甜糯米扣肉正宗做法？
第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。
第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。
第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。
第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。
第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。最后将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。
蒸好的糯米扣肉肉汁丰富，糯米香甜软糯，五花肉香糯不腻，下面的红薯也变得很入味。如果不喜欢太油腻，可以选择瘦肉多一点的五花肉。
以下是甜糯米扣肉的正宗做法：
1. 将五花肉切成块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分。
2. 糯米洗净，泡水半小时，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜末、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火焖煮半小时。
5. 将泡好的糯米铺在碗底，将焖好的五花肉和汤汁倒入碗中，上笼蒸熟即可。
1· 糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水
2· 五花肉焯水，汤留着备用。
3· 肉切一厘米厚片垫在碗底，
4· 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可
5· 上锅蒸1.5小时。期间不时用焯肉的汤淋在糯米上面，这样防止蒸出来的糯米饭会干巴巴的，
6· 蒸了两个小时。用盘子扣住翻过来就好。喜欢吃多甜的就再放白糖，红糖放少了所以颜色不怎么好看
甜酸扣肉怎么做？特别是汁怎么调？
主料：五花肉450克、芋头一个 辅料：蚝油三勺、生抽两勺、料酒两勺、淀粉少许、香葱几根 步骤：
1、新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分
2、锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄
3、捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片
4、将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里
5、芋头片放在上面
6、拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀，
7、均匀淋在芋头上
8、胡萝卜、豆腐切丁、葱切花备用
9、砂锅放入半锅水，将胡萝卜丁放进去
10、蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开，
11、将豆腐丁倒进去
12、烧开后淋入淀粉水
13、撒入盐和葱花即可
14、蒸鱼芋头的汤汁倒在小碗里
15、将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮
16、蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里
17、把芡汁均匀地淋在扣肉上
糯米糖扣肉的做法？
第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。
第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。
第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。
第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。
第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。最后将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。
食材清单
五花肉 两块 、 红糖 一包 、 糯米 适量
烹饪步骤
1/6
糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水
2/6
五花肉焯水，汤留着备用。
3/6
肉切一厘米厚片垫在碗底，
4/6
糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可
5/6
上锅蒸1.5小时。期间不时用焯肉的汤淋在糯米上面，这样防止蒸出来的糯米饭会干巴巴的，
6/6
我蒸了两个小时。用盘子扣住翻过来就好。喜欢吃多甜的就再放白糖，我红糖放少了所以颜色不怎么好看
