泥鳅加白酒还是加盐？
加白酒，在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会慢慢吐出来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下祸烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒（要盖好盖子防止其跳出）放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
这个问题有很多不同的答案，因为它取决于你的个人口味和烹饪方式。一些人认为，加盐可以让白酒更好喝，因为它可以减少酒味的辛辣感，让人感觉更加柔和；其次，氯离子和白酒中的酯类产生化学反应，会产生一种特殊的香味。
另一方面，有些人认为，加白酒可以让泥鳅更好地保持新鲜度和口感。
盐。
用料：泥鳅500g、葱姜蒜若干、料酒2茶匙、老抽一茶匙、生抽2茶匙、蚝油一茶匙、油适量、盐少许
步骤：1.准备葱姜蒜。
2.泥鳅杀好剪断，洗好备用。
3.锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆香。
4.到入泥鳅翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒几下，加水（水刚漫过泥鳅）煮熟收汁。
5.最后加少许盐，装盘。
1. 泥鳅加盐
2. 泥鳅加盐的原因是盐可以去除泥鳅身上的腥味，使其更加鲜美。
盐还可以起到杀菌的作用，保证食品的卫生安全。
3. 此外，加盐的泥鳅还可以用来制作腌制品，增加口感和风味。
同时，盐还可以提高食材的保质期，延长食品的保存时间。
因此，加盐是一种常见的泥鳅处理方式，能够提升食品的品质和口感。
广东哪里有养泥鳅的？
有，在揭阳市揭西县五云泥鳅生态养殖场，泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。
泥鳅不仅能用鳃和皮肤呼吸，还具有特殊的肠呼吸功能；当天气闷热或池底淤泥、腐植质等物质腐烂，引起严重缺氧时，泥鳅也能跃出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空气，而由肠壁***呼吸，当它转头缓缓下潜时，废气则由***排出。
广东鲶鱼怎么钓？
鲶鱼一般在深水休息，浅水觅食。钓点水深2米以内，宜浅不宜深。向阳处、水底乱石处、水草边缘、小杂鱼聚集处、大面积浅水域靠深水处。春秋两季最好钓，日钓一日五迁，夜钓死守一处。饵料可选择大青蚯蚓、小泥鳅、小鱼、小虾牛羊肉；蝼蛄、蚂蚱、克陶虫、树虫、草虫和螳螂； 小癞哈蟆与飞蛾等活饵。
