乐山白宰鸡哪家味道好吃呢？
我自己觉得唐记钵钵鸡好吃，每次去那边逛街的话，都会去他们家吃，觉得他们家的菜品什么的都是特别的新鲜，老板什么的都是特别的热情，所以你要来乐山旅游的话一定要去尝尝他们家的味道。保证你一定会爱上这个乐山味道
宰鸡怎么去鸡毛快干净？
每支鸡皮表面都有很细小长的白鸡毛，加工之前处理，打大半盆清水，放入水中，细白鸡毛就直起来，开慢慢用两手只尖***，扒至无明显的细白鸡毛，捞出再用清水从复一遍，再捞出，用干净毛巾，把鸡身外表皮的水擦干，用白酒摸满涂一遍，用明火过一下即成，用手满转一周，再清洗之后，就可破开清出鸡内杂物，最后清洗，刀砍成块或整支鸡，烹饪熟后，就成为舌尖上的美食鸡。
乐山十大川菜排名？
1清蒸江团，用江团鱼和火腿等为原料清蒸而成；
2东坡墨鱼，用新鲜墨鱼为主料制作而成；
3白宰鸡；
4跷脚牛肉，制作原料主要有牛肉牛舌牛肝牛耳；
5西坝豆腐；
6乐山甜皮鸭，来源于油烫鸭，在吸取整只鸭子淋上一层冰糖的熬制做法；
7乐山钵钵鸡；
8嘉州脆皮鱼；
9冷锅鱼；
10峨边坨坨肉
乐山特色素菜？
乐山菜属于川菜系列之上河帮菜系，乐山的美食其实和成都美食没有多大区别，都是以麻辣为主，但是乐山也有其独特的美食，比如：乐山钵钵鸡、白宰鸡、清蒸江团、蒸笼牛肉等等乐山经典名菜。这些美食在成都也可以吃到，但是它们都是出自于乐山只有到乐山才能吃到原汁原味。那么，乐山还有哪些经典名菜呢?本文为你整理了乐山十大名菜，除了上述乐山特色名菜外，还有东坡墨鱼、乐山甜皮鸭、嘉州脆皮鱼、跷脚牛肉等等代表菜，一起随我们来看看吧。
乐山最有特色的素菜就是钵钵鸡了。凡是到乐山来耍过的外地人应该都吃过乐山特色小吃钵钵鸡。如果没有吃过，你就不算真正到过乐山。钵钵鸡里面荤素都可以搭配，荤菜可以加鸡肉鸡脚.腰片等等.素菜可以加窝笋.藕片等等。荤菜素菜都需要用开水煮熟晾凉。然后放入装有钵钵鸡料汁的盆中浸泡入味即可食用。
