茂名钵仔糕正宗做法？
食材：200g淀粉、180***（淀粉糊用）、150***（白糖水用）、80g白糖、红豆。
1、200g的淀粉加上180g的凉水搅拌均匀，搅成细腻的糊；锅中倒入150g的清水，倒入80g的白糖，开大火把糖煮至融化。
2、把之前做好的淀粉糊再次搅拌均匀，然后趁热将白糖水倒入淀粉糊中，一边倒一边用筷子搅拌。
3、然后准备几个模具，刷上一层油防粘，然后放上适量的蒸熟的红豆，然后倒入刚才做好的淀粉糊，不要完全倒满，九分满就可以了。
4、冷水放入蒸锅中开大火蒸，水烧开之后继续蒸13分钟，蒸好之后晾凉，脱模即可食用。
配方
主料：粘米粉160G 黄糖70G
辅料：食用油少许 水385ML 蜜豆50G
制作工艺：
钵仔糕总共有14个步骤：
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆里
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了
用料：西米适量；木薯淀粉 适量；糖 适量;苹果两片 ;葡萄干一点点 。
步骤 1
西米是泡过水的，冷水泡了15-20分钟，滤干水
步骤 2
西米加糖搅拌，喜欢甜就多加点，看自己口味。我的西米很多水，所以我加了两小勺木薯淀粉，搅拌均匀。
步骤 3
加苹果粒，葡萄干，搅拌均匀。模具抹油后倒入模具。
步骤 4
开大火，蒸10分钟，中途可以开盖子看看有没蒸熟，原则上是透明了就熟了，熟了就可以了，时间只是参考。
步骤 5
晶莹剔透，QQ弹弹砵仔糕好了。
首先准备材料:大米粉 75克 、 澄粉 18克 、 白砂糖 35克 、 清水 160克 、 蜜红豆 适量
1.大米粉与澄粉混合，加水搅拌成无颗粒糊状。
2.白砂糖加水加热溶化。
3.待糖水不烫后缓缓倒入粉浆中，搅拌均匀。
4.钵仔碗中刷一层食用油，把蜜红豆放入其中。
5.调好的粉浆倒入钵仔碗。
6.上锅烧水，水开后放入分装好的粉浆，大火蒸十分钟，晶莹剔透的钵仔糕就做好了。
钵仔糕简单做法？
钵仔糕是广东省潮汕地区的传统小吃之一，以下是其简单制作方法：
材料：
- 油条1根
- 米浆粉150克
- 开水500毫升
- 蚝油、生抽、麻油适量
- 香菇碎、葱花、蒜末、芝麻适量
- 红油豆瓣酱、辣椒油适量
- 火腿末、虾米、香菜等可根据个人口味添加
步骤：
1. 将油条切成小段备用。
2. 取一个大碗或小钵，将米浆粉加入开水中搅拌均匀至无颗粒，加入少许盐和麻油调味。
3. 牢记比例：每100g糕粉加入135g左右的开水，表现为米浆粉与开水的比例约为1:0.9-1:1.2。将调好的米浆粉糊倒入碗中，加入油条段，用筷子搅拌，保证油条均匀分布于糕粉中。
4. 将蒸锅烧开，放入调料碗(高度要比钵仔稍高）抹油后，将调好的米浆糊倒入调料碗中。注意大小适合。
5. 将蒸锅盖上，大火蒸20-25分钟，糯香味四溢。切块后装盘，撒上虾米、葱花、灯笼椒碎、香菜和芝麻等配料。可根据个人口味添加蚝油、红油豆瓣酱、辣椒油等佐料。
温馨提示：将糕粉与开水比例控制得当才能制作出口感口感韧性好的钵仔糕。建议在蒸之前，提前在调料碗底部涂上少许油，这样蒸熟的糕就很容易脱模，不会黏在碗中。同时，在最后的调料中可以加入适量的虾米、葱花、香菇碎、辣椒油等，以增加口感和风味。
主料：粘米粉160G 黄糖70G
辅料：食用油少许 水385ML 蜜豆50G
钵仔糕总共有14个步骤：
1、材料称重备用
2、黄糖放入小锅里加入100ML的水，小火加热至黄糖融化
3、将285ML的水倒入粘米粉里
4、用汤匙搅拌均匀无颗粒
5、融化后的黄糖倒入米浆
6、用汤匙搅拌均匀
7、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模
8、然后放入蜜豆
9、最后将调拌好的米浆放入小碗里
10、半碗就可以了
11、冷水入锅蒸20分钟
12、大火烧开后转中火蒸
13、蒸好后出炉待稍微凉了就可以脱模了
食材：钵仔糕粉100克， 白糖30克， 清水200克， 煮烂红豆粒适量 ，椰丝少量
做法：
1、先将100克钵子糕粉与80克清水混合
2、把30克糖与120克清水煮沸腾然后把2倒入1里，再混合
3、在钵仔里放入自己喜欢的馅料，再把浆液倒入每个钵仔里
4、锅里烧开水，然后把钵仔糕放进去蒸15分钟，取出冷却后即可
钵仔糕是一道香甜可口的传统广东小吃。下面是一种简单的钵仔糕制作方法的详细回答：
材料：
- 糯米粉：1杯
- 水：1杯
- 红糖：1/2杯（根据个人喜好可调整）
- 花生碎：适量（可根据个人口味添加）
- 蚝油：适量（可根据个人口味添加）
- 葱花：适量（可作为装饰）
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉和水倒入碗中，搅拌均匀，直至糯米粉完全溶解。
2. 在另一个小锅中，将红糖加入适量的水中，加热并搅拌，直到红糖完全溶解。可根据个人喜好和甜度调整红糖的量。
3. 将红糖水倒入糯米粉混合物中，搅拌均匀，确保没有结块。
4. 准备一个蒸锅或蒸笼，将糯米糊倒入蒸锅的小碗或小模具中，留出一些空间，因为钵仔糕会膨胀。
5. 在蒸锅中加入适量的水，将装有糯米糊的小碗或小模具放入蒸锅中。
6. 盖上锅盖，用中火蒸煮约15-20分钟，或直到钵仔糕完全凝固。
7. 取出蒸好的钵仔糕，用刀子轻轻在边缘切开，脱模放在盘子中。
8. 可根据个人口味，撒上适量的花生碎和蚝油作为调味品。
9. 最后，可撒上一些葱花作为装饰，增加颜色和味道。
现在，你可以享用自制的香甜钵仔糕啦！记得要根据自己的口味和喜好，适量调整材料的用量。
香芋钵仔糕做法？
用料:
红豆适量
钵12个
钵仔糕粉125克
白砂糖38克
香芋果粉适量
每个钵2~2.5克
水187克
椰蓉适量
做法:
步骤 1
红豆提前浸泡一晚.加糖（个人喜好多或少.这决定红豆的甜度）水中煮熟.煮透.等不硬了就可以了.火候自己掌握.煮好后捞起放在一边备用.
步骤 2
煮沸100克水.加入38克糖溶解.
步骤 3
用剩余的87克冷水将粉搅拌成稠糊.
步骤 4
糖水凉后倒入刚刚搅拌的粉浆内，搅拌成液体状.
步骤 5
粉浆一开始比较慢搅拌.时间久了就会搅拌成液体.
步骤 6
把钵仔糊平均分在每个钵里.每个7分满.（稍后还要加入果粉跟红豆）
步骤 7
想弄多少个果味的就往多少个钵放进果味粉.每个2-2.5克。其他不放果味粉也是没关系的.蒸出来就是原味.一样好吃（果味粉放进钵里是很难搅拌的.可另外找一个碗搅拌完后再倒进钵）直到搅拌至无颗粒.
步骤 8
最后往钵里加进红豆.以及自己喜欢的果肉.椰果什么的.
步骤 9
大火烧开后蒸15分钟.图中为蒸完的效果.已经成透明状了.但还很软.因为还没冷却.
步骤 10
最后撒上椰蓉.等待冷却两小时即可.
正宗钵仔糕做法与配方？
所需食材
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量。 1
百香果对半切开，取其果肉。
步骤2
芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3
蔓越莓干切成小块。
步骤4
桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5
粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6
锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7
把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8
用刷子在砵仔碗内刷点色拉油，以便脱模。
步骤9
将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10
倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11
水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12
由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13
水烧开后后放上钵仔。
步骤14
大火蒸至碗中中间凹陷，将中间凹陷部分填入红豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15
完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
