潮汕米汤火锅做法？
（1）取猪筒骨、老鸡肉各10千克，牛肉2.5千克洗净，老鸡一剖为二，牛肉斩成重约500克的大块。
（2）将三种原料分别入沸水中大火汆透，捞出放入不锈钢桶内，加入清水75千克，大火烧开，保持汤沸，用小火继续煲至汤汁剩余约50千克时，过滤取汤。
将浸好的米放入沙锅内，放入晾凉的吊好的汤，先用大火加热25-30分钟，再改中火煲30-40分钟，最后改小火煲至香米碎烂。
第1步.籼米浸泡半小时后，稍微打碎，然后放锅里煮。这里可放高汤，加点盐，芝麻油，红枣。大概是煮粥的水量。
第2步.煮半小时后过滤出米汤。
第3步.锅内放葱姜，枸杞。火锅配料以海鲜肉类、青菜、淀粉的顺序。
第4步.蘸碟看自己口味哈，锅底清淡养生，可以拌粥吃的。
1.
籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。
2.
加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸。
3.
转小火煮30min至粘稠，过滤出米汤。
4.
姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。
美味的粥底火锅就做好了。
养生米粥火锅的做法？
猪大骨洗净斩块放入砂锅中加入葱段，姜片。
清水大火烧开撇去浮沫。
盖盖转小火炖2个小时。
泰国香米提前浸泡30分钟。
再加入熬好的大骨汤煮45分钟。
倒入火锅中，加入大枣，这样锅底就制作好了。
把适量的芝麻酱放入碗中加少许盐和适量的水把芝麻酱懈开，再加适量的香油拌匀。
葱、姜、香菜分别切末。
另取一个碗加入适量的芝麻酱，豆腐乳，辣椒油，葱姜末，香菜末拌匀，这样蘸料就做好了。
肉丸盛入盘中。
八代哨洗净切段放入盘中。
油豆皮切条放入盘中。
牛肉切片。
羊肉切片。
娃娃菜洗净放入盘中。
对虾洗净放入盘中。
百叶切条放入盘中。
毛肚洗净放入盘中。
蘑菇洗净放入盘中。
吃的时候先涮海鲜再涮肉，然后再涮菌类，和蔬菜。
食材用料
籼米适量，芝麻油适量，火锅配料自己看着办，高汤自己看着办，姜葱适量，红枣枸杞适量
做法步骤：
步骤 1
籼米浸泡半小时后，稍微打碎，然后放锅里煮。这里可放高汤，加点盐，芝麻油，红枣。大概是煮粥的水量。
步骤 2
煮半小时后过滤出米汤。
步骤 3
锅内放葱姜，枸杞。火锅配料以海鲜肉类、青菜、淀粉的顺序。
步骤 4
蘸碟看自己口味哈，锅底清淡养生，可以拌粥吃的
白粥火锅做法？
米提前半个小时洗干净，然后用少许油和盐腌制
步骤 2
瓦煲烧开水，米入锅，大火烧开（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家没有大的瓦煲，只好分次制取粥低，较费时间）
步骤 3
放入腐竹，转小火，熬至粥水浓稠，舀出备用
步骤 4
因为瓦煲不够大，一次熬出来的粥水不够，我又往瓦煲里加开水，继续大火烧开
步骤 5
又转小火慢熬
步骤 6
继续舀取浓稠的粥水，重复3次后，粥已经变得很清，因为精华全被我捞走了
步骤 7
熬出的粥水倒入打火锅的锅中
步骤 8
按粥低：高汤＝4：1或者3：1的比例加入高汤，烧开
步骤 9
调入少许盐，一汤匙油，加入红枣、枸杞、西红柿等，让汤底颜色变得好看诱人，便可以开涮啦
步骤 10
吃的时候，最好先下蛤蜊、虾之类的，特别特别的鲜美，然后肉和青菜什么滴自己看着涮吧哈哈
具体如下：
工具/材料：大米一量杯、水适量、牛半斤、牛肉丸半斤、娃娃菜一斤、金针菇半斤、油适量、水、家乐浓汤宝、火锅容器、锅、勺子。
1、大米洗干净加入适量的水煮成粥。用于做粥底水要多放点。
2、在煮好的粥里放入一块家乐浓汤宝，煮就成为美味的粥。
3、各种食材洗干净。
4、将适量的粥放入打火锅容器里，余下的粥在打火锅时分次加入。加入各种食材，放入适量的油。
5、开火，开刷！
做法 ：
米洗干净用水泡一小时以上倒掉水后加少许盐和花生油搅拌均匀加水没过米面放冰箱冷藏一小时以上
热水煮好再放处理好的米米与水的比例是1:10熬煮一个半小时
煮好的粥用漏勺过滤出粥水尽量不要有米花牛肉处理：
牛肉切片加蚝油和淀粉水抓匀再加少许油封住水分打上一个鸡蛋牛肉下锅涮前裹上鸡蛋液口感更嫩滑
（鱼片处理：
鱼肉切片加少许盐和油拌匀就行我放的脆肉皖真的好好吃脆脆的鱼皮口感太可了
白贝就提前用清水浸泡吐沙虾洗净就行我还买了黄鳝泡出血水再加白酒、少许盐和油拌匀腌制就是了
切了点柠檬叶丝配虾和牛肉吃增加清香
米汤火锅最正宗的做法？
材料
锅底用料：大米150g，猪棒骨2根（约600g），鸡骨200g，红枣5颗，老姜2g，蘸料用料：生抽50ml，老抽10ml，白砂糖25g，香菜50g，鱼露1茶匙（5ml），鱼骨100g，白胡椒粉5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），香葱3棵，沙茶酱20g，油1汤匙（15ml），涮料用料：鳜鱼1条，墨鱼400g，猪肥膘50g，盐1/3茶匙（2g），芝麻香油1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），蛋清1只，生粉1汤匙（15g），绍兴黄酒1茶匙（5ml），基围虾300g，牛花腱150g，三黄鸡200g，西洋菜150g，香菇100g，娃娃菜150g
做法
锅底做法：
猪骨和鸡骨分别洗净，放入煮锅中加入适量冷水煮开，捞出洗净血沫，重新放入砂锅，加入冷水大火煮后调成小火加盖煲煮1小时，制成骨汤。
大米淘洗干净，放入大砂锅，加入1000ml冷水，大火煮开后加入1000ml骨汤，继续煮至沸腾，用木勺搅拌10分钟后调成小火加盖煮30分钟。 老姜切丝，红枣洗净去核，加入到煮好的粥中即可开始享受粥火锅了。
蘸料做法：
中火加热炒锅中的油至7成热，放入鱼骨煎至微黄。
煮锅中放入鱼骨、香菜、生抽、老抽、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和1杯水，大火煮开后调成小火煮30分钟，用滤网滤除渣滓取汤汁分装入小碗。
香葱切碎，涮火锅时按个人口味在调料汁中添加香葱碎、沙茶酱和鱼露。
涮料做法：
鳜鱼去内脏、鳃和鳞，横放案板上，用刀从鱼尾处向鱼头横推片下鱼肉，将片下的鱼肉鱼皮向下，再把鱼刺片除。切片时第一刀深至鱼皮即止，第二刀间隔2mm切入且切到底，按这样的方式将整块鱼肉切成薄片，展开摆放在盘中。
墨鱼撕去表皮和筋膜，用肉槌或刀背剁成墨鱼泥，猪肥膘剁茸。在碗中混合墨鱼泥和猪肥膘茸，加入白胡椒粉、蛋清、生粉、绍兴黄酒和芝麻香油，用少量多次的方式向一个方向一边搅拌一边加入冷水，直至肉糜有弹性，制成墨鱼丸。
基围虾洗净装盘。牛花腱切成3mm的薄片装盘。三黄鸡洗净切成4cm见方的块装盘。
西洋菜洗净，择去黄叶和老茎装盘。香菇去蒂洗净装盘。娃娃菜洗净将叶片掰开装入小竹筐上桌。
1.
籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。
2.
加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸。
3.
转小火煮30min至粘稠，过滤出米汤。
4.
姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。
美味的粥底火锅就做好了。
材料
大米100g，肥牛片一盒，豆苗200g，白萝卜200g。
做法
1.大米浸泡一晚，放入榨汁机。
2.磨成米浆。
3.配菜。
4.加胡椒、姜片，煮开。需不断搅动，不然会粘底。
5.陆续放入配菜即可。
