添丁甜醋排骨做法？
材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鸡精、盐适量。
做法：
1、猪排骨切成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
3、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
4、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加适量高汤，没有加水也行、（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐、鸡精调味，放入排骨烧10分钟左右。
5、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
主料排骨500克致美斋甜醋适量白糖适量姜片适量油适量盐适量步骤甜醋排骨的做法步骤11.排骨砍小段，用盐，姜片腌制20分钟甜醋排骨的做法步骤22.锅内油热后下蒜头爆香甜醋排骨的做法步骤33.加入排骨炒干水份，两边有点金***甜醋排骨的做法步骤44.加入甜醋，白糖，加适量清水，加盖大火焖一下甜醋排骨的做法步骤55.再改中小火煮至收汁。甜醋排骨的做法步骤66.装碟即可享用。
排骨砍段，用八珍甜醋（我买不到，只买到添丁甜醋）、糖、盐、酱油、丁香。八角（这两个我都没有，用了花椒和辣椒干代替）
2.腌制30分钟
3.然后将所有原材料全部放入电饭煲，焖煮30分钟后熄火，待凉后再加热焖煮30分钟即可（后面那部没做，因为里面都干水了，下次我放多点水再试试）。
甜醋排骨的做法？
材料：猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、鸡精、盐适量。
做法：
1、猪排骨切成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。
2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
3、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
4、锅中留底油，将冰糖放入熬化，加适量高汤，没有加水也行、（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐、鸡精调味，放入排骨烧10分钟左右。
5、待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
主料排骨500克致美斋甜醋适量白糖适量姜片适量油适量盐适量步骤甜醋排骨的做法步骤11.排骨砍小段，用盐，姜片腌制20分钟甜醋排骨的做法步骤22.锅内油热后下蒜头爆香甜醋排骨的做法步骤33.加入排骨炒干水份，两边有点金***甜醋排骨的做法步骤44.加入甜醋，白糖，加适量清水，加盖大火焖一下甜醋排骨的做法步骤55.再改中小火煮至收汁。甜醋排骨的做法步骤66.装碟即可享用。
食叔甜酸排骨做法？
首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。
步骤 2
抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以。
步骤 3
切好后，放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用
步骤 4
接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。材料都备齐了，下面开始做菜。
步骤 5
锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味
排骨
蒜片，姜片，陈醋，甜醋，生抽，老抽，糖，水
1.排骨洗净，汆水。
2.排骨捞起控水，下蒜片，姜片煸炒。
3.排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒。
4.大火烧开，转小火煮10分钟左右；再次大火烧开放入糖收汁。
5.加少许甜醋调味。
用料
排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根
做法
排骨处理： 排骨斩块、洗净后，冷水下锅，焯水去浮沫后盛出。
准备工作： 1.利用排骨焯水时间，按1：2：3：3比例调配好酸甜汁。其中，酱油里，一半用生抽，一半用老抽或者红烧酱油；糖用碎冰糖。 2.另起一锅，烧适量水，待沸。
炒排骨： 1.起锅，宽油，下葱姜蒜爆锅后，下排骨，略煎，加一点底盐调味，再翻炒，直至排骨略有焦色并出油。 2.倒入全部的酸甜汁，翻炒均匀，略煮一会。 3.倒入另一口锅刚煮出的适量沸水，淹过排骨面就行。
焖排骨： 排骨稍煮一会开锅后，可以移至高压锅内，高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味，喜欢脱骨软烂的就多焖一会；喜欢有点嚼劲的就少焖一会。
排骨收汁： 1.高压锅可以开盖以后，讲排骨连汤汁一起倒会原锅，继续开中火。 2.倒入切好的红椒、二荆条辣椒，翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度，煮到一定程度，加入水淀粉收汁。出锅！
排骨切节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；煮二十分钟左右捞出，沥干水份。
排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
油热、小火，下冰糖；慢慢滑动，待冰糖溶化；至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；放生抽、老抽、醋，翻炒；加入淹过半身排骨的清水；中火烧至汁干；浇醋、芝麻油翻均匀出锅；洒少许熟白芝麻即可。
甜醋除了做猪脚姜还能做什么？
还可以做甜醋排骨
1.排骨斩成大约6厘米的小段，然后飞一下水
2.然后倒入甜醋，可看排骨的多少斟酌分量，然后再煮大约半个小时 我的结论是:第一步用沸水的做的话,,排骨的肉质会比较硬和粗..如果改用,先用煎后煮,肉质会好一点.吃起来味道也会好一点
醋溜排骨的做法？
醋溜排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法如下：
所需材料：
- 姜片：数片
- 大葱：半个
- 猪排骨：500克
- 料酒：适量
- 食用油：适量
醋溜酱汁
- 醋：50毫升
- 糖：20克
- 盐：2克
- 酱油：20毫升
- 料酒：10毫升
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪排骨洗净，切成小段，加入料酒和姜片腌制30分钟。
2. 加入适量的清水，加几片生姜和大葱，开大火煮沸，减小火后盖上锅盖焖煮15分钟。
3. 将焯好水的猪排骨除去煮骨水，控干水分备用。
4. 准备醋溜酱汁，将醋、糖、盐、酱油、料酒和一些水淀粉调匀备用。
5. 热锅凉油，将猪排骨倒入锅中煸炒至上色，并倒入准备好的醋溜酱汁，继续翻炒至酱汁均匀裹在排骨上即可。
温馨提示：
1. 在焯水时，加入几片生姜和大葱，可以去除猪排骨的异味，让猪排骨更加香味浓郁。
2. 烹饪时间不宜过长，以保持猪排骨的鲜嫩多汁。
3. 酱汁的浓稠度可以根据个人口味进行调整，喜欢口感重的可以适当增加水淀粉的量。
主料：排骨1条
辅料：糖2勺、香醋2勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺
步骤：
1、排骨要飞过水，去掉血腥
2、洗干净，沥干水分
3、糖2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 1.5勺调好
4、锅里放入少许的油，倒入一勺的糖，小火煮到糖都融化，颜色变成咖啡色
5、把排骨倒入快速翻炒
6、排骨炒上色之后倒入糖醋酱，和半碗水 焖煮8分钟
7、大火收汁即可
主要食材
排骨，醋，葱蒜味精
将排骨洗净，锅中倒入油，加入少许糖，倒入排骨微微炒一会，这样黏度好，倒入排骨微微炒一会，这样黏度好，加入料酒、盐、鸡精、酱油，葱蒜等上述调味料，加水，水量以没过排骨为主，煮开，小火慢炖，汤汁快收完了就可以出锅了。
