广东蒸菜卷做法（发面蒸菜卷的家常做法？）

发面蒸菜卷的家常做法？

做法一：

主料：面粉二斤3人份

辅料：葱适量、茄子、辣椒、碱面一小勺、盐、鸡精、五香粉

1、先发面，我是用的酵面发的，没有酵面的可以用酵母粉。

2、用温水会发的快些。

3、洗好备用蔬菜。

4、菜切碎备用。

5、面发好了。

6、碗里加碱面，用热水化开，慢慢加入发好的面里。

7、加完碱面就开始揉面，要多揉一揉。

8、揉好的面干开，菜里加入盐，鸡精，五香粉，油搅拌均匀，放在干好的面饼上。

9、把菜均匀的铺在面饼上再卷起来。

10、卷好的菜卷用刀切开。

11、好了，快上锅蒸，蒸20分钟就熟了。



做法二：

食材：面粉、韭菜、猪肉、胡萝卜、粉条、木耳、姜、老抽、盐、生抽、花椒粉

具体做法：

1、250克面粉中加3克盐增加筋性，再加入130毫升温水，揉成一个面团，醒面20分钟，再将面团揉光滑。

2、猪肉绞成肉末。热锅凉油，放入姜末爆香，再倒入肉末，大火炒干表面的水分。

3、加入小半勺老抽、1勺生抽、适量花椒粉，小火炒出香味。放在一边，冷凉备用。

4、木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切块，再用料理机打碎。

5、粉条泡发，切碎。韭菜洗净，沥干水分后也切碎。

6、待炒好的肉馅完全冷凉，把切碎的木耳、胡萝卜、粉条、韭菜全部倒进来，加盐、鸡精调味，充分拌匀，这样馅料就调好了。

7、将醒好的面团移到揉面垫上，搓成长条，再切成小剂子。然后擀成长方形的薄面皮，然后将馅料放上来铺平。这个面皮厚度要把握好，不要太薄，不然蒸熟之后容易破皮。

8、沿着一端卷起来，两头的位置捏严实，防止馅料漏出来。

9、将整理好的菜卷开水上蒸锅，大火蒸10分钟即可。



做法三：

食材：清水108g、中筋面粉200g、鸡蛋2个、韭菜250g、红薯粉条50g、盐少许、油少许、生抽1勺、胡椒粉少许

方法/步骤：

1、面粉加水。

2、先用筷子搅成絮状。

3、再用手揉成团，封上保鲜膜，静置半个小时。

4、粉条清洗下，入沸水中煮软，捞出沥干水分。

5、再剁碎。

6、韭菜洗干净后切碎放入盆中，加入少许盐腌制一下出水。

7、两个鸡蛋磕入碗中用筷子搅散。

8、不粘锅下油加热后倒入鸡蛋液，摊熟后用铲子铲成小块。

9、再加入韭菜和粉条炒均。

10、加入生抽，盐，胡椒粉调味后盛出晾凉。

11、静置好的面团平均分成三份，其中一份面团用擀面杖擀

方法/步骤

1，面粉加水揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右，揉面时面团里加了1个鸡蛋，这样面皮吃起来比较有韧性

2，鸡蛋打散加盐下锅炒散盛出备用

3，粉丝开水泡开切段，虾皮开水泡发，韭黄洗净切段。加鸡蛋混合所有的原材料，+盐、生抽、糖、香油，搅拌均匀。

4，面粉分成6个大小均匀的小面团，擀开

5，将陷料均匀铺开的面皮上，一层一层卷起来

6，蒸锅内烧热水，放上包好的菜卷，隔水蒸10-15分钟即可

首先准备好500克的面粉，倒入5克酵母，加清和好后发酵30分钟备用。

五花肉250克，，剁碎后加入葱花，酱油，十三香，蚝油，味精，盐，的令蔬菜适量，剁碎后拌匀，再将面团擀成长5厘米，宽3厘米的长方形，将馅摊在面片上，从左向右卷好，再用刀切成1厘米的块状就可以上锅蒸了，又鲜又香又开胃，营养健康。

豆角蒸菜卷的家常做法？

1、准备鲜豆角约100克。

2、择菜摘掉丝之后，用手扳成小段。

3、用清水冲洗干净。

4、放100克面粉一勺食盐一勺13香。

5、用筷子搅拌均匀，粘到，豆角上。

6、如果过干可以适当洒点水。放入电饭锅内。

7、大火蒸25分钟即可食用。

蒸菜卷多长时间？

十至十五分钟。制作菜卷的食材不同，火候不同，所以蒸制的时间会稍有差别。蒸菜卷的时间不宜过久，以免菜卷蒸的过于软烂，吃起来影响口感和美观。

蒸好的菜卷不要着急掀开锅盖，最好再关火焖五分钟至十分钟，吃起来口感会更好。蒸好的菜卷可以直接吃，也可以配着其他食材一起吃。

10分钟左右。蒸菜卷就是把想要蒸制的蔬菜卷好之后放在锅中蒸制，蒸菜卷的做法简单，操作又很方便。蒸菜卷非常的易熟，在要蒸制的菜卷里还可以卷进自己喜欢的蔬菜馅儿料，比较健康，简单好上手，是日常生活中常见的蔬菜做法之一。

回答:蒸菜卷一般需要十五分钟吧！应根据个人喜好来区分时间，比如荠荠菜菜卷需要十分钟，材料只有荠荠菜和豆腐，粉条。再比如豆角菜卷，材料有豆角和肉，要半个小时。有肉的菜卷需要的时间会更长。