炒鸡背咸菜做法教程？
用料
鸡
半只咸菜 一小块酱油 1勺耗油 1勺糖 半勺生粉 半勺沙茶酱 半勺鸡精 半小勺盐 半小勺
咸菜炒鸡的做法步骤
步骤 1
把所有的调料加入切成小块鸡肉里腌制半小时以上
步骤 2
把姜切成细丝，咸菜洗净后切成细丝
步骤 3
热锅后倒入咸菜，把咸菜的水分炒干
步骤 4
然后加入油翻炒，加入半勺白糖炒香，盛出备用这样炒的咸菜不咸不酸，很脆很好吃
步骤 5
倒入一点油爆香姜丝
步骤 6
倒入鸡肉翻炒至金黄，倒入半碗水焖煮熟
步骤 7
大火放入咸菜一起翻炒，这时候可以试试调味，不够味道，再加入一点酱油，翻炒均匀即可
步骤 8
一道超级下饭的咸菜炒鸡就做好了。
咸菜烧鸡家常做法？
咸菜 200克本鸡 1只姜 适量蒜 4瓣干红辣椒 3个白糖 适量料酒 1勺生抽 2勺醋 1勺老抽 1勺
咸菜烧鸡的做法步骤
步骤 1准备一只鸡切块，姜蒜辣椒切片
步骤 2
咸菜切段
步骤 3
起锅烧油
步骤 4
油热下姜蒜干红辣椒
步骤 5
倒入鸡块，翻炒片刻
步骤 6
依次加入料酒，醋，生抽，老抽，白糖翻炒
步骤 7
加入适量的水
步骤 8
水开后加入咸菜，再次烧开后，转小火烧20分钟，（因为咸菜是咸的，所以我没有放盐）
步骤 9
待汤汁收干后，起锅，装盘即可😌
陆丰咸菜汤做法？
陆丰咸菜汤是一道地道的粤菜，下面是一种制作陆丰咸菜汤的方法：
所需食材：
- 咸菜：适量
- 猪肉：适量
- 干贝：适量（可选）
- 虾米：适量（可选）
- 干贝浸泡水中备用
- 猪骨头或鸡骨头：适量
- 姜片：适量
- 香菜或葱花：适量（用于 garnish）
- 盐、胡椒粉、味精：适量
步骤：
1. 先将咸菜泡水，去除过多的盐分，然后切成小段备用。
2. 将猪肉切成块状，并用开水焯水去掉血水和杂质。
3. 准备一个大锅，加入足够的水，放入猪骨头（或鸡骨头）和姜片一起煮开。
4. 将焯过水的猪肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入咸菜、干贝和虾米等其他配料，继续煮沸后转小火慢慢炖煮，使汤的味道更加浓郁。
6. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和味精进行调味。
7. 炖煮至肉烂熟，咸菜汤的味道溢出即可。
8. 最后加入香菜或葱花作为装饰品。
小贴士：
- 咸菜是咸咸酸酸的，所以在烹调时可以少放盐，以免过于咸腻。
- 可根据个人喜好加入干贝和虾米等海鲜类食材增加风味。
- 汤的浓度可以根据个人口味自行决定，可以适当加减水量和食材比例。
- 如果想要更多层次的味道，也可以考虑加入少许生抽或香菇精。
希望这份做法对您有帮助。祝您做出一份美味的陆丰咸菜汤！如果还有其他问题，请随时提问。
陆丰咸菜汤的做法如下：
材料：
· 咸菜（芥菜）100克
· 猪肉（肩胛肉）100克
· 虾干20克
· 香菇3朵
· 豆腐1块
· 姜1小块
· 葱1根
· 鸡精1勺
· 胡椒粉1勺
· 料酒1勺
· 香油1勺
步骤：
将咸菜切成小段，猪肉切成小块，虾干泡软，香菇切片，豆腐切小块，姜切丝，葱切末。
将切好的咸菜、猪肉、虾干、香菇、姜丝放入锅中，加入适量的水中火煮开。
加入豆腐块、鸡精、胡椒粉、料酒，继续煮5分钟。
加入葱末，淋上香油即可。
小贴士：咸菜已有咸味，要注意盐的用量。
陆丰咸菜汤的做法如下
食材：苦肠300克
配料：潮汕咸菜适量，白胡椒10来粒，番茄一个，姜5，芫荽2根，盐少许。
做法如下：
1白胡椒拍碎，姜切丝。
2咸菜切薄片，番茄切片。
3准备炖锅，把苦肠，胡椒，姜丝分别放进去，加入适量的清水 隔水炖1.5小时。
4炖好后，另起锅把炖好的苦肠汤倒进去，放入咸菜，汤再次滚开后放入番茄
5加盐调味后，撒入芫荽，即可关火。
1、绢豆腐剪去四角，取出后切成小块。锅中倒入少许油，炒熟虾仁。加入咸菜和蘑菇，炒熟。
2、加入两碗热水，再加入豆腐，烧开即可，出锅后加入小葱少许，因为汤内有了虾仁和蘑菇，所以不用加味精，已经非常鲜美了。
3、咸菜虽不是健康食品，但一段时间不吃，就会想念的慌，而且它作为菜肴中的配角，自有他的一番不同风味在。炒肉丝，炒***，炒花菜，都会清淡的菜肴中加上它自有的咸香味道。
没有具体做法，可以参考以下
主料
象拔蚌121克，潮汕咸菜59克
辅料
油适量，鸡粉适量，大骨汤适量
步骤
1.食材：小象拔蚌（买时叫店家处理切成薄片）。
2.食材：潮汕咸菜。
3.预先煲好的大骨汤，将汤骨捞起，留汤汁。
4.放入洗净并切好的潮汕咸菜。
5.盖锅盖，大火煮滚，转中火煮15分钟。
6.揭盖，放入适量的鸡粉，拌匀，煮滚。
7.倒入小象拔蚌片。
8.盖锅盖，旺火煮滚。
9.汤汁一滚立即关火，揭盖。
10.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用
陆河咸菜煲汤做法
1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。
2、将生姜、大蒜和海带切碎。
3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。
日本式
[材料] 黄瓜二根，萝卜30克，胡萝卜20克，柠檬圆片一片，干松鱼、谷物醋、盐、酱油、砂糖。
[作法]
1、将黄瓜、萝卜切成条，胡萝卜切碎。
2、把1倒入容器中，加入谷物醋40毫升、200毫升水、一匙盐、酱油20毫升、一匙多砂糖。
3、将干松鱼少许和柠檬放入2中，盖好盖子放入冰箱。
中国式
[材料]黄瓜二根，芹菜半根，葱头20克，红辣椒小半根，谷物醋、砂糖、酱油、芝麻油。
[作法]
1、将黄瓜、芹菜切成条，葱头切成片后水洗。
2、将1倒入容器中，加入谷物醋40毫升，水150毫升，酱油30毫升，砂糖二小匙，芝麻油一小匙。
3、再加入红辣椒后盖好盖子放入冰箱
鸡渣咸菜出成率？
出成率100%
1、准备用料。咸菜、鸡腿肉、生抽、橄榄油、冷开水、鸡粉、胡椒粉、砂糖。2、将咸菜切丝，用清水洗净。3、将鸡腿去皮，去骨取肉，切丝。
4、入适量的生粉、鸡粉、糖、胡椒粉，加一点清水拌匀，加入适量的芝麻油，加入适量的菜籽油，拌匀。
5、热锅，放入姜丝，再倒入适量的菜籽油爆香姜丝，放入腌制好的鸡肉丝，鸡肉丝五分熟，加入咸菜丝，倒入适量的冷开水。
6、盖锅盖，焖15分钟，见到收汁，关火，即可。
