请问冷馄饨该怎么做?
冷馄饨做法：1，包好的馄饨沸水煮开浮起后，用隔水勺捞出，放入那种镂空的篮子里，用风扇急速吹凉后，放入盆中用精制油或香油拌一下（防粘）后备用。
不会沾了，当然能放的开一些最好，挤一起会变形难看。用沸水将芝麻酱化开，加入醋和辣油调味做蘸料即可。冷馄饨夏天吃很爽，但配些热汤胃会更爽。建议配咖喱牛肉汤，酸汤肥牛等暖胃的汤。
取出馄饨一个个码好后凉凉 取一只平底锅，热锅冷油。把冷馄饨码好放入锅内 大火煎到馄饨底部稍许有点硬后，加入小半碗水。加盖焖煮 视馄饨数量调整时间。一般火候中火，水都蒸发之后馄饨皮变得透明基本就熟了。
前言到了夏天我们很喜欢吃凉拌的食物，除了凉拌菜外还可以凉拌馄饨，面条都是很方便的，用自己做的花生酱和喜欢的调味料一起调和作为酱料，淋在食物上就可以享受了。
馄饨的做法和配料
1、主料；馄饨皮400克、鸡蛋一个、猪精瘦肉100克【二人量】辅料；蒜2根、姜一块、食盐一勺、紫菜半小袋。生抽一勺、蚝油一勺、虾米5克，鸡精一勺。
2、馄饨馅的配料如下：千里香馄饨。食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水。调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油。飘香馄饨。
3、做法：把猪肉剁成肉末，加入肉馅里除了水以外的材料，同一个方向搅拌到起筋，拉丝的感觉。再分次加入清水，同样同一个方向搅拌到水完全吸收进去，起筋即可。
4、馄饨肉馅的做法如下：原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。
云南的混沌做法
1、混沌做法如下：材料准备：混沌皮250克、肉馅250克、花椒水30克、葱花20克、蚝油1汤匙、芝麻油1勺1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量、香菜2根、米醋1汤匙、海鲜酱油1勺、油辣子1勺。
2、馄饨馅的做法和配料如下：主料：肉末3斤、青菜适量。辅料：肉末、盐8克、菜籽油150毫升、葱1把、糖1大勺、生抽1勺半、老抽3-5克、葱姜适量、黄酒10克、盐12克、青菜、鸡精适量、糖1大勺。
3、酸辣馄饨原料：猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。
4、将肉馅备好，胡萝卜切成细丝，和面。1个鸡蛋打散摊成薄蛋皮。胡萝卜煸炒一下，加少许食盐放凉。胡萝卜放凉以后跟肉馅拌一起。面团一遍遍压成筋道的面皮，然后用刀裁成长方形小块。
宝宝吃小馄饨的馅怎么调
先提前把葱和生姜切成片，放入一碗温水中泡着，等一下用来调馅。把猪腿肉或者里脊肉剁成泥状，最好不要用料理机打碎，这样不好吃。
瘦肉馅中加入一点点葱末和盐，搅拌均匀。 将调好的馅料包入馄饨皮中。 在小碗中加入一点紫菜和香菜叶。 馄饨煮好后，捞入碗中，再舀入一点馄饨汤，最后再滴上几滴香油就可以了。
把肉放入搅拌机，再打个鸡蛋进去，搅打成肉糊，可以再加点水搅打肉馅，让肉馅更软滑。胡萝卜、香菇和木耳切碎，胡萝卜切前可以先煮一下.把肉糊、胡萝卜末、香菇末、木耳末和虾皮碎混合在一起搅匀做成馄饨馅。
当然如果家里有宝宝吃的虾皮粉、香菇粉之类的东西，我会适当地放一些。瘦肉剁成肉末，加点盐，姜葱水调匀，很香，好吃也容易消化。注意是葱姜水，不要姜和葱。