四川老式糯米软糕做法？
糯米软糕的简单做法
1.准备一个干净的容器，把糯米粉倒进去，再慢慢加入清水，边倒边搅拌，不能多也不能少
2.最后把它揉成面团状。
3.再掰成几块差不多大小的面团，摊平成椭圆形，放入开水中煮，至浮起来熟了就可以出锅了。
4.把它们捞起来放大碗里。
5.这个糖粉是自己弄的，里头有黑白芝麻，花生，白糖。黑白芝麻和花生都要事先炒熟炒香，再把花生弄碎，全部搅拌在一起就行了。
6.用模具切成了好多形状的呢，好看又好吃，吃的时候，沾糖吃就行了。
1.把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母
2.搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来
3.搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来
4.把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去
5.冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可
兴化软糕的做法？
如下：
材料
300g糯米粉，75g澄面粉，25g薯粉，225g糖(我放200g），1大匙油，350ml清水，个人喜欢一小匙的香精，颜色素两滴
做法
1、将所有材料搅拌，放入搽油的蒸盘，（8寸半的四方盘）中火蒸20分钟；
2、将熟面团取出分成两份，桌上放上熟糯米粉，拿一份面团画上3条红线卷上然后搓成小条。
莆田软米糕制作方法？
1、食材：黄米面（糯米面也可以的）适量、沸水一碗、食用油、红豆、红枣。
2、红豆枣泥馅儿：先把红豆提前一晚泡软，然后倒入适量水开始煮，煮的软软的捣碎加入蒸红枣，做成一碗红豆枣泥馅。
3、和面：和面盆里放入适量黄米面，用刚烧开的水倒入和面（水能把干面粉拌成块状就好）。
4、蒸面：然后将和的面团揪成一小块一小块上锅蒸二十多分钟。
5、塑料袋或者保鲜膜上撒食用油，将蒸熟的面团放入左右和面，成光滑的面团，小心烫手哦，趁热开始包，粘手就多加点油。
6、像包包子一样包馅儿收口按扁就完成了。趁热直接吃或者热油炸成两面金黄都可以
1、准备材料：大米450g、糯米50g、白糖125克；
2、大米和糯米洗好提前泡水一夜，米水倒干，放进破壁机打磨成很细的粉，倒入白糖搅拌均匀；
3、纱布提前清洗晾干，铺在蒸屉上，把磨好的粉过筛在纱布上，整平，盖上纱布预防蒸汽水滴上面，蒸25分钟，取出晾凉即可。
用料
水 380克
梗米粉 750克
白糖 150克
60目筛子 1个
硬牙刷 1把
蒸笼 1个
纱布 2张
莆田马糕（米糕）的做法步骤
步骤 1
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将所有材料混在一起，用手搅拌好，再用双手对搓，把团团尽量搓成粉，再用湿纱布铺上，盖上盖子或盆，放3个小时。
步骤 2
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3个小时后，蒸笼里铺上湿纱布，用硬牙刷把之前泡好的粉过筛到蒸笼里，筛好后将刚筛的粉末轻轻抹平，再用小刀划分好大小，最后在蒸笼上方盖上湿纱布（撑紧，不要垂到粉上），上锅去蒸，水开后蒸30分钟。
步骤 3
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蒸熟了都夹到碟子上，要不粘在纱布上
艾青软糕做法？
1.黄油隔水加热融化 2.把艾草清洗干净，煲开热水，放入洗干净的艾草，加入一小茶匙食用碱（也可用苏打粉，目的为了去除艾草的涩味），搅拌一下，捞起艾草，过两三遍清水，把碱清洗干净，然后用刀把艾草剁碎（我用的搅拌机打成艾草汁） 3.用个大盆，倒入糯米粉，放入已融化黄油，艾草汁（我分了两次加入），再放入糖 4.把面团搓到不粘手，然后盖上保鲜膜，让面粉在室温下松弛半小时
步骤 2
.笋（在市场随便买了点笋）、蘑菇、腊肠切成小块丁（我切的有点大，后面包料不多） 6.热炒锅，放花生油，把笋、蘑菇、腊肠爆香，放点盐、鼓油（酱油）调味，可以比平时做饭时咸一点
步骤 3
7.待馅凉一点，开始包青团子，每个青团50g面团包馅，比较小个，但吃一个不会很腻
步骤 4
8.隔水蒸了5分钟左右（因为我做的比较小一个，蒸的时间不用很长，如果大个的，时间就长一点，但注意时间的控制，过熟，青团子的颜色会很深）我蒸出来是嫩叶绿色
步骤 5
