烤鲢鱼怎么做好吃,烤鲢鱼的家常做法
1、·操作： 鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。
2、做法：针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制。马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀。烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度先烤15-20分钟。
3、制作步骤；挑选了一条三斤重的大鲢鱼，去鳞剖开鱼肚取出鱼内脏及鱼鳃扔掉洗净鱼身。把洗干净的鲢鱼切成段，切下鱼头和鱼尾留着烧汤用。把切好的鱼块放大碗里，放姜片和一勺盐，两勺味极鲜，半勺胡椒粉。
烧烤怎么烤鱼?
1、做法：（1）锅上火，放入色拉油、红油，烧至五成热时，下入A料炒香，放入鲜汤，入B料调味，烧开后倒入备好的烤鱼电煎锅中。（2）在制作好的烤鱼上撒上C料即可。关键：辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。
2、方法2：鱼片选择你的鱼片。如果你选择一条肉质细嫩的鱼，用铝箔烹调或使用一个烧烤篮子会更好地锁住它的味道——否则你将冒着鱼肉散开，从烤架上掉到火上的危险。切分成小块。调味和腌鱼。将鱼呈斜线状摆在烤架上。
3、野外烤鱼方法有很多种，明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧。建议大家野外烧烤都用炭火。炭火烧烤所用的工具有：烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
炸白鲢鱼的做法酥脆
准备白鲢鱼洗净去内脏。中间切段，加入料酒十三香、盐。腌制上味10分钟。准备炸粉。蛋液加入炸粉和成糊状。放入味好的鱼段。将锅烧热放入花生油，将鱼段放入。最后煎至两面金黄即可装入盘中。
白鲢鱼 1条 辅料 淀粉 适量 葱 1根 姜 2片 料酒 适量 盐 适量 食用油 适量 酱油 2滴 步骤 买来的新鲜鲢鱼去掉鱼骨和鱼头。把鱼肉切成长块。加上适量的盐抓匀。葱和姜洗干净切成末。
准备调面糊的材料：面粉、鸡蛋。将鸡蛋打入面粉中。在面粉中加入适量的水，将面粉调成糊状就可以了。
重庆烤鱼的做法
锅里加入适量菜籽油，烧到微微冒烟后凉一下，然后加入少许猪油，再下入葱姜和所有香料小火炸。
材料：非洲鲫鱼1条（罗非鱼），黄豆，芹菜，魔芋，大葱切段，干辣椒，干花椒，辣椒粉，花椒粉，辣椒油，花椒油，酱油，油，盐少许，泡椒少许，大蒜，姜片，郫县豆瓣1大勺，料酒少许。
先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下 鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟 配菜洗净切片或者切丁 鱼第一次烤完，把洋葱或者***铺到烤盘下面。
将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
烤鲢鱼的做法,烤鲢鱼怎么做好吃,烤鲢鱼的家常
1、——烤花鲢鱼片的做法步骤 1 花鲢鱼片准备好，洗净放入容器中。2 姜切丝，蒜切小颗粒。3 鲢鱼容器中放入盐和料酒。再倒入1勺左右的鲜酱油。4 倒入老抽调色。5 将姜和蒜放入容器中。6 放入1朵茴香。
2、烤鱼的做法制作过程： 鲢鱼收拾干净后，在鱼身两侧划两刀，用盐、胡椒粉、黄酒、老抽、辣椒粉、花椒粉抹匀；再从鱼腹腔入刀，沿脊骨劈开，不要斩断，也用上述调味料抹匀。 撒上姜、葱放在烤盘上腌15分钟。
3、·操作： 鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。
4、锅内热油后放入适量干辣椒和蒜头煎出香味，捞出铺在鱼身上点缀。
街边的烤全鱼详细做法
1、制作方法将准备好的鱼洗净，切成薄厚一致的鱼片。将泡菜洗净，切成片。鱼片对刀法的需求十分高。如果是初学者，一般难以处置好。你能和农贸市场卖菜的商议，让她帮你切鱼。你只需用付款少许的人力花费。
2、先挑两条鱼，处理干净，双面剞刀，静置待用.然后，上夹，置于火上。先用小火烤干水气，然后，放到炭火大火处再烤其入味。终于明白了“脍炙人口”那个“炙”是啥样！如此三五个回合，鱼肉莹白如玉脂。
3、鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。
4、把鱼放在烤架上，尾巴离主火最远，不要用非常高的温度烤这种大鱼，因为在中心煮熟之前，它的尾巴会烧焦，使用稳定的中火即可。烤了大约十分钟后，用两把铲子（或一把长铲子）小心地提起鱼，然后轻轻地翻转过来。
5、当然，它也会根据济南当地消费者的口味进行适当调整，没有辛辣的做法和口味。烤全鱼有两种，草鱼、黑鱼，分别可以做出5种口味，分别是***巨辣、麻辣重辣、泡椒微辣、麻辣和发酵黑豆鲜。
6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油，放烤箱上层200度烤20分钟（我开上下火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。