蛇肉煲汤的正确方法？
材料：蛇肉1000克，盐2勺，生姜5克，葱花2克，枸杞5克，蛇油2勺，胡椒粉1勺。
1、将蛇用清水洗净，两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。
2、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。
3、将蛇肉放入热水中，煮至水开，倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段备用。
4、将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣，生姜用蛇油爆香。
5、加入几人份的水后，分别放入蛇肉，蛇内脏，黑木耳，倒入料酒，再按下老火汤的键，煲汤三小时。
6、汤煲好后，放入适量的盐、胡椒粉，盛入汤碗中，再撒上枸杞，葱花即可。
材料：枸杞10克，百合50克，蛇肉250克，黄精25克，黄芪50克
调味料：清汤，香油，黄酒，盐
做法：
1、蛇肉洗净，切段，百合、枸杞、黄精、黄芪洗净备用；
2、取砂锅，倒入蛇肉、百合、黄酒、黄精、黄芪和清汤，武火烧开，捞去浮沫，加入枸杞，中小火炖2小时，至到蛇肉酥烂，然后加盐调味，淋上香油即可。
（一）原料：蛇肉750克，细盐10克，味精5克，葱15克，甜酒酿20克，姜4块。
（二）做法：
1、蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。
2、汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。
煲蛇汤的做法？
生姜 三片党参 15克猪骨 250克蜜枣 2个茯苓 30克鲜淮山 200克泥蛇 200克
一做法步骤
1.各药材浸泡洗净，鲜淮山去皮切块用清水浸泡着，蜜枣去核，泥蛇剥皮去头洗净，猪骨斩大块放沸水中焯出泡沫装起备用。

2.姜片、蜜枣和适量清水一同放进砂煲里煮沸，除淮山外其余材料放进砂煲里大火煲沸转小火煲1个半小时后，再加入鲜淮山煲半个小时，调入适量食盐关火即可。
二.菜谱食材
盐 适量黄豆 适量陈皮 2块土茯苓 5克水蛇 3条
做法步骤
1.市场买水蛇叫别人杀好，要去皮去头。回来最好自己剁成1小节，不然整条长长的看起来有点可怕

2.对了还要放点瘦肉，菜谱忘记写了。瘦肉1小块，洗干净放锅里。水蛇洗好，跟土茯苓，陈皮。黄豆一起放进去煮，大火煮开，关小火再煮一个多小时。起锅加盐就可以了，味道非常好！
做法如下：
主料：蛇肉750克。 辅料：精盐10克，味精5克、葱15克，米酒20克，姜4克。
1、将蛇肉剁成约3厘米长的段，投入开水锅内焯一下，捞出用清水洗净，放入汤锅内。
2、将汤锅置火上，加入清水1500克、米酒、姜块、葱、用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失烂。然后，拣去葱及姜块，放入精盐、味精，起锅盛簢汤碗内，即可，客家人煲蛇汤就做好了。
煲蛇汤是一种传统的中式汤品，具有滋阴补肾、强筋健骨、养颜美容的功效。以下是煲蛇汤的详细做法：
材料：
- 新鲜的蛇肉（最好选择草鱼蛇或者银环蛇）
- 枸杞子
- 红枣
- 当归片
- 莲子
- 党参片
- 生姜
- 料酒
步骤：
1. 将蛇肉清洗干净，放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。待焯水后捞出沥干备用。
2. 将其他材料清洗干净，加入适量的清水中，放入焯过水的蛇肉。
3. 开火煲汤，先用大火煮开，然后转小火慢慢煲，煲约2个小时左右。
4. 煲好后，用盐、鸡精等调味品进行调味即可。
温馨提示：
1. 煲汤时不宜加入过多的水，否则会导致口感不佳。
2. 选择新鲜的蛇肉煲汤更佳，也可以选择蛇胆、蛇胆囊等作为佐料。
1、把蛇皮去掉剁头尾，放盆里泡半小时把血水泡掉
2、泡完水后剁成小段，准备适量葱姜蒜，我没有葱就不准备了
3、锅中适量油把姜蒜瓣煸香，有葱的一起放下去，去腥味
4、放入蛇段
5、煸炒期间放白酒适量，炒到这样就差不多了。准备砂锅煲汤的那种，里面放入一半的水，大概是蛇的三倍多的水
6、砂锅水烧开后放入煸炒好的蛇，放入几滴白醋，中火煮10分钟
7、煮汤的时候就可以用来处理铁棍山药了
8、砂锅煲十分钟后就可以放入切好的山药和胡萝卜了，胡萝卜主要是为了汤盛出来漂亮放的，再小火焖五分钟左右，加入适量食盐和太太乐蔬之鲜，煮开后关火。（因为砂锅自身保热，关火后还在自动加热）喜欢山药糯一点的可以焖时间久一点
9、一般关火后焖10分钟就可以开吃了
蛇汤怎么熬最好喝？
我也是很喜欢煮蛇汤的。家常煮法将蛇剁成段只放生姜。放上等量或少量的猪直骨。用砂锅慢火2--3小时，最后放上少量的鸟肉或鸡肉。待鸡肉煮熟放盐几分钟就可以起锅了。这样煮出自然的美味。汤 纯明香逸。营养丰富。
1. 清洗蛇，去除蛇皮和蛇肉。
2. 煮蛇，煮至水开。
3. 倒掉煮出的泡沫及水，洗净蛇段。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，再加入姜片和黑木耳。
5. 煲汤三小时，即可享用。
广东龙凤煲汤的配方？
主料：，鲤鱼1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣，栗子各10个，切好的葱2大勺，蒜1头，香油，胡椒粉鸡肉佐料，切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小调料，鸡蛋，辣椒丝做法(1)鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。
(2)要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。
(3)把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。
(4)鸡蛋煎出来，切成丝。
(5)往平锅里倒水，开锅时放鸡，香菇，栗子，大枣，蒜煮熟。
(6)鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱，蒜，香油，胡椒粉一起拌。
(7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。
(8)有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝清曲酱汤。
主料:南蛇一条（青蛇母），鸡半只
辅料:黄芪少量，红枣8颗，枸杞适量，小葱几根，生姜一块。
准备好配料，小葱、红枣、枸杞、黄芪。
水烧开，把鸡块焯水煮出浮沫，捞出清洗。
过开水后洗净的鸡块备用。蛇肉也过下开水，捞出清洗干净。
热锅凉油，油热爆香姜丝。再倒入蛇肉翻炒。
加水烧开，倒入高压锅中。再把鸡肉也倒入高压锅中，小葱结、红枣、黄氏、生姜片，加盖压10分钟，关火闷半小时。可以打开高压锅盖时，打开放入枸杞。（倒在砂锅中煲汤也可以，文火一小时）
出锅，加盐调味即可。
