投食要选择傍晚的时间，平时要及时清理池塘底的残渣，防止污染水质，引起螃蟹病虫害，因为好的水质养出来的螃蟹味道更好。
