顺德脆奶做法？
用料
纯牛奶 250 克
鸡蛋 2 个
玉米淀粉 30 克
糖 适量
面包糠 1 袋
做法步骤
步骤 1
牛奶.玉米淀粉.糖.搅均匀.把锅里的水弄干净后,然后倒进锅里。开中小🔥,慢慢搅拌。成糊状。就OK。👆👆👆
步骤 2
弄好后，倒进容器盒。轻轻拍打。打出小气泡。然后放 冷藏两小时。后，拿出来切条。就OK👆👆👆
步骤 3
然后准备好。👆👆👆
步骤 4
裹一层淀粉👆
步骤 5
在裹一层鸡蛋液👆👆
步骤 6
再裹一层面包糠👆👆👆
步骤 7
锅里放进油6成热开启油炸👍炸成金***。OK。上锅。开吃。👆😍
脆皮炸鲜奶家常简单做法？
脆皮原料：面粉 80克、无铝泡打粉2克、水100克、盐1克、植物油10克。
份量：10块。
做法：
1、牛奶加入玉米生粉和白糖；
2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌；
3、中小火，搅拌至糊状关火；
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模；
5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用；
6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀；
7、将冷藏好的奶块切成10块；
8、放入脆皮糊中；
9、奶块均匀的沾上脆皮糊；
10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金***即可。飞雪有话说1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。
2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。
3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。
4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
第1步、不粘锅中倒入牛奶，淀粉，白糖搅拌均匀。

第2步、开小火炒拌，炒到牛奶糊浓稠，比酸奶更浓一些状态关火。

第3步、倒入膜具中，放入冰箱里冷藏2小时以上。

第4步、凝固后取出。

第5步、切成小条。

第6步、粘上玉米淀粉。

第7步、放入蛋液中，粘满蛋液。

第8步、再放入面包糠中，粘满面包康。

第9步、油温4～5成热时，放入奶条炸制，火不能大了，特别容易糊，火太小了吸油不脆，掌握好火候非常的关键。

第10步、炸成金***捞出，用厨房纸吸去表面的油脂，非常香甜酥脆的炸鲜奶就可以上桌啦！
脆皮炸鲜奶的食材
牛奶300毫升，玉米淀粉30克，鸡蛋适量
面包糠适量，白砂糖30克 ，淀粉适量
脆皮炸鲜奶的做法
1牛奶300毫升，白砂糖30克，玉米淀粉30克
2搅拌均匀，倒入锅中
3边煮边搅拌，小火煮至浓稠
4放入容器冷藏定型（约2小时）
5切成长条
6裹上淀粉，蛋液，面包糠
7小火炸至金***
8炸约1分钟捞出即可，时间长会爆开
脆炸鲜奶串正宗做法及配方？
原料：牛奶500克， 白糖30克 ，炼乳20克， 煮牛奶糊，用玉米淀粉50克 ，包裹用玉米淀粉适量 ，鸡蛋1个， 黄面包糠适量 ，油适量。
做法：
1.首先把牛奶、白糖、玉米淀粉、炼乳倒在小不粘锅中搅拌均匀。
2.接着要把牛奶混合液煮成糊，全程开小火要不停的搅拌，防止底部结块糊锅底，一开始会只有底部逐渐开始结块，后面会很快迅速变成黏稠的糊，这时候搅拌速度也要快，这样可以避免有颗粒，当形成牛奶糊并且冒大泡就就可以离火了，找一个长方形的容器，把牛奶糊倒进去，表面刮平盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时，时间紧可以放冰箱冷冻半个小时，让牛奶糊定型。
3.定型好的牛奶糊，取出来用刀切成自己喜欢的大小和形状，依次裹玉米淀粉、鸡蛋液、黄面包糠，每一层都要裹均匀。然后我们另取一个小锅倒上油，只要油面高于要炸的食物就可以了，可以先用筷子在油里试一下，筷子周围冒密集的小泡就可以下锅炸了，因为只有外面包裹的玉米淀粉和鸡蛋液是生的，内心是熟的，所以全程不用小火炸，中大火就可以，只要表面上色就可以捞出来沥干油即可。
配方：鲜牛奶240克 白糖24克 玉米淀粉24克 玉米淀粉(裹外)适量 鸡蛋液适量 面包糠适量
炸鲜奶的做法
步骤1
准备所需食材~
步骤2
把鲜牛奶倒入奶锅中，加入白糖搅拌均匀。
步骤3
加入玉米淀粉搅拌均匀。
步骤4
也可以过滤一下。
步骤5
把搅拌均匀的牛奶液小火加热至顺滑浓稠状。边加热边搅拌，防止糊底。
步骤6
把牛奶糊倒入模具中，盖保鲜膜放凉后放冰箱冷冻2~3小时。也可以放入密封模具中。
步骤7
把冷冻好的鲜牛奶糊倒出。
步骤8
切成自己喜欢的大小。
步骤9
取一小块裹一圈玉米淀粉。
步骤10
再裹一层鸡蛋液。
步骤11
最后放在面包糠里裹一圈即可。
步骤12
依次做好其余的鲜奶。
步骤13
锅中倒入植物油，开小火。油温七成热放入鲜奶条炸至浮起即可。
步骤14
把炸鲜奶捞出控油即可。
脆炸鲜奶的做法主料：鲜奶辅料：生粉 糖 鸡蛋清 面粉 盐 发酵粉1. 把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀2. 将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块3. 面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆4. 锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金***就可以上碟开吃了
