广东人五花肉炒竹笋片的做法？
用料：笋 1个，红椒 2个，猪肉 适量，盐 适量，蒜苗 1根，生姜 少许，干辣椒 5个，酱油 少许，鸡精 少许，清水 少许
做法步骤
1.选取大小适中的新鲜竹笋
2.剥去外层，清水洗净，切成丝
3.猪肉洗净切成薄片，红椒切成片，干辣椒碾碎，生姜切成薄片，蒜苗切成小段
4.锅里先倒入适量油，把猪肉放进去小炒一会，再加入生姜和适量的盐，半熟状态可以装到盘子里
5.倒入适量的油，把竹笋放到锅中，翻炒一下，放入适量的盐
6.把红椒，干辣椒，猪肉，蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入少许酱油，翻炒一下，加入少许清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入少许鸡精，翻炒一下，即可起锅。
7.刚出锅的又辣又爽口的竹笋炒肉。
做法如下：
1，食材准备：五花肉切片，水笋，大蒜子，生姜，小米椒，生抽，老抽，盐。
2，先把五花肉比较肥的部分放进锅里煸出油，差不多出了一些油之后就把剩余的五花肉倒进去，一起翻炒至有变色，并煸出油，
3，如果出油比较多可以拿个小碗倒点油出来，然后炒其他菜～不浪费
4，五花肉炒到差不多程度就加入小米椒，大蒜子，生姜翻炒一会
5，倒入水笋，炒出水分以后加上生抽，老抽，然后多炒一会，水分稍微少了一些就可以撒点盐出锅啦……
白油竹笋的做法？
白油竹笋是一道美味的家常菜，做法简单，下面是具体的做法步骤：
所需材料：
1. 鲜竹笋 500克
2. 葱姜蒜 适量
3. 辣椒 适量
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 糖 适量
7. 色拉油 适量
制作步骤：
1. 将竹笋去皮，切成2-3cm长的段。
2. 把切好的竹笋放入锅中，加入适量盐和水，用大火煮约15-20分钟，至竹笋变软且口感入味。
3. 把煮熟的竹笋放置到盆或盘中备用。
4. 葱姜蒜、辣椒切成末备用。
5. 热锅凉油，待油微微冒烟时，加入葱姜蒜末及辣椒末，炒香。
6. 待葱姜蒜末、辣椒末炒香后，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。
7. 最后加入炸好香脆的竹笋，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 竹笋在煮熟后，水要尽量沥干，否则会影响口感又会更难炒。
2. 在炸竹笋之前不能用热油，省下来的竹笋水分和油混合后，油温会突然提高，很容易炸焦竹笋。所以一定要用凉油飞过竹笋，把水分飞走，再用热油翻炒均匀。
3. 如有需要也可以加入其他喜欢的蔬菜一起烹饪，口感更丰富。
很简单，步骤如下：1.准备白油竹笋，洗净后用刀切成片状；2.准备适量油和葱姜蒜，将葱姜蒜切碎备用；3.将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜翻炒；4.倒入切好的白油竹笋，煸炒1-2分钟；5.倒入适量的水，加盖后煮煮15-20分钟；6.最后加入盐、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
非常简单。
白油竹笋的口感清爽，使用的调料多为普通的调味料，而且烹饪过程简单，步骤易于掌握。
白油竹笋作为一种常见的野菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维等营养元素，除了煮之外，腌制、炒等多种烹饪方式也非常适合。
烤/炒/蒸都可以。
因为白油竹笋的口感非常鲜嫩，适合多种不同的烹饪方式。
其中，烤制可以使得竹笋的香气更加浓郁，炒制可以让白油竹笋更加鲜甜可口，而蒸制则可以保持其原汁原味，且不会破坏其营养成分。
如果您想尝试烤制白油竹笋，可以先将竹笋用少量葱姜蒜调料腌制一会儿，然后用烤箱或是木炭火烤至表面呈金***；如果您更喜欢炒制，可以用少量油和调味料，加入洋葱、胡萝卜等配菜，一起爆炒即可；如果您想保留其原汁原味，可以把白油竹笋切成碎末，加点油和盐蒸熟即可。
白油竹笋是一道清爽美味的菜品，做法如下：
所需材料：
- 白油竹笋 500g
- 熟火腿或瘦猪肉丝 50g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将白油竹笋洗净切成段，青红椒洗净切丝备用。
2. 锅内加水烧开，将竹笋放入水中煮10分钟左右，捞出控干水分。
3. 热锅凉油，加入蒜末和生姜末爆香，放入火腿或瘦猪肉丝煸炒。
4. 加入竹笋翻炒，再加入青红椒丝快速翻炒。
5. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 竹笋煮之前要用开水焯一下，可以去除竹笋中的苦味。
2. 烹饪过程中不宜加水，因为白油竹笋中含有水分较多。
3. 炒的时间不要过长，以免竹笋变得过软，影响口感。
4. 可以根据个人口味适量加入一些其他调料，如麻油、花椒等。
首先把春笋剥去笋皮，削去老根，切成滚烧锅开水，放入少许盐，接着放入春笋焯水3分钟，捞起控干水份。
起油锅，放入葱姜蒜煸香后，捞出，接着放入春笋炒一会。
放入盐、蚝油炒放入白糖炒至融化，倒入红烧酱油炒至上。
淋入半勺高汤，中火焖煮片刻，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅享用。
是：先将竹笋切成薄片，用沸水焯水，放入盘中备用。
再用蒜蓉、姜丝、红椒末爆香，加入盐、味精、鸡精、生抽、料酒和少量清水调成汁，淋在竹笋上即可。
因为竹笋质地鲜嫩，清爽爽口，而白油汁能够起到提味的作用，使得这道菜品更加美味可口。
如果想要更加丰富口感，还可以加入虾仁、肉片或者其他蔬菜搭配制作，在保证营养的同时，增添了更多的口感层次。
广东竹笋炖牛腩正宗的做法？
用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。
做法:
1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。
2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。
3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。
4、竹笋改刀，泡在水里待用。
5、把所有配料切好待用。
6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。
7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。
8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。
9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。
10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。
11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。
12、加入切好的竹笋。煸炒。
13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。
材料
牛肉300克，蒜苗300克，油、盐、料酒、葱姜、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。
做法
1、牛肉切块焯水，竹笋削去老皮洗净；
2、压力锅放油煸炒牛肉2分钟；
3、放葱姜、料酒、酱油、糖、五香粉焖煮10分钟，锅无压力时取出；
4、另起锅热油煸炒竹笋片刻，放牛肉焖煮10分钟；
5、放盐和鸡精调味即可。
春笋炖牛腩这个比较好吃的，具体是这样做的，牛腩洗干净后，冷水下锅煮开后，倒掉水，再冷水下锅开始炖，放几颗花椒和姜片，吃辣的可以放点辣椒皮，炖的时候清洗春笋洗干净后切成丝丝，等牛腩炖到八分熟的时候，倒入春笋一起炖，炖熟关火后加点盐就可以了。
广东竹笋怎么去掉苦涩味？
1. 泡发后削皮去掉苦涩味
2. 因为竹笋中含有苦味成分，需要通过泡发后削皮的方式去除，这样可以使竹笋更加鲜美可口。
3. 在泡发的过程中，可以加入一些盐或者柠檬汁，这样可以加速去除苦涩味，同时也能增加竹笋的口感。
另外，烹饪时也可以加入一些糖或者醋，使竹笋更加美味可口。
单竹笋可以吃吗？
可以吃。
因为单竹笋是刚生长出来的幼嫩竹笋，质地柔嫩，口感清脆甜美，是一种营养丰富的蔬菜。
此外，单竹笋还含有多种微量元素和维生素，对人体有益处。
值得注意的是，单竹笋需要煮熟或者腌制后才能食用，因为其中含有的有害物质硝酸盐对人体有害，必须通过烹饪等方式去除。
此外，如果选择野生单竹笋，还要注意避开生长在污染地区的竹林，以防止竹笋污染导致食品安全问题。
可以吃
因为单竹笋是指剥去外层鳞片后的竹笋嫩芽，其口感鲜美、营养丰富、含有纤维素、蛋白质和多种微量元素，是一种优质的食材。
通常人们在烹饪时会先将竹笋煮熟，再用于烹调，也可以配以其他食材一起炒、煮、烤等。
因此，单竹笋可以食用。
需要注意的是，竹笋在野外生长时容易被***侵袭，因此应该购买经过严格检验的品质保障的竹笋进行食用。
